魔爪文学

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汴京的酱料铺子里有卖的黄豆酱，豆瓣酱，各种都有。

沈嫖又到厢房里把昨日已经洗好晾干的辣椒搬出来，“是酱豆，但是辣的。”

程家嫂嫂想起这两日都闻到的辣味了，虽然她没吃到，但已经有些口中生津了。

沈嫖让程家嫂嫂在院中的小桌上切辣椒，切碎就可，那一大包的辣椒她留下一小簸箕，是做纯辣酱的。

锅烧热，豆子哗啦啦的在锅中翻滚，不用放任何油，一直把豆子炒的焦脆，一咬嘎嘣脆，沈嫖还不忘盛出来一碗，给俩姐儿，让她们吃着玩，这会的豆子吃着是最香的。

再把炒好的豆子全部捞出，锅里倒入菜籽油，把今日买的大料放进去炸香后捞出来，再依次放入葱花，姜末，切好的辣椒，翻炒，等到辣椒炒到烂糊，把豆子放进去就好了，小火慢熬，一直到豆子烂糊，入味，油和辣椒豆子全部融合，再放一些五香粉，盐调味就可，厨房里没一会就冒出辣香味。

程家嫂嫂和何妈妈在旁看着，从未见过这样的做法，有些像豆瓣酱，但又不像。

沈嫖让慢慢熬着，这会已经是半下午了，几个人闲下来就坐在院子喝茶。

“嫂嫂和妈妈今日帮我这么多忙，晚饭也一并留下吃，一会酱豆也都各自带走一些。”

程家嫂嫂也不客气，“你不说我也是要带走一些酱豆的，我总觉得它应该很好吃，若是能夹个饼子，想着会更香。”

何妈妈也跟着点头，“可是个细活。”

“好好，要不是妈妈和嫂嫂，我恐怕今日要做到天黑，现在才不过未时末。”沈嫖估摸着时间，也就是现代的下午三点。

院子里放个炉子，煮些甘蔗水来喝，也甜滋滋的，程家嫂嫂是个话茬很多的人，跟何妈妈两个人说着这街头巷尾的各种热闹，说谁家婆媳不和，又说男人在外养了人，又说谁家原本贫穷，但又家中孩子争气，现在也是有些铺子的，何妈妈就跟程家嫂嫂说那些大宅子里的一些事情，听得程家嫂嫂更是一愣一愣的，她一直以为那些大人物们个个都是好品德呢。

沈嫖在旁边完全插不上嘴，她也听得津津有味，何妈妈又是个讲故事的高手，连画面感都有了，这么一说就是大半个时辰了，一直到宁娘子上门来送羊肉，俩人才断了话，不过沈嫖看着她们颇有些相见恨晚的样子。

宁娘子今日是收到沈娘子找人托的信，说是要的羊肉都多了些，她就尽心地给准备上，又都切好，看着时间提前过来送，免得影响沈娘子接穗姐儿，结果一来就看到食肆这么热闹，她都认识过后，也坐了一会，跟着一同又听会热闹，要不是铺子里有事，她也不想走。

沈嫖在旁边做鱼丸，看着她们三人都觉得好玩，从古至今，中国人骨子里都爱听八卦，这一会功夫嫂嫂就讲到她最不喜欢的那家了，那嘴里就更没什么好话了。

听得何妈妈跟着一起帮程家嫂嫂骂，程家嫂嫂心里可是舒爽了。

沈嫖把鱼丸做好，看时间要去接穗姐儿，程家嫂嫂让她在家忙，她去接人，何妈妈也跟着一起去，俩人路上还能接着说。

月姐儿和兰姐儿在家里看着，都有些不解，但勤快地帮着阿姊一同跑上跑下的放碗筷和蘸料。

穗姐儿回来后家里就更热闹了。

沈嫖到厨房里看酱豆，已经是温的了，用汤匙挖出来尝一口，咸香麻辣，改日蒸些馒头来，夹着酱豆来吃刚好。

“嫂嫂，今日咱们炖鹅吃，我前些日子还晒的有干豆角，我再贴些饼子。”

