魔爪文学

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73菌汤涮羊肉（第1页）

从节目开始到现在总共才过去三周时间，今天是第二十二天。

距离最终的决赛圈才过去五分之一的时间，前期跟其他选手进行合作并不会产生太多影响，反而能帮助彼此生存的更久。

他感觉节目组这次的创新就是因为历届节目中请来的参赛选手们大多都在开赛后几周内陆续退场，导致后期只有寥寥几名选手互相比拼，显得没什么意思。

在仅剩的另外三名职业选手中，他最感兴趣的是木匠，想看看那家伙能依靠多功能工兵铲和军刀捣鼓出些什么工具来。

至于农场主和医生……呵呵。

讲实话，他真不觉得那两人的职业对野外生存有啥明显提升作用，尤其是农场主。

西医跟中医可完全不一样，西方的教育模式讲究灵活运用，不要求对知识死记硬背，也就是说西方的医生在基础功上肯定不如中医牢固。

让他们讲哪些植物能治疗哪些病，多半就是在为难他们。

但若是问他们哪些病能用哪些药去治，那绝对能给你列出一堆药品的名称和治疗方案。

从羊身上剔下几片带着脂肪的肉切成细丝，丢进平底锅里加热。

等锅中析出油后，加入牛肝菌榆黄蘑蜜环菌快速翻炒，淋入少许清水加速蘑菇软化。

炒出香味后冲入清水煮开，等待的过程中将汤锅也架在火上，里头凝固的羊血已经被划出十字格，漂浮着冰碴子的冷水没过血块表面。

血豆腐在冷水下锅的时候煮出来会更嫩，就跟吃牛油火锅时鸭血混在底料里一起炖煮是同样的道理。

足够新鲜的食材不需要太复杂的操作，只需要清水烹煮就已经足够，菌菇汤的作用仅仅只是为了提鲜，增加点特殊风味，不然他那张被养叼的嘴是真难伺候。

菌菇汤率先沸腾，咕嘟咕嘟冒着诱人的大气泡，少许羊油漂浮在表面，令汤汁也变得微微泛白，散发出淡淡的奶香味。

将这锅汤倒进汤锅里，林宸拿着军刀起身，从羊背上下刀，靠近脖子的区域切下来一大块肥瘦相间的肉块。

“这个部位叫做上脑，位于肩胛后侧贴近肋排的位置，因为肌肉经常性参与活动，加上有雪花状脂肪分布，算是口感比较好的部位之一。”

“英文名叫做chuck&bp;teak，但实际上位置有点细微差别，我手上这部分更接近于chuck&bp;roll使用的部位。”

“我选择它的理由很简单，一个是口感好，软嫩，有雪花纹路，另一个就是方便下刀，毕竟羊肉已经基本上被冻住了，想大面积切割不太现实。”

一边对着镜头轻声解释着，手中军刀上下翻飞。

每下落一次，伴随着嚓嚓的声响，一片薄厚均匀的雪花状羊肉便被切下，在冰冻状态下自然卷曲成肉卷状。

岩缝储藏室内的温度虽然达到了零下十几度，理论上应该能将肉冻的跟石头似的，但实际上并不是这样。

如果是露天状态下生冻整晚，肯定会被冻成石头没错。

有了庇护所遮风保温，岩缝内的温度只能通过岩石自身的导热性和保温性慢慢下降。

经过一整晚的累积，尤其是临近清晨温度最低时，岩缝内的温度才能达到零下十几度。

在这种情况下，只有羊肉表层被冻硬，内层肉还处于半解冻的状态，正是最适合切割的温度。

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