魔爪文学

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沈嫖把昨日晾晒的土豆淀粉端到厨房里来，她准备做甘肃手擀粉，在家里切好，然后再扯几个烩面片，带上炒的火锅底料。这几次过去和那个茶肆的掌柜的也相熟，可以花些钱借用他家的炉子，她还准备带上三个砂锅，反正也是进出都坐马车，虽然沉，但也方便。

“这是前两日做的土豆粉吗？”程家嫂嫂没想到会这么白。

沈嫖点头，她在盆中放入淀粉，再加入一汤匙的盐，是为了增加筋性的，再用炉子上烧热的水少量多次地倒进来，用筷子搅拌，等到凉一些，再下手揉搓，多揉反复的揉，最后就变成了一块很光滑的淀粉面团。

然后在面团上撒上干淀粉，用擀面杖压几下，再擀成薄饼的形状，最后就和切面条一样切成拇指宽大小的就可以了。

程家嫂嫂在旁看着都有些惊讶。

“大姐儿，我觉得你真是厉害，这么一会工夫就变了样子。”

“嫂嫂高赞我了。”沈嫖觉得这就是最简单省事的了，把这粉和烩面坯子放到一起装进食盒中，再配一些食肆里常用的食材，有海带丝，豆芽，豆皮，再有火锅煮剩下的鱼丸，小瓷罐中放入两大勺自己炒的清油火锅底料。

沈嫖忙完这些，包子也蒸熟了，她掀开盖子，先把上面一蒸屉端下来放到桌子上。每个包子都白白胖胖的。

“嫂嫂，尝尝。”她也饿了，先给嫂嫂拿一个，自己也拿一个掰开，里面的粉条和肉馅都能看到，咬一口都是粉条的筋道，还有面皮的暄软。

穗姐儿和月姐儿洗好手后也过来，每人拿了一个，一口下去就能吃到馅，满满的粉条和肉。粉条吸的都是料汁，还有油脂。

程家嫂嫂没吃过没见过，吃完后直点头，这可真是太好吃了。

“咋这么香啊。”她自己吃完一个，都觉得没品出来什么味道，但也只说吃饱了，赶紧让大姐儿给二郎送到书院。

沈嫖把包子用另外一个食盒装好，然后还是找的那个马车，带着穗姐儿去了书院。

这还不到正午，汴京街上正是热闹，各色的吆喝声。

沈嫖到了后，找了学子到书院里告知沈郊一声，然后就到食肆里先找到掌柜的。

这位掌柜的姓卓，他正在算账，看到来到自己案台前的小娘子，虽然有些日子没见，但还是一眼认了出来。

“哦，小娘子，是你啊，又来看弟弟吗？”

沈嫖点下头，“不过今日还有一事相求，我带了些食材，可否借用掌柜的炉子一用，掌柜的放心，我还自带了锅子，只需要借用炉子，另外我还付些银钱。”

卓掌柜哎了一声，“娘子客气了，不过是炉子而已，不用付银钱。”他说着就请沈嫖到后面厨房里来，太学中并非都是家境殷实的学子，他有时也常接济。他看这姐儿也帮着提东西，顺手也帮了一下。

“这里就是了，娘子还需要些什么？”

沈嫖看这茶肆后面院子还挺大的，只有来回忙碌的小厮。

“不用了，我再用些水就行。”

卓掌柜让小厮提来一桶干净的水。

沈嫖则是打开食盒，把三个陶罐分别放到炉子上，然后再分别挖出三汤匙底料放进去，以此再把各色菜品和丸子放入，倒入水，最后再把白嫩有弹性的手擀粉以及烩面都撤好放入。

炉子上的火很旺，没一会就咕嘟起来，那手擀粉逐渐煮得透明，而火锅底料的香味也都冒了出来。

卓掌柜只看到上面一层红油，闻到了香辣味，看那白嫩的丸子也飘起来，他下意识地咽下口水，这有点香吧。小娘子回回都做出这么好吃的吃食吗？

沈郊他们三人进来时没看到阿姊，还以为她换了地方，然后就看到阿姊用托盘端着一个小砂锅出来，那小砂锅上还在咕嘟冒泡。

卓掌柜的让小厮在旁边帮着端上剩下的两碗，他其实有个很冒昧的想法，银钱就不用了，往后沈小娘子再来就可以随意用，就是能不能也给他做上一碗，真的有点香迷糊了。

三碗手擀粉和烩面两掺就放到了桌上。

卓掌柜站在一旁，“沈小娘子，小郎君们请慢用。”

沈嫖让穗姐儿坐在里侧，她打开食盒，用油纸包上两个还冒着热气的包子，“卓掌柜，银钱还是要付的，另外这是我包的包子，若是不嫌弃，请掌柜的尝尝。”

卓掌柜给赶紧接了过来，满口答应，“不嫌弃，不嫌弃。”

作者有话说：

十室之邑，必有忠信如丘者焉，不如丘之好学也。出自《论语公冶长》

三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。出自《论语子罕》

第122章热辣鸳鸯锅+土豆粉（上）

“小心外甥媳妇不要你”

卓掌柜手中捧着两个热乎乎的白胖包子，又笑着伸手，“几位郎君慢用，若是有事再叫我。”他说完笑着进了后面的院中。

他从油纸中拿出来一个包子，剩下的那个又重新仔细包好。张嘴咬上第一口，瞬间就瞪大了眼睛，又拿起包子仔细看了一圈，再看看里面的馅料，这个软软的是何物？他从未吃过。里面的是肉末，而外面的皮则是松软的，带着发酵后特殊的香味，还很筋道。他三两口就把这个大包子吃完了，剩下的那个没再吃，想着等娘子从家中过来后，也给她品尝一二。

外面茶肆里，有好些人坐在这边吃茶，都被味道吸引了过去。也有几个是书院的学子，正午时间出来买些吃食，顺带坐下歇脚，茶肆本就倚靠着蔡河而建，夏日里茶肆掌柜的还用水做的大风车，十分凉爽，四周的卷帘恰巧被阳光照出些缝隙来，又透到地上。

沈嫖把包子从食盒中拿出来，用食盒的盖子垫着，还满是热气。

“吃吧，这个就是阿姊上次和你们说的两掺，只是做的是手擀粉，不是土豆粉，下回你们回家，再做土豆粉。”

甘肃手擀粉口感和土豆粉不同，土豆粉是偏糯的并且带着弹性。而手擀粉是韧中带着弹，又很爽滑。

“都看着碗作甚？快吃啊。”

柏渡看着面前一直咕嘟冒泡的两掺，上面飘满的红油，还带着的香辣味。他下意识地摸了一下嘴边，还以为自己流口水了。这碗也太香了，比阿姊当时告诉他时还要香。

“太香了，我们都不舍得吃了。”陈尧之老实答，虽然在膳堂的苦日子也能过，干饼子也能啃，但一遇到这样的吃食，又不知如何下手。

柏渡这会儿和尧之兄有共同感受，他这般想着，又觉得书院果真歹毒，把他变成了和尧之兄一样无趣的人。

沈郊拿起包子给他们每人分一个，“阿姊和穗姐儿吃过了吗？”

穗姐儿点点头，她早上吃的小笼包，喝的蛋花韭黄汤，应当比二哥哥吃得好。

“刚刚出锅时就吃了一个，二哥哥快吃吧。”她和阿姊坐在一条长凳上，倚靠在阿姊的身边。

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