魔爪文学

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第11章 老表我感谢你们呀（第1页）

“真的呀，进步这么大，那要好好表扬下你，还是要感谢老师哦，你们老师好，在学校也要好好听老师的话。”大姨父高兴呀，没有啥是比自己娃优秀更高兴的事了。

“飞飞，你好好学，学费不要担心，我会赚，你优秀，爸也高兴。”他爸也激动，但不知道怎么表达，就是高兴。

“嗯，我加油，我长大了，会安排好自己的，嘿嘿，等我长大了赚钱了好好孝顺你们，明天我们学校要野炊，就在我们队水库这，我们小组有7个人，我带锅碗瓢盆那些，他们说还不如直接来我们厨房煮呢，哈哈哈，我觉得也可以，到时候端到那边去吃就是，老师还说要借厕所……”一路上都是张若飞叽叽喳喳的说着学校的事，大姨父跟他爸一路听着他开心的声音深感欣慰。

“大姨，我们回来了。”一到院门张若飞一嗓子嚎开，声音传的老远。

“呀！飞飞放假了呀，你大姨跟你姐在后面菜园里弄菜。”邻居王婆婆看着张若飞回家了，赶快跟他讲他大姨在哪。

“哦哦，谢谢王婆婆。”张若飞感谢王婆婆，回家放下书包，然后直接跑到后面菜园里，叫他大姨，“大姨，我回来了，姐姐，你们在弄啥子，我爸跟大姨父马上也到了。他们在后面。”张若飞忙着帮她们把菜装背篓里，准备背回家。然后又把明天学校野炊的事说了一遍。

“张若飞，明天那不是你好多同学都要来我们家，那我们赶快回去打扫哈卫生，收拾哈，家里太乱的话你们同学笑你。”姐姐王菊花赶快催着他回家。

“家里挺干净的，不用咋收拾。”张若飞看着干净整齐的小院，真的不用再收拾，这样挺好。

“二姨父来了，我们早点回去做饭，晚上早点吃。”姐姐催着他回家。

三人刚到院子里，大姨父跟他爸也到了。“广胜来了呀，快进来坐。”大姨赶快招呼着她这妹夫。

“爸，姨父你们聊着，我跟姐姐去做饭。”张若飞拿着买来的肉跟豆腐干就去厨房。

“飞飞，我也买了肉，一起拿去弄了。”大姨父赶快叫住张若飞，从车把上取下一个深扁小竹篮递给张若飞。

张若飞打开一看，里面有一块差不多2斤的五花肉，也一起拿出来提进厨房。

“我们在吕锅里闷饭哦，锅里直接炒菜，这这样来得快些。”姐姐提议道。

“可以，弄几个菜呢？”张若飞也犯难了。

“屋里有啥菜弄啥菜嘛，有番茄，有土豆，有茄子，还有辣椒，豆腐菜，小青菜，还有南瓜，冬瓜，但我不想吃南瓜冬瓜了，要吃吐了，都留到喂猪哈，还有好多菌子，都是松花菌，我们每天背几背篼回来，有的根本来不及洗，直接晒干了，新鲜的还去卖了2场，5毛钱一斤哦，还是卖了几背篼。”姐姐很高兴的跟张若飞说着家长里短。

张若飞心想这个时间的野生菌真不值钱，后世几十到上百一斤的都有，还不一定能买着。现在的物价也真便宜，肉才几块钱一斤，就是没钱买。

“今天肉多那就弄个红烧肉，姐姐，你选点小土豆出来，我加肉里面去，越小越好哦。”张若飞让姐姐选土豆，自己准备着其他菜。他计划来个辣椒豆干炒肉，红烧茄子，鸡蛋豆腐菜汤，菌子炒肉，红烧肉四菜一汤。

准备好所有菜品后，张若飞先烧红烧肉，这个大菜需要时间，其他分分钟能搞定。

大姨父买的是肥瘦相间的三层肉，这样做出来的红烧肉口感最佳。张若飞将五花肉切成2-3厘米左右的方块，切好后放入清水中，加入一点白酒浸泡1o-15分钟，这样可以去除一部分血水和腥味，浸泡完成后捞出沥干水分。把姜切成片，葱切成段备用。

锅中不放油，将五花肉块放入锅中，用小火慢慢煎制。煎的过程中要不时翻动，让肉块的每一面都能煎到，直到五花肉的每一面都煎至微黄，并且煎出一些油脂，这样可以使红烧肉吃起来不那么油腻。煎好后，将五花肉盛出备用，再用锅中的油脂把小土豆煎的两面焦黄盛出备用。

锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色。炒糖色时要不断搅拌，直到冰糖融化，颜色由浅变深，变成焦糖色，并且开始冒小泡。

糖色炒好后，迅将煎好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。然后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒，炒出香味。接着加入白酒去腥，加入生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。

加入适量的开水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖3o分钟左右，加入煎好的土豆再炖2o分钟左右。

待五花肉炖至软烂，汤汁变得浓稠时，打开锅盖，加入适量的盐调味。然后开大火收汁，收汁时要不断翻动锅里的土豆跟肉块，让汤汁均匀地裹在肉上，直到汤汁变得浓稠，色泽红亮，即可出锅。

最后，将土豆红烧肉盛出，装盆后撒上一些葱花作为点缀，一道美味的土豆红烧肉就做好了。

“今天做的啥，香的不得了，院子里就闻到味了。”大姨干完手中的活来厨房问道。

“妈，弟娃烧的红烧肉，说是在学校食堂里学的，香的很哈。”姐姐王菊花赶快让大姨看看那一大盆土豆红烧肉。

“大姨，我这马上就好了，今天早，可以把桌子搬到院子里吃饭，舒服些。等你们把桌子摆好了，我这也好了。”张若飞这里第二道菜辣椒豆干小炒肉起锅中。

不一会儿，热气腾腾的饭菜就被端到桌上，满满当当摆了一桌，一共有四个热菜和一个热汤，还有一壶酒。这些菜肴都是出自张若飞之手，虽然没有大鱼但有大肉，算得上非常丰盛。

这时候，大姨父拿出了他珍藏的白酒，给他爸跟大姨都倒了一杯。

“这个叫红烧肉的真好吃啊！我们以前从来没有吃过。”姐姐夹起一块色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉，忍不住惊叹道。她小心翼翼地将这块红烧肉放入口中，轻轻咬下一口，感受着那细腻的口感与浓郁的味道。

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