魔爪文学

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第183章 放假和年关（第2页）

最让人唏嘘不已的，是中院的秦淮茹。她几乎是拼尽了全力，日夜苦练，距离车工一级工的合格线，仅仅差了那么微不足道的一点点。

“就差一点，真的就差一点。”秦淮茹在水池边洗菜时，对一旁的一大妈低声说着，语气里带着强烈的不甘，但眼神却不像以往那样灰暗，反而亮着一簇火苗。

“这次我知道问题出在哪儿了，精车外圆的时候，手还是有点不稳，最后一个尺寸没控制到位，差了一丝。下次，下次我一定能过！”

她的脸上，少了些往日的愁苦与麻木，多了几分对技术的专注和一股不服输的韧劲。连贾张氏这次都没怎么闹腾，只是撇撇嘴，嘟囔着：“考上了工资能多几块，也好。”易

中海看着她这显着的变化，心情复杂难言。

傻柱则依旧是那句万金油般的安慰：“秦姐，没事儿！慢慢来，日子总会好的！有啥困难，您说话！”

林家今年更是上下洋溢着一片祥和与丰足。林墨考上七级工，林贤评上助理工程师，林巧在中专成绩优异，程秀英的工作也轻松稳定，家里一派欣欣向荣。

程秀英已经开始兴致勃勃地张罗着置办年货，盘算着要买几条肥鱼、几斤好肉，再称些稀罕的干果，准备今年要热热闹闹地过个肥年。

心里还暗暗琢磨着，趁着年节里喜庆和睦的气氛，得再跟两个儿子好好念叨念叨终身大事，尤其是木头，这都大四了，个人问题可不能再拖了！

腊月的四九城，年味儿如同窖藏的老酒，在凛冽的空气中渐渐挥、弥漫开来。研讨会的硝烟散去，林墨全身心投入了四合院里这琐碎而温暖的年前时光。

大学放了假，妹妹林巧也从中专归来，家里顿时热闹了不少。程秀英看着一对出色的儿女，眼角眉梢都是藏不住的笑意，指挥着他们开始一年一度最隆重的家庭活动——准备年货。

“哥，今年咱家买这么多肉啊？”林巧看着厨房案板上那条肥厚的猪后腿和几大块五花肉，眼睛亮晶晶的。

“嗯，今年咱家喜事多，得好好过个年。”林墨挽起袖子，露出结实的小臂，“巧儿，帮哥打盆热水来。”

他决定亲自操刀，将记忆深处那些属于另一个时空的年节美食，一一复现。这并非为了炫耀，更像是一种情感的寄托，一种对“家”和“团圆”最质朴的诠释。

先处理的是那条猪后腿。林墨没有像院里多数人家那样简单地分割成块，而是小心翼翼地将其去骨，留下完整的后腿肉。他用盐、花椒、五香粉以及少许白糖和白酒，仔细揉搓按摩着肉块的每一个角落，然后将其放入洗净的大瓦缸中压实腌制。

“哥，你这是要做火腿吗？”林巧好奇地问。

“不算正宗火腿，时间不够。算是做‘咸肉’或者叫‘风吹肉’吧。”林墨解释着，“过些天拿出来挂在屋檐下，让北风吹干，等吃的时候切片蒸，或者和蔬菜一起炖，特别香。”

接着，他处理起五花肉。一部分切成适中的方块，准备做最经典的红烧肉。另一部分，则被他剁成了细腻的肉馅。但他并没有立刻调味，而是取出一部分肉馅，混合上剁得极碎的荸荠末、葱姜水、鸡蛋清和少量淀粉，顺着一个方向使劲搅打上劲。

“哥，这又是要做什么？”林巧看着哥哥手下那盆粉白细腻、看起来就弹性十足的肉馅，愈好奇。

“这叫‘肉丸’，或者有些地方叫‘狮子头’。”林墨手下不停，“待会儿用小火慢炖，出来又滑又嫩，入口即化。”

除了肉类，林墨还准备了一些面点。他好了面，没有做普通的馒头，而是灵巧地捏出了小兔子、小刺猬的形状，用红豆点缀眼睛，活灵活现，引得林巧拍手叫好。他还用糯米粉混合南瓜泥，包上豆沙馅，做成了金灿灿的南瓜饼。

接下来的几天，林家的厨房里总是飘出与众不同的香气。那红烧肉是标准的浓油赤酱，糖色炒得恰到好处，肉块颤巍巍、红亮亮，散着诱人的光泽和醇厚的肉香。

而那清炖狮子头，则是在小炭火上用砂锅煨了整整一下午，开盖时清汤见底，硕大的肉丸洁白如玉，汤鲜肉嫩，味道清雅而不腻。

当林墨将蒸好的咸肉切片，那红白相间、晶莹剔透的卖相，以及特有的咸香混合着肉香飘出厨房时，更是勾得左邻右舍忍不住探头张望。

连对自家手艺向来颇为自得的傻柱，都被这接连不断的奇异香气吸引了过来。他扒在林家厨房门口，看着林墨行云流水般的操作和那些他从未见过的菜式，忍不住啧啧称奇：

“嘿！我说墨子，可以啊！这手活儿，够地道的！这肉丸子的打法，这咸肉腌的法子，哪儿学的？比我们食堂大师傅弄得还像那么回事！这要是在我们食堂，光凭这几手，就能当个招牌了！”

林墨只是笑笑，递给他一小碗刚出锅的狮子头：“柱子哥，尝尝味儿。”

傻柱也不客气，接过来吹了吹热气，咬了一口，眼睛顿时瞪得溜圆，含混不清地赞道：“嗯！嫩！滑！鲜！真有你的！你这手艺，可以来我们厨房做大厨了！”

林墨的“创新”年菜，成了四合院年前一道独特的风景线，也为这古朴的大杂院增添了几分新鲜而温暖的烟火气息。

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