魔爪文学

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48抗癌王者榆黄蘑（第1页）

他伸手抓住一大朵榆黄蘑用力掰扯几下，直接从根部将其折断。

比巴掌还大的菌群托在掌心沉甸甸的，让他的心情也变得愉悦起来。

“今天是什么好日子，又是王绒鸭又是豪猪，还采到了香菜和榆黄蘑，大丰收啊！”

最重要的是，还招来了一个身强体壮的劳动力免费帮他改造庇护所，代价仅仅只是做顿饭。

在此之前，他从来没想过这种好事会发生在自己身上。

要是能成功抓住安德烈的胃，那以后每七天他必然会来找自己打一次牙祭。

凭借他丰富的野外生存经验还有狩猎技巧，两人合作下，捕获大型猎物的成功性绝对会大幅度增加。

当他带着满满当当的战利品回到庇护所时，安德烈已经跑到外边砍树去了。

林宸摸了摸两只瘫在地上的王绒鸭，身体还保持着温热，只不过几乎已经没了反应。

往平底锅里倒了点水和盐搅开，将两只鸭子血放干净后随意搅了搅，放在一旁静置凝固。

汤锅烧水，先拔毛后开膛破肚，清洗干净后放在旁边备用。

又制作了些野苹果泥涂在公王绒鸭皮表面，挂到室外进行风干。

“嘿，这么快就开始了？这鸭子表面涂的是什么？”

刚将鸭子挂好，安德烈扛着一根粗壮的木头从外头走进，满脸好奇地望着这边。

“野苹果泥”，林宸也没有要保密的意思，“这是我们大夏烤鸭的方法，比较麻烦，单纯想做给你尝尝，另外那只鸭子到时候再教你用简单的方法做。”

“因为野外没有醋，这附近也没有柠檬，只能用野苹果的酸来加速鸭皮表面水分流失，使鸭皮在烤制的时候变得酥脆。”

“涂醋或者柠檬汁能让鸭皮烤的更酥脆？”

安德烈若有所思地点点头，暗暗将其记在心里。

像这种专业性的知识点，要不是遇到厨师，恐怕他这辈子都想不到还能这样做。

由于要搭建二楼的原因，呆在室内并不安全，林宸只能将所有食材全都搬到院子里，就在降落伞蓄水池边进行准备工作。

鸭皮的风干至少要持续三四个小时以上，六个小时以上最佳。

林宸花了十几分钟将所有食材重新处理了一遍，所有野生菌成片的都单独拆分开，个头过大的也撕成几片，一一清洗干净。

“正常情况下如果是用来煲汤的蘑菇，最好是要清洗干净再用，但如果是用来炒或者烤的蘑菇，通常是以西餐为主，是不需要进行清洗的。”

“菌菇是海绵体结构，一旦接触液体，包括水和油，就会将其吸入体内储存起来，这样在炒或者烤的时候就会不停地出水，影响烹饪效果。”

“中餐里倒是没有这种说法，因为中餐炒菜的炉灶火力够旺，蘑菇里的这点水分渗出来几十秒就能蒸发干，不会影响出品质量。”

处理完各种蘑菇后，鸭血也凝固的差不多了。

他轻轻晃动了下锅柄，明显呈现出一种果冻般的质地来回晃动。

取了半锅水烧开，从火源上移走，再用军刀在血豆腐表面划出井字型，切割成正常豆腐块大小统统倒入热水中。

“煮动物血有个要点，就是水不能沸腾，那样容易将已经凝固的血豆腐冲散，整锅汤都会变得浑浊，必须要保持水的温度不至于沸腾，慢慢将血豆腐泡熟。”

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