魔爪文学

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第81章 清蒸鱼鲜（第1页）

林清晏提着那条活蹦乱跳的大鱼，眼神亮，刚才那点因为江湖纷扰而起的慵懒烦躁瞬间烟消云散，整个人像是被注入了灵魂。

“好！今晚就露一手！”

他兴致勃勃，转头就对阮喃喃和唐小柒吩咐道，

“喃喃，去后院井边把我那筐新送来的嫩姜和香葱洗了，要快，姜切细丝，葱切寸段。”

“小柒丫头，看你手脚挺利索，去厨房角落那个陶罐里捞几颗酸荞头出来，洗干净切片，再剥几瓣蒜。”

他又看向陆云霁，笑眯眯道：

“小五，你也别闲着。喏，帮我把这鱼料理了。鳞刮干净，内脏掏了，鳃抠掉，记得把肚子里那层黑膜去干净，不然苦。”

他吩咐得极其自然，仿佛让一个可能已是宗师境的高手刮鱼鳞是再天经地义不过的事情。

阮喃喃和唐小柒得了指令，立刻雀跃地行动起来。

阮喃喃对帮二师兄打下手轻车熟路，唐小柒则觉得新鲜有趣，两人叽叽喳喳地跑向了后院井边。

陆云霁看着被塞到手里还在扭动的大鱼，沉默了一瞬。

他从小到大在忘忧谷，修炼、悟剑、偶尔照顾一下药圃，师父和师兄师姐们从未让他沾过庖厨之事。

即便是照顾小师妹的这些日子，却也没有做过鱼食。

刮鳞去内脏…这着实是头一遭。

但他看着二师兄那副“等着你的鱼下锅”的理所当然的表情，还是依言走到院角专门处理食材的水槽边。

他并非常人，即便从未做过，观察力、掌控力也远普通厨子。

只见他并指如剑，指尖吞吐着微不可察的气劲，如同最锋利的刀刃，唰唰几下，鱼鳞便纷飞脱落，干净利落。

剖腹取内脏，动作略显生疏，却精准无比，毫无拖泥带水。

那层黑膜也被他用一股柔劲轻易刮除。

整个过程，竟带着一种奇异的、冷静精准的美感，不像是在处理食材，倒像是在完成一件精密的雕刻。

林清晏在一旁看着，眼中掠过一丝讶异和好笑，摇着蒲扇点评道：

“嗯…手法是糙了点，劲道控制得倒是不错，没把鱼胆弄破。还行，勉强及格。”

这时，阮喃喃和唐小柒也端着处理好的配料回来了。

唐小柒看着陆云霁手下那条被料理得干干净净的鱼，惊讶地张大嘴：

“哇！陆师兄你连这个都会？”

陆云霁：

“…”

他默默将鱼冲洗干净，放在盘子里，递给林清晏。

林清晏接过鱼，脸上的笑容更加愉悦。

他将鱼放在案板上，手持一把薄如蝉翼的菜刀，神色瞬间变得专注无比。

“看好了，清蒸鱼，看似简单，功夫全在细节。”

他一边说，一边运刀如飞。

在鱼身两侧划出深可见骨却又不切断的花刀，动作行云流水，带着一种独特的韵律感，

“这样更易入味，也熟得均匀。”

然后用料酒、细盐轻轻按摩鱼身，每一个部位都照顾到。

铺上姜片、葱段，淋上少许猪油。

“猪油润，比素油更香，能锁住鱼肉汁水。”

他一边操作，一边随口讲解，那慢悠悠的语调此刻却充满了不容置疑的权威。

接着，他熟练地起锅烧水，水开后，将鱼盘放入蒸笼。

“火候是关键。”

他盖好盖子，拍了拍手，

“旺火足汽，一气呵成。心里默数五百息，多一秒则老，少一秒则生。”

等待的时间里，他又快手快脚地用糖、醋、酱油和刚才唐小柒切好的酸荞头调了一个简单的蘸汁。

整个小院都弥漫起诱人的蒸汽和越来越浓郁的鱼香味。

唐小柒和阮喃喃像两只等待投喂的小猫，眼巴巴地盯着那冒着热气的蒸笼，不住地吸着鼻子。

陆云霁安静地站在一旁，看着二师兄专注而愉悦的侧脸。

他忽然觉得，二师兄在谈论火候、调味、刀工时，眼中那种光芒，竟与他领悟剑招真意时有几分相似。

五百息到。

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