魔爪文学

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第56章 厨艺服众（第1页）

何雨柱一行四人提着沉甸甸的水桶和欢声笑语回到了四合院。一进家门，桶里那条金灿灿的大鲤鱼立刻吸引了林若心的目光。

“哎哟！柱子！这…这金鲤鱼可真稀罕！”林若心围着水桶看了又看，脸上满是惊喜。雨水和晓娥立刻叽叽喳喳地向干妈描述哥哥钓到“金鱼”时的神奇场景。

“娘，今天晓娥来，我亲自下厨做顿饭招待咱家小贵客。”何雨柱笑着挽起袖子，“您就陪晓娥和雨水玩会儿，等着吃就行。”

“那敢情好，今天可有口福了。”林若心知道儿子的手艺，笑着应下，拉着两个小丫头去看那块准备做裙子的“鸭鸭布”去了。

何雨柱进了厨房，看着桶里的鱼，心里有数。三条个头不小的鲈鱼，正是清蒸的好材料。他手脚麻利地开始处理：刮鳞、去内脏、清洗干净，在鱼身上划上几刀，用姜片、葱段、料酒和少许盐略腌去腥。趁着腌鱼的功夫，他飞快地往锅里添水烧开，准备蒸鱼。

他动作自然地背对着门口，借着灶台的掩护，心念微动。瞬间，一小盆水灵灵、翠色欲滴的青菜（小油菜），几个红彤彤、饱满圆润的西红柿，还有两块处理得非常干净、带着诱人暗红色泽的兔肉（一块兔腩，一块兔腿肉），以及一小碗个头匀称、活蹦乱跳的青壳河虾（约摸一斤多），就出现在了案板旁准备好的盆里。空间出产的东西，光是看着就透着一股鲜活的精气神，与外面菜市场买的蔫巴巴的蔬菜截然不同。

他把腌好的鲈鱼摆进蒸盘，铺上姜片葱段，淋上一点熟油，水开后放入锅里，盖上盖子。计时开始，清蒸最讲究火候。

接着处理兔肉。兔腩肉肥瘦相间，最适合红烧。他利落地切块、焯水去腥。热锅凉油，下冰糖炒出漂亮的枣红色糖色，“滋啦”一声将兔肉块倒入锅中快翻炒上色。浓郁的焦糖香气混合着肉香顿时弥漫开来。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、黄酒，翻炒出香味后，加热水没过兔肉，盖上锅盖焖烧起来。

另一口灶上，他开始处理那碗鲜活的大虾。去虾枪、虾须、虾线，动作快得让人眼花缭乱。锅里烧水，加入姜片、葱结和少许盐、料酒。水滚后，将处理好的虾倒入，煮至虾身完全变红卷曲，立刻捞起沥干水分，码在盘子里——简单的水煮大虾，突出的是虾肉本身的鲜甜弹牙。

这时蒸鱼的时间到了。揭开锅盖，一股混合着葱姜清香的鱼鲜味扑面而来。鲈鱼肉质洁白细腻，鱼眼凸起泛白。他将盘中蒸出的鱼汤小心倒掉（去腥），重新铺上新鲜的葱姜丝和红椒丝（空间出品，颜色格外鲜艳好看），烧一小勺滚烫的香油，“呲啦”一声淋上去，激出浓郁的香气。

红烧兔肉在锅里咕嘟着，汤汁已然变得浓郁粘稠，兔肉块呈现出诱人的琥珀色。撒上一把翠绿的葱花（来自空间），出锅装盘。

（空间青菜登场）最后是清炒小油菜。空间产的青菜一下锅，那不同凡响的清香和鲜嫩就显现出来。大火快炒，只加了一点盐，菜叶碧绿油亮，茎杆清脆爽口，出锅时仿佛还带着露水的清新气息。

白米饭在饭锅里焖得粒粒分明，散着诱人的米香。何雨柱还特意用小锅给雨水熬了点软糯的白米粥，更容易消化。

当一道道色香味俱全的菜肴摆上堂屋那张老旧的八仙桌时，所有人都被震撼了。

清蒸鲈鱼：三条并排，洁白如玉，淋着透亮的薄芡和滚油激香的葱姜丝，鲜香四溢。

红烧兔肉：酱色油亮，兔肉块块分明，软烂却不失嚼劲，浓郁的肉香混合着酱香辛香，勾人食欲。

水煮大虾：个头饱满，壳红肉白，整齐地码在盘中，散着最原始的海洋鲜味。

清炒小油菜：如同翡翠碧玉，点缀着点点油光，是桌上最亮眼的清新之色。

还有那盆鲜艳欲滴的西红柿，何雨柱顺手撒了点白糖拌上，酸甜可口，既是水果又是凉菜。

热腾腾的白米饭和给雨水温着的粥。

“天哪，柱子，你这…这也太丰盛了！”连见识过不少好东西的张阿姨都忍不住惊叹，“这鱼蒸得真漂亮，这兔子肉烧得…看着就香！还有这青菜，水灵灵的，看着就好吃！”

