魔爪文学

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鸡膍就是鸡胸肉，白肉是鸡鸭鹅家禽的统称。

沈嫖知晓他说的并不是夸大词汇，别的白肉铺子其实并不把鸡鸭拆解来卖，因为平时的普通家庭都是买一整只回家吃的。

“娘子请稍等。”那小厮说完就去了后堂，没一会出来手中端着两盆肉，分别是鸡膍和鸡腿，“娘子要多少？”

沈嫖要了五斤的鸡膍，六个鸡腿，她主要是回家准备炸鸡米花和麦乐鸡块，鸡腿就做酥皮掉渣的，孩子们肯定喜欢，只是这鸡膍和鸡腿单独售卖的价钱比整只的还要高一些，不过也正常，分割售卖是比较麻烦的，而且也不常见，提着回家路过宁娘子的羊肉铺子。

宁娘子正巧准备找沈老板呢，手上用纸包着的一块羊肉放到沈嫖的竹篮中，“你尝尝这肉质如何，今晨天还未亮，刚从南熏门赶紧来的同羊肉，从宰杀到现在还不到一个时辰呢。”

沈嫖看那肉差不多有一斤，抢着拿出来银钱放到她铺子前面的案牍上。

宁娘子又是争夺一番，“沈娘子，这就跟我客气了，一斤肉我还是请的起你吃的，”

“我知晓，只是你也做着生意，不好这样破费。”沈嫖在推拘间才感受到宁娘子的力气是真的大，她原以为自己每日要拿刀就已经练出来了，未曾想还是宁娘子开肉铺的厉害一些，所幸的是好说歹说才留了五十个钱。

沈嫖推门到家里，穗姐儿已经睡醒，穿戴好，正在院中蹲着刷牙，她到厨房里看到炉子上阿姊烧的热水，就知晓阿姊这会定是出去买菜了。“阿姊。”她见阿姊进来叫上一声。

沈嫖看今日虽然温度低，但日头好，没雾气，这会隐约可见着太阳了。

“一会就准备用饭。”

沈嫖到厨房里拿上四根昨日的肉肠备好，准备一会煎上，陶罐里照旧煮上黄米红枣粥，和上一块面后，就把宁娘子给的那羊肉拿出来，不过打开看到就很满意，色泽红润，肉质细腻，是好肉，她切成颗粒状，然后到院子里拔几根大葱，也一起和羊肉拌在一起，放盐，五香粉，胡椒粉，还有酱油，调好味，准备做羊肉烧麦吃。

面也醒的差不多，今日是用凉水和的，面皮会稍微硬一些，做烧麦是刚刚好，在案板上分成小剂子擀薄，烧麦皮要薄如纸张，用擀面杖在面皮四周撵着擀，就会出现花朵一般的褶皱。

烧麦在汴京还没出现，最早是在元朝的元大都，内蒙的烧麦是最为正宗的，内蒙的羊肉，里面也只放大葱，肉鲜嫩多汁。

而且烧麦的名字来源也十分有趣，一开始只在早晨的茶馆里捎着卖的，所以叫“捎卖”，后来名字才渐渐演变成烧麦。

沈嫖一只手拿起擀好的烧麦皮，一只手用汤匙把肉馅放到进去，手一捏一个漂亮的像花朵一般的烧麦就成了。

地锅底里放水，上面放篦子，烧麦一个个的摆在上面。

穗姐儿洗漱后，跑来烧火，在厨房里很暖和。

沈嫖摆满了一篦子的烧麦，她只切了半斤羊肉，但包出来还是多。

穗姐儿坐在小马扎上一边烧火一边往里面看，这个也是没见过的，不过阿姊做的定然好吃，又看到阿姊拿出的肉肠，她爱吃这个肉肠。

沈嫖在锅里还煮上几个鸡蛋，炉子上的粥已经炖的咕嘟咕嘟的冒泡，她在一旁剥蒜瓣，还做鸡蛋蒜来吃，正好配着烧麦来吃，也更为解腻。

烧麦只需要大火蒸不到一刻钟就熟了，沈嫖打开锅盖，把煮好的鸡蛋放到冷水中，一会好剥壳，然后把烧饼挨个夹到竹筐中。

穗姐儿伸着小脑袋看，这个长的好看，她都闻到香味了，可是这么一篦子，好像有点点吃不完。

“阿姊，好多啊。”

沈嫖也觉得，不过先吃罢，天气冷，直接就摆在厨房的小饭桌上，陶罐能保温，粥喝的时候再盛，蒜瓣捣成蒜汁，和鸡蛋搅拌在一起，最后滴上香油，一桌子热腾腾的也都摆满了。

“快趁热吃，这个叫烧麦。”

