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新加坡之行的成功,如同给“何记”注入了一剂强心针。媒体的正面报道带来了新一轮的关注,一些对融合菜感兴趣的新食客慕名而来,甚至有几家海外美食机构来了考察邀约。何雨柱将主要精力放在了与新加坡“亚洲美食文化中心”合作细节的磋商上,这关乎“何记”理念能否在更广阔的平台上扎根。
然而,树欲静而风不止。“龙景轩”的竞争攻势,来得比预想的更加猛烈和直接。
他们重金聘请的法国三星名厨保罗·拉斐尔(paufaie)如期抵港,一场名为“法兰西遇见粤菜”的系列晚宴在各大媒体上造足了声势。晚宴门票价格高昂,但仍一票难求,吸引了城中名流、美食家和追求时髦的富裕阶层。“龙景轩”的装修本就奢华,此番更是极尽铺张,力图营造一种“国际顶级”的用餐体验。拉斐尔主厨带来的团队技术精湛,摆盘极具艺术感,搭配名庄葡萄酒,确实在视觉和噱头上占尽了上风。
更让何雨柱感到压力的是,“龙景轩”不仅在高端市场力,还开始模仿“何记”的成功模式,推出了价格更亲民的“精致午市套餐”和“主厨推荐菜单”,利用其规模优势进行降价竞争,分流了不少“何记”的中端客源。
“老板,他们家的套餐,用料看着是不如我们扎实,但环境好,服务生也漂亮,价格还便宜一点,不少白领都跑去尝鲜了。”阿强拿着“龙景轩”的宣传单,忧心忡忡地向何雨柱汇报。
娄晓娥看着近期的营收报表,眉头紧锁:“柱子,这样下去不是办法。我们的成本比他们高,打价格战吃亏。而且,他们那种豪华路数,确实吸引眼球。”
何雨柱面色凝重。他尝过“龙景轩”新菜单的样品(托人买的),不得不承认,对方在营销包装和氛围营造上确实有一套,菜品虽然匠气重、缺乏深度,但迎合了部分追求“面子”和“体验”的顾客心理。这种资本驱动的、高举高打的竞争方式,正是“何记”这种注重内功的店舖最不擅长应对的。
“不能自乱阵脚。”何雨柱强迫自己冷静分析,“他们卖的是‘场面’,我们卖的是‘味道’。喜欢热闹浮华的客人,我们留不住,也不必强留。我们要稳住的是那些真正懂吃、追求食材本味的熟客。”
他采取了应对措施:一方面,进一步强化“主厨工作坊”和定制私宴的特色,增加与熟客的互动深度,推出“时令食材品鉴周”等活动,巩固核心客户群;另一方面,在欧阳文山的建议下,开始在美食专栏和社交媒体上,由资深食客和美食家声,撰写文章探讨“什么才是真正的好味道”、“餐饮的本质是味觉还是视觉”等话题,引导舆论,潜移默化地树立“何记”作为“味道派”代表的形象。
这是一场看似平静、实则激烈的口碑争夺战。就在何雨柱全力应对“龙景轩”的正面竞争时,欧阳文山带来的另一个消息,让他嗅到了更危险的气息。
“柱子,查到了些眉目。”欧阳文山神色严肃,“‘龙景轩’那个小股东,叫赵永的,最近和四九城来的那个棒梗,接触很频繁。两人一起泡了几次夜店,还去了澳门。我担心……秦淮茹那边,是不是又想通过她儿子,玩什么阴招?”
棒梗!何雨柱的心猛地一沉。那个从小被贾张氏和秦淮茹惯坏、好吃懒做、眼高手低的混小子!他怎么会和“龙景轩”的人搅和在一起?以秦淮茹的性子,绝不会无缘无故让儿子来香港,还和竞争对手的人接触!
