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下一秒,她整张脸都皱成了一团。
咸!太咸了!
“是不是咸了?”张婶一看她的表情就乐了。
“嗯……”叶淑兰不好意思地点头,脸都红了。
“没事,第一次都这样,谁还不是个厨房小白过来的?”张婶拿过勺子,又往里面加了点糖和清水,搅了搅,自己尝了一口,满意地点点头,“喏,这就对了。调味这活儿,得一点点来,急不得。”
最后,张婶手把手教她怎么把豆角码进罐子里,怎么倒酱料,怎么密封。
“这最后一步最关键,密封一定要做好,要是漏了气,那前面所有的功夫都白费了,一坛子菜就全完了。”
叶淑兰听着张婶的叮嘱,心里跟猫抓似的,痒痒的。
这手艺,她非学到手不可!
不光要学会,还得学精!以后,她要让陆丰的店里,也摆满她亲手做的、最好吃的酱菜!
“你看,罐口得用油纸这么封严实了,再用绳子死死绑紧,一点缝儿都不能留。”张婶一边说,一边手上不停,动作麻利地做着示范。
叶淑兰看得仔细,眼睛都不敢眨,手上也跟着虚空比划着。
等张婶示范完,她迫不及待地拿起一个罐子,有样学样地封了起来。
虽然手上的动作还有点笨,绳子绑得歪歪扭扭,但总算是把罐口给堵严实了。
“不错不错!”张婶拍了拍她的手背,夸了一句,“头一回能做成这样,算是有天分了!”
叶淑兰嘿嘿一笑,脸颊有点发烫。
“婶子,这酱菜得
;腌多久才能吃啊?”
“急啥?这东西是功夫活,少说也得捂上半个月。”张婶拍了拍冰凉的陶罐,“得让那酱味儿一点点钻进豆角里去,才够味儿。”
半个月……
叶淑兰掰着手指头,在心里默默地算着日子。
“咋了?嫌久?”张婶斜了她一眼。
“不是不是!”叶淑兰赶紧摆手,生怕被误会,“我就是寻思着,这要是真能做出来卖钱,那不得提前好多天就准备起来嘛。”
“嘿!你这丫头,脑子转得是快!”张婶乐了,“做生意就得有这股机灵劲儿!”
她像是来了兴致,又拉着叶淑兰,把压箱底的其他几样酱菜做法,一股脑儿全教了。
萝卜干怎么晒才脆,酱黄瓜的料怎么配才爽口,还有那酸甜开胃的腌白菜……
一样样地教,一样样地示范。
等叶淑兰晕头转向地从张婶家出来,天都快擦黑了。
她推开店门,一眼就看见陆丰正坐在柜台后头,低着脑袋,手里拿着笔在账本上划拉着什么。
听到门响,他抬起头。
“回来了?学得咋样?”
“学会了!”叶淑兰像只报喜的燕子,兴冲冲地跑过去,“丰哥,张婶把她的绝活全都教给我了!我一个字不落地全记下来了!”
她献宝似的从怀里掏出那个皱巴巴的小本子,上面密密麻麻全是字。
陆丰接过来翻了翻,本子上的字迹娟秀,条理清晰,他眉梢轻轻一挑。
“记得是挺详细。”
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