穗姐儿拿起一个放到自己的小碗里，轻轻咬上一口，皮很薄，还劲道，然后肉汁就流了出来，她小心再要咬一口，胡椒大葱的辛辣味，真好吃。

沈嫖正准备吃呢，就听到外面的敲门声，她顺手拿起一个烧麦去了食肆。打开门又见到蒋修，门口盆中还是雷打不动的肥硕草鱼，只是今日只有两条，她正巧也用不了那么多条，三两口先把手中的烧麦吃完，从怀中拿出银钱给他。

“你阿娘的病如何了？有没有好一些？”她看他穿的还是一如既往地单薄。

蒋修晨起还未吃饭，这会已经闻到肉香，不知沈娘子吃的是什么面食，他没见过，听到沈娘子问阿娘，忙笑着答话。

“我阿娘的咳嗽差不多好了，我去惠民药局抓的药，价钱也便宜一些，她知晓我遇到心善的娘子，愿意每日买我的鱼，这几日特给穗姐儿绣块帕子。”

他觉得现在的日子比前几日要好很多，鱼不用担心卖不出，又去酒楼做了帮闲跑腿，若是运气好些，能碰到贵人打赏，每日也有二百文，若是不好，也有一百文左右，比前些日子好多了，他说着话从怀中拿出来，这帕子的布料是阿娘陪嫁里最好的了。

沈嫖接过来帕子，帕子小小的，一看就是小孩子用的，上面绣的两只蜻蜓在花丛里飞舞，活灵活现的，堪比绣坊里的娘子了，绣工是真的好，蒋修阿娘是有心的，不是送自己，也是怕传出不好的话来。

“很好看，替我家姐儿谢过婶婶，这也是你自己勤奋应得的。”

蒋修本还有些不好意思，但听到沈娘子是真心称赞的，又开口道，“我阿娘原是专门做绣活的，手艺很好，只是现在身体不好，才好久都没绣了。”之前父亲还没去世时，就是把阿娘赚的绣活的钱都拿去赌博，那时他还年幼，打不过父亲护不住阿娘，后来幸而他死了，日子才好过起来。

沈嫖把鱼先放到一旁，晌午做成鱼丸，正好做汤来喝。

“你还没用早饭罢，先等一下。”

沈嫖忙快步走回院子的厨房里，用油纸包上五六个烧麦，还十分烫手，到门口塞到蒋修手上，“不用推辞，是谢过你阿娘给穗姐儿绣的手帕，绣工这样好，我去买一方也要不少钱呢。”

蒋修是不打算收的，但又闻到香味，手本来冻的有些凉，现下隔着油纸，热意透到手中，“谢谢沈娘子。”

“不必客气，快回去吧。”沈嫖想着还有剩余的，也给程家嫂嫂和赵家婶婶吃些，毕竟烧麦剩下也不好吃了。

蒋修走出新桥巷才放慢步子，实在没忍住，肚子已经被香味勾的咕咕叫，拿出来一个细细尝起，皮很薄，馅很烫，但都很香，这居然还是羊肉的，他只在幼时吃过，那会父亲还不赌博，家中银钱还宽裕，阿娘会买些羊肉回来，但都没沈小娘子的包的好吃，咸香四溢，剩余的几个都包着带回家给阿娘吃，她大病初愈更需要多补补。

穗姐儿一口气吃了三个大烧麦，一根肉肠，还有大半碗的粥，一个鸡蛋了。

沈嫖觉得今日的烧麦做的格外好，主要是宁娘子给的羊肉质量好，她给每家包上几个，烤肠也是每家一根，让穗姐儿去送到程家。

程家嫂嫂是下午有工，这会刚刚做好早饭，一家人正在堂屋吃着，就见穗姐儿过来。

“问程家哥哥，嫂嫂安，这是我阿姊做的叫烧麦的，还有肉肠，做的有些多。”

程家嫂嫂忙接过来放到饭桌上，月姐儿坐在一旁喝粥，见到好朋友过来，还冲着她偷偷眨眼睛。

穗姐儿也忍不住的笑，“对了，阿姊还说晌午让月姐儿来我家用饭。”

月姐儿还没等爹爹阿娘说什么，立刻就举手，“好，我一定会去的，让阿姊等着我啊。”她喜欢阿姊，想和穗姐儿一起玩。

程家嫂嫂看着自家闺女急切的样子，也是无奈，“好，谢谢穗姐儿，你家可用过饭？要再吃些不？”

穗姐儿忙摇头，她都吃撑了。

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