“具体在谋划什么,还查不到。”欧阳文山补充道,“但肯定没好事。棒梗那小子,在四九城就名声不好,游手好闲,欠了一屁股赌债。突然来香港,还和赵永这种人混在一起,我怀疑……很可能是冲着你来的,柱子。”
一种熟悉的、令人作呕的预感笼罩了何雨柱。他仿佛又看到了秦淮茹那双充满算计和怨毒的眼睛。正面竞争不过,就又要开始玩这种下三滥的阴谋诡计了吗?而且这次,还把她那个不成器的儿子推到了台前!
“欧阳主编,麻烦你继续盯着,有什么风吹草动,立刻告诉我。”何雨柱的声音冷了下来,“另外,让我们相熟的供应商和合作伙伴都留个心眼,特别是关于食材安全和资金往来方面,严防有人做手脚。”
“明白。”欧阳文山点头,“你自己也要小心,尤其是出入安全。”
送走欧阳文山,何雨柱独自坐在办公室里,心情沉重。外有“龙景轩”的强势竞争,内有秦淮茹母子可能起的阴险攻击,“何记”仿佛再次陷入了内外交困的境地。而且,这次的对手更狡猾,手段可能也更没有底线。
晚上回到家,何雨柱把欧阳文山说的情况告诉了娄晓娥。娄晓娥一听棒梗可能来了香港,还要对“何记”不利,气得浑身抖:“他们还有完没完!柱子,我们报警吧!不能再让他们这么无法无天了!”
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何雨柱搂住妻子的肩膀,安抚道:“晓娥,别急。报警要有证据,现在他们什么都没做,警察也管不了。我们要沉住气,以静制动。只要他们敢伸手,我就一定能抓住他们的把柄!”
话虽如此,但无形的压力还是让家里的气氛变得有些压抑。接连几天,何雨柱在处理酒楼事务时,都格外警惕,对食材验收、财务审核等环节亲自过问,加强了安保措施。
几天后的一个傍晚,何雨柱刚从酒楼出来,准备去参加一个业内的交流活动。他的车停在附近一个相对僻静的停车场。就在他走向车子的时候,旁边一辆面包车突然打开车门,三个流里流气的壮汉跳了下来,不怀好意地围了上来。
“哟,这不是何大老板吗?”为的一个黄毛叼着烟,吊儿郎当地说,“哥儿几个最近手头紧,想跟何老板借点钱花花。”
何雨柱心里一凛,知道来者不善。他迅扫视四周,停车场此时人很少。他一边慢慢后退,靠向自己的车,一边冷静地说:“几位朋友,是不是认错人了?我不认识你们。”
“少他妈废话!”另一个壮汉不耐烦地逼近,“识相的就赶紧拿钱!不然,你这身骨头恐怕经不起折腾!”
眼看对方就要动手,何雨柱暗暗握紧了拳头,准备拼死一搏。就在这时,远处传来一声厉喝:“干什么的!”
只见陈伯带着两个身材魁梧的年轻人快步冲了过来。原来,何雨柱加强了戒备后,和陈伯打了招呼,陈伯便安排了人手在附近暗中照应。
那三个混混一看对方来了帮手,而且陈伯带来的两个年轻人一看就不好惹,顿时怂了,骂骂咧咧地钻回面包车,一溜烟开跑了。
“何老板,您没事吧?”陈伯关切地问。
“没事,幸亏您来得及时。”何雨柱松了口气,心却沉了下去。这绝不是普通的抢劫,分明是蓄意找茬!是针对他个人的恐吓!是谁指使的?赵永?还是……棒梗?
这次未遂的袭击,像一声刺耳的警钟,宣告着暗处的敌人已经迫不及待地跳了出来。何雨柱知道,平静的日子结束了。一场更加凶险的风暴,正在酝酿。他必须打起十二分的精神,应对来自明处和暗处的双重攻击。
回到酒楼,何雨柱立刻召集了阿强等核心成员,通报了情况,加强了安全防范。他望着窗外香港璀璨却复杂的夜色,目光锐利如鹰。看来,有些人,是不见棺材不落泪了。既然如此,那就来吧!他倒要看看,是他们的阴谋诡计厉害,还是他何雨柱的根基更硬!
暗流汹涌,杀机已现。何雨柱和他的“何记”,再次站在了命运的十字路口。
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