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那液体,呈现出一种淡淡的、如同蛋清般的微浊粘稠感!在火光下闪烁着奇异的光泽!
“这…这是…”林霄的心脏狂跳起来!一个现代科学名词在他脑海中炸开——离心分离!这猪尿泡…被苏香辣当成了最原始、最暴力的离心机!利用高速旋转的离心力,将盐水混合物中密度不同的成分强行分离!上层这相对清澈粘稠的液体…莫非是…浓缩的蛋白质溶液?!
“蛋白!”苏香辣的声音带着一种发现新大陆的激动和不容置疑的笃定,“盐卤太重,把水里轻飘飘的‘卵清精粹’给甩上来了!跟老娘的铜锅底下刻的那些蝌蚪纹路…转圈搅水的道理…有点像!”她指着瓦盆里那粘稠液体,又摸了摸一直贴身带着的铜锅。
分子料理!离心技术!虽然苏香辣用的是最原始、最粗暴、最恶心的方式,但她竟然在没有任何现代知识的情况下,凭借着对铜锅系统刻痕的模糊理解和厨神般的直觉,硬生生复现了蛋白质分离的原理!这女人…是天才?还是疯子?
“快!王大锅!用这个‘卵清水’和面!代替清水!裹粉!”苏香辣不容置疑地命令道,眼中燃烧着实验狂人的火焰。
王大锅被这神乎其技的操作彻底镇住了,下意识地接过瓦盆,闻了闻,一股淡淡的腥味混合着盐味,倒也不算太难闻。
他连忙舀出面粉,小心翼翼地倒入那粘稠的“卵清水”,开始和面。
很快,一种全新的裹粉诞生了!颜色微微发黄,质地比普通裹粉更加粘稠、更加富有弹性!抓在手里,有种奇特的胶质感。
油锅重新烧热。
王大锅将新的鸡块裹上这“卵清裹粉”,投入油锅。
滋啦——!!!
这一次的油爆声,截然不同!
激烈!高亢!清脆!如同无数细小的鞭炮在油锅中炸响!那裹粉层在接触滚油的瞬间,仿佛被赋予了生命!以肉眼可见的速度迅速膨胀、定型!颜色不是金黄,而是呈现出一种更加诱人的、带着琥珀光泽的金红色!表面布满了极其细密、均匀的酥脆颗粒!
一股难以形容的、爆炸性的复合香气瞬间喷薄而出!霸道肉香依旧,但混合了那“卵清”带来的、一丝难以言喻的、如同烘烤坚果般的焦香!椒盐的麻香咸鲜被完美包裹其中,层次感更加丰富立体!
这香气,仿佛拥有了实质的冲击力!瞬间盖过了营地的血腥味、草药味、甚至猪尿泡的腥臊味!连昏迷中的诸葛铁勺,似乎都极其微弱地抽动了一下鼻翼!
“起锅!”王大锅的声音带着颤抖的激动。
当第一块炸鸡被捞出油锅的刹那——
咔嚓!!!
一声清脆到极致的、如同琉璃碎裂般的鸣响!响彻整个营地!甚至压过了呼啸的寒风!
那声音,干净、利落、余韵悠长!仿佛不是食物破碎的声音,而是某种珍贵器物的天籁之音!
所有人的目光都聚焦在那块炸鸡上。
金红色的外壳,在篝火映照下如同覆盖着一层流动的琥珀光晕!表面细密均匀的酥粒,仿佛最上等的金沙!热气腾腾,香气四溢!
(7)无限杀机
林霄强忍着激动,拿起一块。
指尖传来的触感,坚硬、酥脆,带着细微的颗粒感,却毫不扎手。
他轻轻一掰——
咔嚓嚓!!!
更加密集清脆的碎裂声响起!如同踩碎了一片薄冰!外壳应声而裂,断口处如同破碎的琉璃艺术品,层次分明!内里滚烫的肉汁瞬间涌出,却被那极致酥脆的外壳完美锁住,没有一丝流淌!
林霄狠狠一口咬下!
轰!!!
无法形容的口感在口腔中爆炸!
首先是极致的脆!那是一种前所未有的、穿透性的酥脆!牙齿咬破外壳的瞬间,仿佛有无数细小的、坚硬的、却又瞬间化为齑粉的脆片在齿间爆裂!发出密集的“咔嚓”声,如同在口腔里演奏一曲清脆的乐章!这脆度,远超之前任何一次!
紧接着,是滚烫的、丰沛的、浓缩了所有精华的肉汁洪流!混合着椒盐的咸鲜麻香,以及那“卵清”带来的、若有若无的焦香底蕴!瞬间席卷了每一个味蕾!鲜美!醇厚!层次丰富!
最后,一股熟悉的、狂暴的奇异能量,如同蛰伏的火山,顺着食道轰然冲入胃袋!这一次,比以往任何一次都要强烈!都要纯粹!仿佛那极致酥脆的外壳,不仅锁住了肉汁,更完美地锁住了那份源自饕餮之力的能量精华!能量冲刷着四肢百骸,驱散着寒意和疲惫,连林霄体内那两股撕扯的力量都似乎被短暂地压制、抚平!
“唔…”林霄满足地、近乎呻吟地叹息一声,感觉连日的疲惫和内伤带来的虚弱都被这股能量冲刷掉大半!眼中爆发出难以置信的光芒!
“神…神了!”王大锅也抓起一块,不顾烫嘴,狠狠咬下,烫得直哈气,却舍不得吐出来,含糊不清地大叫,“脆!太他娘的脆了!这声音!这口感!绝了!”
谢金勺早已忘了形象,双手各抓一块,左右开弓,吃得满嘴流油,腮帮子鼓得像仓鼠,一边吃一边含糊地嚎叫:“卧槽…卧槽…这脆度…升天了!感觉牙齿都在放鞭炮!苏女侠!您就是厨神!不!食神!这猪尿泡…甩得太值了!”
连靠在板车旁、脸色苍白的苏香辣,闻到那霸道的香气,感受到林霄身上瞬间勃发的生机,眼中也露出了渴望的光芒。
林霄连忙递过去一块。
苏香辣用左手接过,有些笨拙地咬了一口。
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