魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第471章（第1页）

因为家里没有烤箱，只能用煤球炉子和其他的炊具进行模拟。

然而这并不是一件容易的事情，因为烤箱的特点是加热均匀，而煤球炉子的特点是加热集中在底部。

为了将煤球炉子的热量进行扩散和利用，就要引入一个中间环节——水，或者空气。

前者可以利用水蒸气的热量和湿度对蛋糕糊进行加热和膨，后者利用加热的空气，模拟烤箱的密闭烤制环境。

祖孙三个集思广益，找了个一口巨大的土灶铁锅，一口以前爸爸煎药用的砂锅，又去周围邻居家借了个尺寸较大的不锈钢蒸架，还把自家的不锈钢蒸架和以前给奶奶送饭的铝制饭盒洗干净备用。

东西有了，就要看他们怎么操作了，这方面必须从无到有积累经验，所以蛋糕糊要多准备一点，满满的一大盆，足够他们失败个四五次了。

紧接着，便是制定操作步骤，进行实战演练。

具体分为这么两个策略。

第一种，蒸蛋糕。

祖孙三个把铁锅放在煤球炉子上，架上不锈钢蒸架后，再在锅里倒入井水，水量要相对较多，足以保证蒸蛋糕的过程中铁锅不会烧干，但也不能太多，万一沸腾的时候浸没了蒸架，那就适得其反了。

等到水开之后，再把装有蛋糕糊糊的铝制饭盒放上去，慢慢将蛋糕糊蒸熟。

这个方法失败了两次，一次是水量没有控制好，导致蒸架被水浸没，蛋糕下面熟得太早，上面熟得较晚，最终的成品一半老一半嫩，很不好吃。

第二次水量控制得不错，可惜水蒸气滴入了蛋糕糊，导致蛋糕水分过大，处理的办法是在蛋糕糊上贴了一张包红糖的油纸。

第三次终于成功了，不过，这种蒸出来的蛋糕，会比较湿润绵软，口感细腻，有点类似于糕，成品不如烤箱做的松软，更不会有烤箱独有的焦香风味。

第四次的时候，兄妹俩在蛋糕糊里加入了红枣，瓜子仁，葡萄干，出锅后又在蛋糕表面嵌入了几枚酸甜可口的腌渍酸梅，成品卖相很好，不过兄妹俩到现在还没有尝一口，只等着爸妈回来献宝了。

第二种，模仿荷兰锅。

这次选用的是厚实的砂锅。

砂锅不同于铁锅，有较强的导热性，但是相对应的，砂锅的储热能力比铁锅强，且砂锅可以做到几乎密闭的效果，此时将砂锅摆在火炉上，利用火炉的热量，就可以模拟出闷烤的效果。

这次就不用在锅里加水了，而是找了块砖头，将盛满蛋糕糊的铝制饭盒摆上去，避免蛋糕糊直接跟锅底接触。

盖上锅盖之后，炉子下面的出风口只留一个小缝隙即可，之后就这样慢慢的，小火慢烤就行。

这个方法的最难的一点就是对火力的控制，好在，一开始祖孙三个就做了最坏的打算，所以他们用的是最小的火候，最长的时间，最充足的耐心，进行了这次实验。

而这个方法，是跟第一种方法同时进行的，所以，等到那边的第四锅蒸蛋糕成功出炉，这边的烤蛋糕才传来了喜讯，成了！

这次的蛋糕里面并没有加入红枣之类的果仁，出锅之后，小月亮特地在蛋糕表面划了两道十字交叉的分界线，随后在四个扇形区域淋上了她亲手制作的四种果酱，分别是：嶷城本地郊区公社产的桑葚做的桑葚果酱，玉湖边李子树上采摘的李子做的李子果酱，退休的郭长送给姥爷的黄桃做的黄桃果酱，以及不知道是谁送来的摆在门口收件箱上的杏子做的杏子果酱。

桑葚有着浓郁的香甜果味，颜色紫得黑，看起来晶莹剔透的非常诱人。

李子的酸度特别突出，颜色介于红跟紫之间，非常漂亮，且制作李子果酱的时候，一般都是连皮带肉的，果酱里含有丰富的果胶，口感很好。

黄桃不像蜜桃，制成果酱的时候黄色会变成褐色，黄桃会保持相当稳定的金黄色，结合那香甜的风味，异常的醒目亮眼。

而杏子，酸度虽然比黄桃高，但是不如李子酸，算是酸甜度结合得特别好的一种果酱，光是闻到那浓郁的香味，就会口水之下三千尺了。

总之，这四种果酱的制作并不容易，比如做桑葚果酱的时候，清洗和去蒂的环节特别考验耐心，还容易洗得满手紫红色。

好在这个苦差事被哥哥包揽了，所以这会儿哥哥的双手跟鸟类的爪子一样的，非常滑稽。

而做李子果酱需要认真考虑白糖的添加量，多了容易齁甜，少了会酸得受不了，最终兄妹俩尝试了好多种方案，选了一种酸中微甜的口感。

做黄桃果酱的时候相对容易一点，比较麻烦的是去皮，还需要较长的时间进行浓缩。

而做杏子果酱应该是最简单的。

总之，在做果酱的项目上虽然小月亮出力最多，但是哥哥也没有闲着，他不是在帮姥爷打下手，就是帮小月亮洗水果，勤劳得很呢。

最终祖孙三个能够端上桌的成品就是三个。

除此之外，姥爷还去菜场杀了只鸡，炖了菌菇鸡汤。

又做了一点点米饭，毕竟有鸡汤跟蛋糕在，估计爸爸妈妈也吃不下多少米饭了。

祖孙三个张罗完，天上便下起了大雨，姥爷给公安局那边打了个电话，得知姨父已经抓到了坏蛋，还带着爸爸妈妈回来了，兄妹俩个可算是松了口气。

等待爸爸妈妈回来的时间里，兄妹俩无事可做，便坐在门口，听雨看书。

正看得入迷，胡同里响起了一个熟悉的声音。

一开始兄妹俩都以为自己听错了，毕竟这么大的雨实在是太吵了，头顶还时不时像滚过车轮一样轰隆隆的，很容易盖过人声。

然而，当兄妹俩低头再次看书的时候，那声音又断断续续地传了过来。

带着兴奋，带着期待，带着渴望。

兄妹俩面面相觑，几乎不敢相信自己的耳朵，愣怔片刻后，便齐刷刷丢了书本，冲了出去。

就这么，正在走路的姚卫华，被飞奔过来的两小只一边一只胳膊的抱住了。

兴奋的呼喊声，就是对他最好的嘉奖，他看着长高一大截的两个孩子，兴奋得无以复加，赶紧把两个孩子拽到雨伞下面，笑呵呵的说着话，进了院子——

“傻不傻，这么大的雨，也不打个伞？”

“太激动了，来不及打！”

“是呀，哪有功夫打伞啊，舅舅我好想你啊！”

“舅舅也想你们，以后可不能这样乱来，感冒了舅舅会着急的。”

“这点路淋个雨不会感冒的，我们身体好！”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。