魔爪文学

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第119章 秋日小聚（第1页）

秋日的晨光透过薄雾，温柔地洒在韩家小院里。林晚轻手轻脚地起床，看了眼还在熟睡的韩峥和摇篮里的小韩曦，披上外衣就出了门。清晨的服务社已经热闹起来，她仔细挑选了肥瘦相间的五花肉，又挑了副新鲜的猪大肠。腊肉是前些日子就备好的，挂在厨房梁上风干得恰到好处，透着诱人的光泽。

回到家，林晚系上围裙就开始忙活。她先把五花肉切成均匀的方块，下锅焯水后捞起，又在锅里放油烧热，加入冰糖慢慢炒出糖色。待糖色变成枣红色，她把肉块倒进去快翻炒，肉块立刻披上了一层晶莹的红亮外衣。加入葱姜、八角、桂皮等香料，再倒入适量酱油和料酒，最后加满清水，盖上锅盖，让红烧肉在炉子上小火慢炖起来。

随着炉火渐旺，浓郁的肉香开始弥漫在整个小院里，连葡萄架上的麻雀都叽叽喳喳地叫得更欢了。

韩峥起床时，就闻到了这诱人的香气。他走进厨房，从身后轻轻环住正在忙碌的林晚：这么早就开始准备了？

林晚回头一笑：今天可是大日子，得早点准备。你去看看小曦醒了没，等会儿李姐和刘梅就该来了。

果然，刚到中午时分，院门外就传来了李姐爽朗的声音：林同志，我们来了！只见她挎着个竹篮子，里面装着各色调料。

一进门，李姐就深吸一口气：这红烧肉炖得真香！光是闻着味儿我就饿了。

一直在炉子上炖着呢，林晚笑着迎出来，就等着你们来。王处长的红烧鸡块准备得怎么样了？

他啊，李姐摆摆手，一早就去市场挑了只最肥的母鸡，这会儿正在家守着锅呢，说是要拿出看家本领。

两人说笑间，刘梅也提着菜篮子到了。她今天特意穿了件崭新的碎花衬衫，显得格外精神。

你们都到这么早？刘梅笑着把篮子放在石桌上，我带了最新鲜的韭菜和鸡蛋，待会包饺子用。

正好，林晚接过篮子，面准备好了，就等着你来大显身手呢。

刘梅洗了手就开始忙活。她先把面粉倒进盆里，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，待面粉成絮状后，开始用手揉搓。她的动作娴熟流畅，不一会儿就揉出了一个光滑的面团。

刘梅这手艺可真不错，李姐在一旁称赞，看这面团揉得多光滑。

那是，刘梅得意地笑了，我娘说过，揉面要：面光、手光、盆光。这可是基本功。

趁着刘梅揉面的工夫，林晚去了趟菜园。秋日的菜园里，各种蔬菜长势喜人。她小心翼翼地拔了几棵水灵灵的小葱，又摘了几个红彤彤的水萝卜和翠绿的小辣椒。露珠还在菜叶上滚动，在阳光下闪闪光。

李姐接过这些新鲜蔬菜，在井边仔细清洗。清凉的井水哗哗流淌，她一边洗菜一边哼着小曲，心情很是愉快。

这菜真新鲜，李姐把洗好的菜放在竹篮里沥水，生吃最爽口，待会配上林同志炸的酱，保准好吃。

林晚开始准备下酒菜。她先把花生米用清水快冲洗后沥干，待锅里的油温升至五成热，将花生米倒入锅中。花生米在油锅里噼里啪啦地响着，散出诱人的香气。她用漏勺轻轻搅动，待花生米颜色变得金黄，立即捞起沥油，趁热撒上细盐拌匀。

接着，她开始制作锅包肉。将猪里脊切成薄片，用刀背轻轻拍松，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制。另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉和少许水调成糊状。将腌好的肉片均匀地裹上面糊，下入六成热的油锅中炸至定型捞出。待油温升高后，再复炸一次至金黄酥脆。最后另起锅，放入少许油，加入葱姜丝爆香，倒入白糖、醋、酱油和适量清水熬成汁，将炸好的肉片倒入快翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅。

就在林晚忙着做辣椒炒腊肉时，院门外传来了王处长洪亮的声音：来来来，让一让，红烧鸡块来了！

只见王处长端着一个沉甸甸的砂锅，小心翼翼地走进来。砂锅还冒着热气，浓郁的香味扑鼻而来。

这可是我们老王的拿手好菜，李姐得意地介绍，他特意起了个大早去挑的鸡，炖了整整一上午呢。

王处长把砂锅放在桌子正中央，掀开锅盖，只见鸡块色泽红亮，汤汁浓稠，里面还点缀着几朵香菇和几段葱段，看着就让人食指大动。

王处长这手艺真不错，林晚称赞道，光是看着就知道好吃。

那是，王处长得意地捋了捋头，我这红烧鸡块可是有秘方的。要先用油把鸡块煸炒到金黄，再加入特制的调料，最后小火慢炖，这样才能入味。

正说着，刘梅的丈夫张干事也到了。他手里提着两瓶酒，一进门就推了推眼镜：看来我来得正是时候啊。

张干事环视了一圈满桌的菜肴，不禁惊叹：这架势，比饭店还丰盛啊！红烧肉、锅包肉、辣椒炒腊肉、油炸花生米、蘸酱菜，还有王处长的红烧鸡块，真是太丰盛了。

这时，小韩曦在摇篮里醒了过来，咿咿呀呀地叫着。韩薇赶紧过去把侄子抱起来，轻声哄着。

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韩峥从部队回来时，正好赶上开饭。众人围坐在葡萄架下的长桌前，秋日的阳光透过枝叶的缝隙洒下来，在菜肴上跳跃着金色的光点。韩峥打开一瓶西凤酒，给每个人都斟上一杯。

他举起酒杯，今天难得一聚，先要感谢三位女同志辛苦准备这一桌好菜，其次要感谢咱们的邻里情谊。希望大家今天一定要吃好喝好，不醉不归！

干杯！众人齐声应和，酒杯碰撞出清脆的声响。

王处长迫不及待地夹起一块红烧鸡块放入口中，细细品味后连连点头：嗯！肉质鲜嫩，入味十足，火候把握得恰到好处。

你也尝尝林同志的红烧肉，李姐给丈夫夹了一块，炖了一上午呢。

王处长尝了一口，眼睛顿时亮了：这红烧肉炖得真是一绝！肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。林同志，你这手艺可以开饭店了。

林晚被夸得有些不好意思：王处长过奖了，就是家常做法。

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