“柱子哥真厉害！”娄晓娥拍着小手，眼睛亮晶晶地看着满桌子的菜，口水都快流下来了。雨水则是直接指着虾：“次虾虾！次虾虾！”

“张姨，您辛苦了，先坐下吃。”何雨柱笑着盛饭，“雨水，别急，哥哥给你剥虾。”他先给雨水盛了小半碗粥，又细心地剥了几个虾仁放进她的小碗里。

“对了张姨，”何雨柱又盛了一大碗米饭，夹了分量十足的鱼肉、兔肉、青菜和虾，再配上几个西红柿，“麻烦您先把这碗饭给司机陈师傅送过去吧，他也辛苦了，在外面等着。”张阿姨连忙接过：“哎，好好，柱子你想得真周到，我这就送去！”

五个人围坐开动。当第一口食物送入口中，赞叹声便此起彼伏。

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清蒸鲈鱼：鱼肉嫩得几乎入口即化，带着葱姜的清香和恰到好处的咸鲜，没有丝毫腥气，只有极致的鲜美。“鲜！太鲜了！”林若心赞不绝口。

红烧兔肉：肉质细嫩不柴，吸收了浓浓的酱汁精华，咸甜适中，酱香浓郁，八角桂皮的香味恰到好处地烘托着兔肉独特的野味，好吃得让人停不下筷子。张阿姨连说：“这味绝了！比大饭店的红烧肉还香！”

水煮大虾：虾肉饱满紧实，带着天然的甘甜，蘸点姜醋汁，鲜美弹牙，娄晓娥吃得眼睛都眯了起来：“甜甜的！好吃！”

清炒小油菜：那股特有的清甜爽脆，带着浓郁的菜香，仿佛把春天的气息都吃进了嘴里。娄晓娥平时在家都不太爱吃青菜，这次却主动夹了好几筷子：“干妈，这个菜好好吃啊！”

西红柿拌白糖：酸甜多汁，冰凉爽口，是绝佳的解腻圣品。

每个人都吃得心满意足，度不自觉地加快。饭桌上的气氛其乐融融，欢声笑语不断。饶是何雨柱刻意控制了分量（毕竟还有两个孩子），最后大家也都吃得有点撑了。雨水拍着小肚子直哼哼，晓娥也靠在椅子上满足地叹气：“啊…好好吃…肚子都圆了…”一点不剩的碗盘，就是最好的赞美。

张阿姨一边收拾碗筷一边感慨：“柱子这手艺，真是没得说！晓娥小姐今天可算是有口福了。”

下午，雨水和晓娥玩累了，挤在炕上甜甜地睡着了。林若心和张阿姨坐在一旁小声聊天。

待到夕阳西下，金色的余晖洒满四合院时，娄晓娥也该回家了。何雨柱把之前特意留下的两条最大的鱼——那条六七斤重的大草鱼和那条鳞光闪闪的金红大鲤鱼——用家里最大的水桶装上，桶里还放了些清水养着。接着，他又拿出一个干净的竹篮，里面满满当当地装上了空间产出的青菜（小油菜、小白菜）和西红柿。这些蔬菜水灵饱满，颜色鲜艳，在物资相对匮乏的四九城，尤其显得珍贵。

“晓娥，张姨，”何雨柱把水桶和篮子递过去，“这两条大鱼，还有这点自家种的青菜和西红柿，带回去给娄伯伯和谭阿姨尝尝鲜。不是什么贵重东西，就是一点心意，谢谢他们让晓娥来玩。”

张阿姨看着那桶里活蹦乱跳的大鱼和篮子里新鲜得不像话的蔬菜，又惊又喜：“哎呀，柱子，这…这也太客气了！这么大的鱼，还有这么水灵的菜！现在市面上可不好买这么好的新鲜菜！这…这怎么好意思！”

“张姨您就别客气了，”何雨柱笑道，“晓娥来玩，我们一家都高兴。鱼是今天刚钓的，新鲜。菜是自家后院种的，不值什么，就胜在个新鲜水灵，让娄伯伯谭阿姨尝尝我们家的心意。”

娄晓娥也懂事地说：“谢谢柱子哥哥！谢谢干妈！爸爸妈妈看到这么大的金鱼鱼和绿菜菜，一定很高兴！”

张阿姨见何雨柱说得真诚，也不再推辞，小心翼翼地接过沉甸甸的水桶和篮子，心中对何雨柱的懂事和周到又添了几分好感。这小伙子，手艺好，待人实诚，想得还周全。

夕阳的金辉中，娄家的黑色轿车载着心满意足的小客人、沉甸甸的“心意”和满车的欢声笑语，驶离了南锣鼓巷。何家小院里，似乎还残留着饭菜的余香和孩子们欢乐的笑声。何雨柱看着远去的车影，知道这份带着空间灵气的“土特产”，应该能让四合院之外的那栋小洋楼里，也感受到一份别样的温暖和惊喜。

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