魔爪文学

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第73章 技惊四座（第1页）

纺织厂的食堂在后院，小灶是一间单独的小屋，里面摆着两张方桌，墙角的煤炉上炖着一锅肉汤，香气四溢。

负责小灶的王师傅正围着围裙忙碌，见厂长带着人进来，连忙擦手打招呼：“厂长，菜快好了，就等您呢。”

就在这时，王师傅转身拿酱油时，脚下一滑，整个人撞在灶台角上，“哎哟”一声捂着胳膊蹲在地上，脸色瞬间白了。

“老王！咋了？”张建国赶紧上前扶起他，只见王师傅的胳膊肘磕出了一片淤青，疼得直咧嘴：“厂长，动不了……这胳膊怕是抬不起来了。”

屋里顿时安静下来。

可是今天小灶还准备了招待上级检查的菜，食材都是精挑细选的——五花肉、新鲜的鲫鱼、刚上市的冬笋，还有一篮子水灵的青菜。

可除了王师傅，食堂的其他师傅都只擅长做大锅菜，炒个青菜还行，要做一桌像样的宴席，根本拿不出手，这是要出事情。

张建国的眉头拧成了疙瘩：“这可咋整？过不久检查组就到了……”

刘光鸿扫一眼食材，觉得没问题，自告奋勇，毛遂自荐当大厨。

刘光齐看了一眼弟弟，犹豫着开口：“厂长，要不……让我三弟试试？”

“你弟弟？”张建国愣了一下，随即摇头，“光齐，我知道你想帮你弟弟，但这可不是闹着玩的，检查组的领导都是吃过见过的……”

“厂长，我不是说大话，看我表现。”刘光鸿摆弄着案板上的食材，眼中闪过一丝意味。

这段时间他为了给刘光福打基础，自己的厨艺早已今非昔比，三级大厨的水准可不是盖的，“王师傅备的食材很新鲜，我能做几个菜试试，要是不合口味，您再想别的办法。”

王师傅在一旁疼得直抽气，却还是强撑着说：“厂长，让……让小伙子试试吧。我看他刚才修机器那么利索，说不定……说不定厨艺也不差。”

张建国迟疑片刻，最终点了点头：“行，小伙子，那就让你露一手。需要啥帮忙尽管说，后厨的师傅都听你调遣。”

刘光鸿挽起袖子，先走到水池边洗手，目光快扫过食材：“五花肉做个红烧肉，要带点焦香的；鲫鱼做奶白汤，加冬笋提鲜；青菜清炒，再用剩下的肉馅和豆腐做个酿豆腐。”他语平稳，条理清晰，仿佛早已胸有成竹。

后厨的师傅们面面相觑，见厂长没反对，便赶紧按他的吩咐备料。刘光鸿拿起菜刀，“哐哐哐”地切起肉来，刀工精准得惊人——五花肉被切成大小均匀的方块，每块都带皮，厚度不差分毫；冬笋切成薄片，鲫鱼被片去内脏，在背上划了几刀，手法比王师傅平时还熟练。

“火再旺点！”

刘光鸿把五花肉倒进烧热的铁锅，不用油，直接煸炒，很快逼出油脂，肉皮渐渐泛起金黄。他舀出多余的猪油，加了两勺白糖炒出糖色，再放入肉块翻炒，瞬间香气弥漫了整个小屋。接着加酱油、八角、桂皮，倒上热水没过肉，盖上锅盖焖煮。

另一边，他在炒锅里放了姜片，将鲫鱼两面煎至金黄，倒入沸水，大火煮沸后转小火慢炖，原本清澈的水渐渐变成了奶白色，咕嘟咕嘟地冒着泡，带着鱼肉的鲜甜。

张建国和刘光齐站在门口，看得目瞪口呆。

他们只知道刘光鸿会修机器，却没想到他颠勺的手法如此老练，调味时甚至不用尝，凭着手感加调料，那股子从容不迫的劲儿，比酒店的大厨还像样。

“这……这真是高中生？”张建国喃喃自语，眼里的惊讶变成了浓厚的兴趣。

半个多小时后，四道菜陆续出锅。

红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，颤巍巍地泛着油光；鲫鱼豆腐汤奶白浓郁，飘着翠绿的葱花；清炒青菜嫩绿爽口，酿豆腐则金黄饱满，肉馅的香气混着豆腐的豆香，让人垂涎欲滴。

张建国拿起筷子，夹了一块红烧肉放进嘴里，瞬间被那软糯的口感和醇厚的味道征服——肥而不腻，瘦而不柴，带着恰到好处的甜咸，比王师傅平时做的更有层次感。

他又尝了口鱼汤，鲜得眉毛都快掉下来：“好！好！小伙子，你这手艺，比专业级大厨都强！”

刘光鸿笑了笑：“厂长过奖了，就是平时在家瞎琢磨。”

正说着，门口传来脚步声，检查组的人提前到了。

为的是市工业局的李科长，一进门就被香味吸引：“老张，你们食堂今天这菜够香的啊，是不是请了外援？”

张建国连忙把菜端上桌：“李科长尝尝就知道了，这可是我们自己人做的，还是个高中生呢。”

李科长等人尝过之后，赞不绝口，尤其对那道红烧肉赞不绝口，说比大饭店的还地道。

饭桌上，李科长不住地打听刘光鸿的情况，得知他不仅会修机器，厨艺还这么好，更是来了兴趣：“小伙子，有没有兴趣毕业后来我们局里的技术科？或者去咱们市的招待所？那里正缺你这样的多面手。”

刘光鸿礼貌地婉拒：“谢谢李科长厚爱，我还想考大学，学更多知识。”

“有志气！”李科长更欣赏了，“去考大学也没关系，我们可以边上班，边学习，先入职吗？”

刘光鸿说还是等考上哪个大学，再就业，这些不过是个人爱好，他学着玩。

“好吧，以后有需要帮忙的，随时找我。”李科长这才放走他。

午饭后，张建国硬是塞给刘光鸿一张五十元的奖金和十斤粮票：“小伙子，这是你应得的。以后厂里机器有啥问题，还有做席，我还得请你帮忙。”

回家的路上，刘光齐还在感慨：“三弟，你今天可真是长脸了！连李科长都想挖你，以后肯定有大出息。”

刘光鸿看着手里的粮票，心里却在盘算着另一件事——纺织厂的食堂显然有提升空间，要是能让刘光福来这里学厨，既有稳定的环境，又能避开院里的是非，说不定是个好去处。

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