程家嫂嫂挽起袖子来，“好，你刚刚忙完，我来剁肉。”她力气大，在院子里没几下就把一整只鹅都剁成大块。

何妈妈听沈嫖的话把凤爪的指甲切掉。

沈嫖正准备和贴饼子的面，就听到门口有客人到，她到食肆里就先看到一位大约有一米九多的男子，长相还有些俊美，不过瞧着长相眼熟，然后又进来的是邹二郎。

邹远也不低，但比他哥哥矮一头。

“问沈家阿姊安。”他笑着又介绍过，“这是我家大哥哥，大哥哥这是沈家阿姊，她比你年岁小。”

沈嫖福下身子，“见过邹家大郎。”

“妹妹无须多礼。”邹家大郎看下这个小食肆，本还觉得大，但自己进来后总觉得窘迫了些。

沈嫖带他们二人上楼。

邹大郎进到屋内和旁人一样的惊讶，然后了解过后，就自己动手开始涮肉吃。

沈嫖现在越来越轻松的，食客们都知晓怎么吃，也不用她来介绍，自己就下楼去。

邹远就看着他大哥哥一次下一盘，等到熟后，一筷子能捞走一大份，放到自己拿料碗里，张嘴就给吃完了。

“香，太香了。”邹大郎才知晓这是做卤鸡的那位小娘子的食肆，他那日带上卤鸡外出后，就再没回来过，真不知道错过些什么好吃的，这羊肉嫩滑，鱼丸也好吃，他直接用筷子一次扎上五六个，挨个吃，嫩滑有汁水，虽然烫，但跟吃到嘴里比着都不算什么。

邹远到目前为止只吃了五片羊肉和三个鱼丸，他觉得他跟陶谕言归来后吃的那一大锅根本不算什么。

“大哥哥，沈小娘子做的手把羊肉，更是鲜嫩，沾上韭花酱，味道鲜辣，美味至极。”

邹渠喝口茶水，“你小子，怎的不早说，那我明日还来吃。”

邹远发誓他以后要是和大哥哥再来用饭，那就点上八斤，不然自己再吃不上一口。

沈嫖在楼下把面和上，醒过后揪成小剂子泡在水里，等到淀粉泡出，面就变得很筋，延展性也好，能摊得薄薄地贴在锅边。

因厨房的小锅放着酱豆，且这只鹅很大，就用厨房里很少用的大锅来炖，何妈妈穗姐儿带着俩姐儿烧火，热锅凉油，先炒了糖色，再把鹅倒进去翻炒出水分，变得微微焦黄，再把大料倒进去，另外放上几个干辣椒，倒入热水开始炖。

炉子上放陶罐，先给鸡爪焯过水后，蒜切碎，在陶罐里炒出蒜香味，再把鸡爪放进去翻炒，倒入酱油盐，再放水这么大火炖煮。

两个锅同时炖煮，院子里炊烟飘起，香味也慢慢飘出，太阳逐渐变成一个鸭蛋黄斜斜地挂在天边。

穗姐儿她们三个在玩翻花绳，一个替一个的解绳子。

沈嫖把做好的酱豆挖到一个干净的大陶罐里，还找出两个小陶罐，各挖上一碗。

“早上若是懒得做菜，也能配着吃。”

程家嫂嫂抹下陶罐边上的汤汁，尝下味道，好鲜，豆子的香味，还隐约有些酒的香味，后味就是辣，不过确实若配着饼来吃，看着比肉还香。

“大姐儿放心，我明日晨起就新做些饼子来蘸着吃。”

何妈妈也是，用心收好。

外面食肆的客人也陆续都到齐了，这边柴火锅炖的大鹅肉也烂了，把洗干净泡好的干豆角放进去，再把饼子挨着锅贴，热气腾腾的。

月姐儿从外面跑进来，“阿娘，阿姊，外面好像下雪了。”

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