魔爪文学

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第59章 做饭（第2页）

沈懿没有理会众人的目光。

她径直走到水缸旁，拿起葫芦瓢，舀起清水，仔细地、一遍遍地清洗双手。冰凉的山泉水冲刷着她纤细却有力的手指，仿佛在涤净外界的尘埃，也昭示着某种仪式的开始。

清洗完毕，她挽起袖子，露出两截皓腕。她走到那片狼藉前，目光沉静如水，开始清理战场。

动作快、准、稳、净。

焦黑的大锅被轻松提起，糊底的硬块在她用锅铲边缘精准的几下敲击下便簌簌脱落。倒掉残渣，清水一冲，锅底竟露出光亮的铁色。

破裂的砂锅残骸被迅清理。

案板上的狼藉被分门别类归置，不能用的丢弃，尚可挽救的食材被快削去焦糊或污损部分，重新切配。她的刀工快得只见一片银光闪烁，萝卜瞬间变成均匀的薄片，土豆化作细如丝的银线，山药被削成滚刀块，大小一致，棱角分明。

散落的米粒被扫起，打翻的盐罐扶正。

短短十几分钟，如同魔法般，混乱不堪的厨房竟恢复了基本的整洁和秩序！

清风道长看得眼中甚是欣慰，刘飞和杨帆也面露惊异。张韵雅几人更是瞪大了眼睛，她们忙活半天搞砸一切，沈懿却轻描淡写就收拾干净了？

接下来，才是真正的重头戏。

沈懿站在重新洁净的灶台前，身形挺拔，如同即将点兵的将军。她目光扫过案板上的食材，脑中早已成型的药膳方略瞬间激活。

第一步，凉拌双脆——马齿苋木耳洋葱。

大锅烧水，水将沸未沸之际，中医称“蟹目水”，最能保留食材清气和药性，沈懿素手一扬，翠绿肥厚的马齿苋如同碧玉簪子被投入水中。焯烫时间极短，仅仅数息，叶片颜色转为更加鲜亮的翠绿便迅捞出，浸入早已备好的山泉冰水中。一热一冷，锁住其清热解毒的“凉”性，更赋予其脆嫩无比的口感。

同时，小木耳已在温水中舒展成饱满的黑色云朵。洗净去蒂，同样入沸水快焯，捞出沥干。

紫皮洋葱被切成极细的银丝，用少许盐略腌，挤去辛辣汁水，保留其通络降脂的活性物质。

三者在青花大瓷盆中汇合。沈懿取小碗，放入蒜末、姜末、少许盐、几滴自酿米醋、一勺清亮的山茶油。她指尖捻起一小撮炒香碾碎的白芝麻，均匀撒入碗中。最后，她竟从随身小布包里摸出一个小巧的竹筒，倒出一点点淡黄色的粉末——是炒至微焦、研磨极细的鸡内金粉！健胃消食，助运化。

调好的料汁淋在盆中，沈懿的双手如同穿花蝴蝶，轻柔而迅捷地翻拌。翠绿、墨黑、银白三色交织，清爽的酸香混合着芝麻的焦香和一丝极淡的药香，瞬间弥漫开来。一道开胃、清火、通络的前菜，在行云流水中诞生。

第二步，丹参田七猪骨汤。

剃干净的筒子骨和扇子骨早已用冷水浸泡，逼出血水。此刻入冷水大锅，沈懿拍入一大块老姜，倒入少许米酒。大火烧开，撇去浮沫的动作精准而优雅，汤色迅变得清亮。

暗红色的丹参片，形似人参、断面有菊心纹的田七块。她并未直接投入汤中，而是取一小块纱布，将药材包裹系紧。纱布包沉入汤锅，与猪骨同熬。此法既能让药力徐徐释放，融入汤髓，又能避免药渣影响口感，汤色也保持澄澈。

灶火由猛转文，砂锅盖留一丝缝隙。时间在汤水温柔的“咕嘟”声中流逝。渐渐地，一股深沉醇厚、带着淡淡药香的肉汤气息取代了之前的焦糊味，充盈了整个厨房，甚至飘出院外，引得院中徘徊的几人频频侧目。林羽的肚子不争气地“咕噜”叫了一声。

第三步，黄芪枸杞鲫鱼汤。

小鲫鱼已被沈懿以令人眼花缭乱的手法去鳞、剖腹、清理干净，鱼身两侧划上浅浅的柳叶花刀。她并未用油煎炸，而是直接将处理好的鱼放入另一口砂锅，注入清冽山泉水。

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淡黄色的黄芪片、红玛瑙般的宁夏枸杞，随同几片老姜一同入水。

大火烧开，再次精准撇沫。随后转最小火，让汤面保持极轻微的“菊花心”状态，中心微沸，四周平静。此法熬出的鱼汤，方能达到“奶白”的境界，且最大程度保留鱼肉的鲜嫩和黄芪枸杞的药性。渐渐地，清澈的汤水开始变得如牛乳般润白，枸杞的红艳在其中若隐若现，黄芪的甘香与鱼鲜完美交融。

第四步，茯苓薏米粥。

大米、薏米、掰碎的茯苓块一同入瓦罐，加足量水。灶膛里特意留出温热的余烬，瓦罐置于其上，利用余温慢煨。米粒在温水中舒展、破开，薏米释放出特有的清香，茯苓的药力则无声无息地渗透进每一粒米、每一滴水中。

第五步，山药红枣糕。

铁棍山药蒸熟，趁热去皮，用木杵在石臼中反复捶打、碾压，直至成为极其细腻粘糯、透着玉色光泽的山药泥。

红枣去核蒸软，同样捣成枣泥。

山药泥与枣泥混合，加入少许碾碎的土冰糖粉，取其温和甘润，不似白糖燥热。沈懿的手腕以一种独特的韵律搅打、揉捏，让山药泥的粘糯与枣泥的甘甜充分融合，质地变得柔韧细腻。

取一方形木模，内壁刷上薄薄一层山茶油。将混合好的泥填入，压实、抹平。脱模后，一方方温润如玉、透着淡淡粉橘色的山药红枣糕便静静躺在青瓷盘中，散着清甜温补的香气。

当最后一道点心完成，厨房里早已是香气四溢，层次分明。凉拌菜的清爽、骨汤的醇厚、鱼汤的鲜甜、米粥的清香、点心的甘润，交织成一曲令人垂涎欲滴的味觉交响乐。灶火映照着沈懿沉静的侧脸，汗水浸湿了她鬓角的几缕丝，贴在光洁的额角，却无损她周身那股专注而强大的气场。整个过程如同完成一幅精妙的工笔画，笔触清晰，色彩和谐，气韵生动。

斋堂内，一张古朴的长条木桌被擦拭得干干净净。

当沈懿和林羽将一道道色香味形意俱全的菜肴点心端上来时，原本因厨房灾难而弥漫的低气压瞬间被一扫而空。

“开饭了！”

林羽的声音带着一丝激动和与有荣焉。

众人围坐过来，眼睛都直了。

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