魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

90100（第9页）

其实从华国古代起，就有食用河豚的历史，有言道：“一朝食得河豚肉，始终不恋天下鱼。”为着这一口鲜，尽管河豚有致命的毒性，还是有许多老饕前赴后继的“拼死吃河豚。”

河豚不光肉质洁白细腻，口感细嫩鲜美，连河豚皮也胶质丰富，肥厚滑腻，还有最珍贵的河豚白子，口感滑润，入口即化，被称为“西施乳。”

可以说全身都是宝啊。

虞辛有这个自信处理好河豚，是因为他前世做搜寻队员时，曾经被困在一片森林里，周围都是变异的植物动物，能吃的居然只有河里的河豚。

那群河豚刚从海中回游上来，接触污染源比较少，变异程度不深，去掉毒素部位可以放心食用，那次虞辛吃了得有上百只河豚，也是那时，练出了一手处理河豚的好手艺。

这次他打算做一个河豚七吃。

拿了足够量的河豚，虞辛开始着手处理。

河豚毒素是一种强烈的神经毒素，其毒性是□□的1200倍以上，且耐高温，煎、煮、炸、烤等常规烹饪手段均无法将其分解破坏。0.5毫克即可致人死亡，在原本的地球时期，要合法处理河豚的厨师必须经过数年严格的学徒生涯，并通过国家级考试，获得专门的“河豚调理师执照”，才有料理河豚的资格。

虞辛当然没有这玩意，但他吃了这么多河豚都没把自己毒死，还是有些把握的。

河豚的毒素主要集中在内脏及血液，虞辛先把血放干净，然后细致地处理内脏，卵巢和肝脏是毒性最强的地方，必须完整、无破损的取出，肠道、皮肤和眼睛通常也含有毒素，也需要彻底取下。

看着他动作娴熟地处理河豚，评委们提着的心总算放下，看这样子，他们应该不会被毒死了。

其他人也都选好了食材，陆谦选了一手稳妥的鸡，宋瑜选了龙虾，卢卡斯则拿了松叶蟹。

他始终记得，虞辛第一次打败他就是用了一道蟹，这一次虽然不指望能胜过虞辛拿到冠军，起码扳回一城，让别人看看他卢卡斯做蟹也不输。

除了独辟蹊径的虞辛，另外的选手选择的都是常规食材。

比赛再次紧锣密鼓的开始，这是最后一轮了，马上就要决出冠军，不仅选手，观众和评委们也都分外激动。

节目热度飙升的飞快，达到了开播以来的顶峰，星网热搜前几排几乎都被超新星厨艺大赛占领。

虞辛选了河豚后，话题度更是直接爆炸，更多人涌入直播间，就为了看虞辛是怎么料理剧毒的河豚的。

企鹅视频的管理层嘴都笑歪了，还没比完赛，就已经筹备起了庆功宴，荆芸再一次证明了自己金牌制作人的能力，职业生涯走上新高峰。

各种商业合作也雪片般纷至沓来，为了虞辛能专心比赛，都被祁潍和程子坤暂时拦截。

不过这都是场外发生的事了，场上，不管是选手还是观众，此刻都专心致志地投入到比赛里。

时间接近尾声，选手们陆续出餐，等待最终的判决。

“我准备的是，河豚七吃。”

虞辛上前，开始介绍自己的菜品。

第一道是开胃凉菜，虞辛选择了霓虹式的处理方法，拿柚子醋、酱油、木鱼花来拌简单焯水冰镇后□□弹弹的河豚鱼皮，柚子醋的清香完美中和鱼皮的腥，清清爽爽，是不错的开端。

评委们品尝过后，都频频点头认可，更加期待起下一道菜来。

第二道菜化繁为简，河豚本身就足够鲜甜，直接刺身才是风味的绝佳呈现。

将最肥美的河豚鱼背肉切成薄如蝉翼、透光的薄片，在盘子里摆成花型，蘸酱油和芥末一口送入，极致的鲜甜和弹嫩让人迷醉。

第三道一反前面的清淡鲜美，是一道炸物拼盘，香煎柠香白子和紫苏河豚天妇罗。

河豚白子轻轻焯水定型，裹上薄薄一层面包糠，用黄油小火慢煎至表面金黄微脆，咬破酥脆表皮，内里仍保持奶油般丝滑的溏心状态。装盘后挤上柠檬汁，利用柠檬的酸度平衡白子的丰腴，一口下去，微妙的腻感都成了欲罢不能的原因。

“香，太香了！”

这是所有人入口后的第一感觉，第一口香，第二口也完全不会觉得腻，反而是那种丝滑的口感让人记忆深刻。

另一道炸物是用一片新鲜紫苏叶包裹一小块河豚肉，再裹上轻薄的天妇罗面衣油炸，吃的时候搭配少许辣味萝卜泥和青葱丝，紫苏的独特香气能有效解腻，油炸后的河豚肉更加入口即化，香酥掉渣，皮脆肉嫩。

节目组收声设备十分顶级，将评委们刚入口时那清脆的“咔嚓”声一比一传递到每个看直播的观众耳边，无数人在同一时间吞了口水。

【不行了顶不住了，我为什么在饭点看这个】

【没有人能拒绝炸物！没有人！】

第四道是传统的中式爆炒，将河豚厚肉表面打上细密花刀，再切块，过油后即成“河豚球”。用热油爆香洋葱和彩椒，下入河豚球，烹入预先调好的黑胡椒汁，快速颠炒兜匀，成品锅气十足，肉质爽脆，黑椒的辛香与河豚的鲜甜相得益彰。

第五道算是这场宴席的主菜，白汁火腿蒸河豚。

将整块河豚肉与火腿薄片、嫩豆腐、冬笋片一同放入深盘，加入绍酒、姜片和少量猪油，淋入少许高汤，覆盖一张猪网油或保鲜膜，大火足汽快速蒸制。成品汤汁奶白，河豚肉鲜嫩，火腿的咸香完全融入鱼肉之中。

这道菜体现了中式烹饪对“鲜”的极致追求，拿本身就鲜的食材和极鲜的河豚搭配，吃一口让人直掉眉毛。

太鲜了，太美了。

评委们吃到这几乎都要吃醉了，面上呈现出喝了酒一般的酡红，仿佛身在云端，飘飘忽忽，魂飞天外。

吃了这一口，哪怕让他们下一刻死了也甘愿。

主食是一道河豚瑶柱海鲜泡饭，虞辛物尽其用，拿剩下的鱼骨、鱼肉等边角料，与鲜虾、瑶柱一同熬制成浓郁的汤底，倒入预先烤脆炒香的米饭里，撒上葱花，鲜美的汤汁和香脆略带一丝焦味的米饭格外契合，暖胃又满足。

最后一道汤品，选取最厚实的河豚鱼柳，在表面进行精细的十字花刀，调味极简，将鱼柳与菜心、火腿片放入盅内，冲入沸汤快速汆熟，鱼柳受热后自然卷曲，仿佛一朵盛开的“菊花”。

最终成品汤清如水，味道清醇，一口热汤慢饮下肚，让人不禁发自内心地、舒适地喟叹一声，整场宴完美收场。

缓缓回过神来，评委们这才发现，这已经是最后一道菜。

“没了吗？这就没了吗？”

他们仍不死心，伸长了脖子朝着虞辛看去，但他的身边确实已经空空如也，失望的表情顿时在脸上浮现。

菜品看着多，每一道的数量其实也就一两口，这一道还没品明白呢，下一道紧接着就摆了上来，偏偏每一道都那么好吃，让人想回味又没得回味，抓心挠肝的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。