魔爪文学

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第7章 我要吃一锅（第1页）

回到小院，陆云霁将竹篮放在井边，打上清凉的井水开始清洗春笋上的泥土。

阮喃喃也想帮忙，却被师兄用眼神制止了——她上次帮忙洗菜，差点把一整筐野菜都倒进井里。

“那我去泡海带干！”

阮喃喃自告奋勇，跑进厨房抱出那个装着海带干的陶罐。

打开罐子，一股浓郁的海腥味扑面而来，里面是深褐色、皱巴巴的海带干。

她舀了几瓢清水倒入盆中，小心地拈起几片厚实的海带干浸入水中。

干硬的海带一遇水，便开始慢慢舒展身躯，颜色也逐渐变得深绿。

“师兄，这东极府的海带，真的能炖出海鲜味吗？”

她好奇地看着盆里渐渐变软变大的海带，觉得很是神奇。

无忧谷深在内陆，她很少见到海里的东西。

陆云霁正熟练地用刀削去笋衣，露出里面白玉般的笋肉，闻言头也没抬，只“嗯”了一声。

准备好笋和海带，陆云霁又从房梁上取下一条风干的老咸肉，割下一大块。

用热水仔细刷洗干净表面，然后切成均匀的块状。

接着又将早上剩下的腊肉也切了一些，肥瘦相间，油光红亮。

灶膛里的火重新生起，大铁锅烧热，先将咸肉和腊肉块下锅煸炒，逼出里面金黄色的油脂和浓郁的咸香。

肉块微微焦黄时，倒入切好的滚刀笋块，一起翻炒，让每一块笋都均匀地裹上油脂。

阮喃喃就蹲在灶膛边，负责看火，小脸被火光映得红彤彤的，看着师兄行云流水般的动作。

闻着那越来越勾人的肉香混合着笋的清香，忍不住咽了咽口水。

炒得差不多了，陆云霁将锅里所有食材倒入旁边的陶土深锅里。

加入足量的溪水，又扔进几片姜和一小把葱结，最后将泡好、切成大片的海带也铺了进去。

盖上锅盖，大火烧沸，然后撤掉些柴火，转为文火慢炖。

接下来是处理冬瓜。

陆云霁取来一个圆滚滚、带着白霜的青皮冬瓜，削皮去瓤，切成厚片备用。

等锅里的腌笃鲜炖得差不多了，再下入冬瓜和海带一起煮片刻即可。

米饭依旧是上锅蒸热，腊肉的油脂渗入米饭，热过之后反而更加油润咸香。

厨房里蒸汽氤氲，弥漫着腌笃鲜浓郁复杂的香气——

咸肉的醇厚、腊肉的烟熏、春笋的清新、海带的鲜咸，各种味道在时间的熬煮下完美地融合在一起，光是闻着就让人食指大动。

阮喃喃几乎要趴在陶锅边上了，眼巴巴地看着那咕嘟咕嘟冒着热气的锅盖：

“师兄，好了吗？好香啊…我觉得我能吃一锅！”

陆云霁用布垫着手，揭开锅盖看了一眼。

汤色已经变得奶白浓郁，笋块和肉块在汤中微微翻滚。

他用筷子戳了一下笋块，已经酥软入味。

他撒入少许盐调味——因为咸肉本身已有咸味，盐不能多。

最后才将冬瓜片和海带片下入锅中，盖上锅盖再焖煮一小会儿。

当锅盖再次揭开时，冬瓜已然变得半透明，海带完全舒展，吸饱了汤汁。

“好了。”

陆云霁宣布。

阮喃喃欢呼一声，手脚麻利地摆好碗筷。

眼巴巴地看着师兄将一大锅热气腾腾、香气扑鼻的腌笃鲜端上桌，旁边是油光锃亮的腊肉蒸饭。

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