魔爪文学

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第149章 山林的馈赠（第1页）

离开关中平原，马车开始向着巍峨连绵的秦岭山脉进。道路逐渐变得崎岖难行，官道如同一条纤细的带子，缠绕在陡峭的山腰之上。一侧是深不见底、云雾缭绕的幽谷，另一侧则是刀削斧劈般、覆盖着茂密原始森林的悬崖峭壁，古木参天，藤萝密布，投下大片幽深的阴影，气温也明显降低了许多。

车轮压在碎石路上，嘎吱嘎吱地，车厢颠簸摇晃，仿佛随时都会散架。云妮儿紧紧搂着卓娜，用身体为她缓冲着颠簸。卓娜旅途上很是兴奋，倒也不害怕，但是长时间剧烈的晃动显然让这个孩子有些晕眩，小脸开始白，于是将头埋在她怀里，不再往窗外看。云妮儿轻声哼唱着记忆中模糊的、来自童年乡间的温柔小调，抚摸着她的后背，低声安抚：“再忍一忍，卓娜，翻过这座大山，我们就能看到不一样的风景了，听说山那边有甜甜的米糕，有会划的小船……”

车夫更是打起了十二分精神，紧握缰绳，小心翼翼地控制着马匹的度和方向，不时出短促的吆喝声，在这云雾缭绕又人迹罕至的秦岭腹地，人与马都显得如此渺小。

如此艰难地行了两日，人都快被晃得散架了，终于在半山腰的一处坡地上，看到了一座依托古老驿站形成的小小村落。几间黑瓦木墙的屋舍依着山势错落分布，一条清澈见底的山溪如同碧绿的玉带，从村旁潺潺流过，水声淙淙，终于在这寂静的山林看到了一点人气儿，他们决定在此休整一日，缓解连日的疲惫。

驿站的老板娘是一位姓韩的山中妇人，皮肤是健康的麦色，脸上总带着爽朗的笑容。她见云妮儿带着个年幼的孩子，风尘仆仆，便格外热情。“妹子，你们来得正好！前几日落了场雨，后山林子里的榛蘑和木耳了一大片，今儿个早上刚采回来的，新鲜着呢！正好用咱自家熏的黑猪肉一起煨了，给你们尝尝咱秦岭的山珍滋味！”

“山珍？”云妮儿眼睛一亮，在宁古塔，她也采过蘑菇，但秦岭的物产显然更为丰富多样。她饶有兴致地跟着韩大嫂去看那些山货，只见篮子里放着刚采摘不久的榛蘑，伞盖肥厚，颜色橙黄，散着浓郁的菌香；还有一朵朵肉厚形佳的黑木耳，如同黑色的绒花；旁边还有一小堆剥好的、色泽金黄的松子仁。韩大嫂又取出一块自家熏制的黑猪肉，那肉色泽红亮，带着松木的香气。

“这黑猪是散养在山上的，吃野果、拱菌子长大的，肉味格外香醇，配上这雨后新鲜的榛蘑和木耳，用小火慢慢煨着，那滋味……”韩大嫂一边熟练地切着猪肉，一边介绍，脸上洋溢着对靠山吃山的幸福感。

云妮儿主动帮忙打下手，看着韩大嫂将猪肉切成大小均匀的块，入锅煸炒出油，待到肉块边缘微焦，油脂被逼出时，便将洗净沥干的榛蘑和木耳倒入锅中，一同翻炒，菌菇遇到热油，瞬间爆出山珍独特诱人的香气，与肉香交织在一起，充满了整个灶间，然后加入适量的山泉水，撒上些盐，便转入一个厚实的陶罐中，盖上盖子，放在灶膛边，利用炭火的余温，慢慢地煨着。

“这菜啊，急不得。”韩大嫂拍了拍手上的灰，笑道，“就得用这文火，让肉和菌子的味道你中有我，我中有你，慢慢融合。火急了，肉不烂，菌子的鲜味也出不来。”

等待的时间里，云妮儿和韩大嫂聊着山中的生活，听她讲如何辨认各种菌菇，哪些可食，哪些有毒；听她讲用松木熏制腊肉的诀窍。卓娜则蹲在院子里，看着几只觅食的小鸡，用小木棍在地上画着它们的样子。

约莫过了大半个时辰，一股醇厚的香气从陶罐的缝隙中丝丝缕缕地逸散出来，那是一种极其勾人食欲的味道，比之前炒制时更加浓郁。

韩大嫂揭开陶罐的盖子，刹那间，浓郁的蒸汽带着更加奔放的香气扑面而来。只见罐中汤汁收得恰到好处，色泽油亮酱红，肥瘦相间的黑猪肉块颤巍巍的，呈现出诱人的琥珀色，吸饱了汤汁的榛蘑和木耳油光亮，紧紧依偎在肉块周围。她撒上一把金黄的松子仁和几粒翠绿的葱花，一道地道的秦岭山珍煨黑猪肉便成了。

韩大嫂给云妮儿和卓娜各盛了一大碗米饭，然后将煨好的山珍连汤带肉舀入碗中。云妮儿夹起一块猪肉，那肉已被煨得极其酥烂，用筷子轻轻一夹便骨肉分离，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的肉香中渗透着榛蘑独特的野性芬芳和松木的熏香，滋味丰腴醇厚到了极点。再尝那榛蘑，肥厚滑嫩，饱含肉汁，鲜味十足；黑木耳则爽脆可口，口感绝佳。将这浓稠鲜美的汤汁浇在热气腾腾的白米饭上，搅拌均匀，每一粒米都裹上了酱汁的精华，让人忍不住大口扒饭，简直酣畅淋漓。这味道，扎实、醇厚、野性，是来自大山深处最原始的馈赠，与之前品尝的市井烟火气截然不同。

卓娜也吃得非常开心，好长时间没吃这么多了，而这滋味让她胃口大开，小嘴塞得鼓鼓的。

云妮儿一边吃，一边感慨这秦岭的物产之丰饶，以及山民们利用自然、顺应天时的智慧。这道菜看似朴实无华，却将山野的精华浓缩于一罐之中，依靠的是上好的食材和耐心的火候。

她虚心向韩大嫂请教了辨认优质榛蘑、木耳的方法，以及这文火慢煨的火候掌控技巧。韩大嫂毫无保留，甚至送了她一小包晒干的榛蘑和木耳，让她带着路上吃，或者以后自己尝试。

当晚，躺在驿站干净却简朴的床铺上，听着窗外隐约的松涛，云妮儿的胃里是满满的暖意，心中则充满了对这片雄奇山林和山民们的敬意。

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