魔爪文学

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第37章 只要是肉做熟了哪还有不好吃的（第1页）

黄强军侧过头惊奇的看着江欣，“你会做三杯鸭！”

江欣点了点头，“我外公以前南边待过一段时间，和我讲过这个菜，我私下琢磨过，做出来应该没有问题！”这也就是江欣的说辞，前世为了赚钱，什么菜系好卖就做什么，这个三杯鸭她还真是挺拿手的！

黄强军一听还有些犹豫，这小丫头这么小，也就是听说过而已，这真能做出来？

黄建军见堂哥一脸迟疑，“反正你现在也没有人会做，江欣会你就让她试一试，能行就最好了，不行我们就自己吃了呗！”

说着又看向江欣，“这本来请你过来吃饭的，又得麻烦你下厨了！我说话比较直，你不要在意啊！”

“建军哥说的没错，我也没把握可以做出地道的来，但是试一试还是可以的！”

黄强军见他们都这样说了，桌子一拍，“就这样定了，江欣妹子，那饭就等一会吃！先去厨房帮个忙，把这菜做了，最后成不成强军哥都感谢你！”

在黄强军的带领下，几个人都往后厨去了，走在后面的江观的扯了扯江欣的衣服，小声问道，“咱外公啥都和你讲，这些我都没有听过啊！”

江欣别了一眼江观，“你还好意思说，哪次去外公外婆家你有好好的陪他们说个话的，除了吃饭的时候，人影都瞧不到一个，你能听到啥！”

被江欣这么一提，江观抓着头有点不太好意思，“我这不是活泼好动呆不住么！下次！下次我去外公家一定好好和他聊聊天！长长见识！”

这话江欣要是信了才怪，而且这两年外公的记忆力已经大不如以前了，好多事也记不清楚，所以江欣才说的有恃无恐！

厨房的人见老板过来了，都停了下来！

“你们都忙自己，把做三杯鸭的东西拿过来就行了！”

老板一开口，这效率是杠杠的，看着面前的食材，江欣迅的挽起袖子讲手洗干净了，拿起厨房纸将半只水鸭的身上的水洗干净，“师傅，给我倒一杯花生油，一杯生抽，一杯米酒！”

突然来个小丫头就对他们这些厨房的老人们吩咐起来，老板也没有介绍一下这是干什么的，在场的人都看着黄强军没有动！

厨房都是看本领吃饭的地方，江欣这个空降兵说话可就没什么分量了！

黄强军一看，“都愣着干嘛！这是我请过来给你们做三杯鸭解围的，她可是我的贵客，她要什么你们去给什么，都利索点！”

“好好好！原来是这么一回事，我们这就拿过来！”大家伙和王师傅都是老搭档了，还以为来的是顶替王师傅的呢！原来就是个救急的！大家心就放下来了，厨房也恢复了热火朝天的样子！

锅热倒入花生油，江欣将鸭子放入锅中用中火两面煎起来，噼雳巴拉的油滋声，鸭子身上的油脂慢慢的就被煎了出来，表皮慢慢金黄起来！

黄强军开始也就死马当做活马医，但是看江欣这架势，说不定还真的可以做出来！

不停的将锅底的油用铲子往鸭身上浇，香味也慢慢的飘散开，等到差不多五成熟的时候，江欣赶紧的放姜葱蒜爆香，之后倒入第二杯生抽，第三杯米酒，又要了几颗冰糖扔了进去！

“有薄荷叶或者芹菜没！”江欣手上不停的翻炒着锅里的鸭子，将冰糖融化，一边又抬头向旁边的厨师们问道！

还不得等师傅们开口，黄强军抢着说道，“这个我有，我有，我办公室就养了一盆薄荷，我去给你搬过来！”

“要不了一盆，强军哥你给我摘一把过来就行！”

“好好好！你等着！”没想到自己随便养的一盆植物，这还用到了，黄强军内心还是有点小骄傲的！脚下的步伐是更快了，一进办公室，就挑着最好的叶子薅了一大把！

担心慢了影响三杯鸭的口感，回来的时候，黄强军直接是用跑的，一进厨房就有厨师把薄荷叶接了过去洗干净，立马交给江欣！

江欣将薄荷呀直接放入锅中，然后用汁水不停的淋在鸭子上面，这样重复来了好久才用盖子盖上，用小火慢慢的焗起来！中途不停观察这锅里，是不是翻一翻，免得糊了！

见江欣总算是停下来了，黄强军这才好奇的问道，“这薄荷叶子一下锅就不好看了，为什么还要放啊！怎么不晚点放！”

江欣擦了擦手，笑着说道，“鸭子膻味大，这薄荷早点放进去可以去味！最后吃起来也没有那么油腻！”

“喔喔！原来是这样的！”

见黄强军都开问了，一旁的江观也没闲着，“三妹！这烧鸭子你咋一点水都不放啊！就不怕熟不了啊！”

他想的简单，问的也直白！反正他又不是厨师，也不怕问到什么低级问题！

江欣一边观察有没有糊底，一边讲解到，“这鸭子本身就有水，用小伙焗的时候，水就会出来，如果放水煮，这皮就不香了，煮出来的三杯鸭软烂却没有弹性！就不好吃了！”

江观听完也是似懂非懂，只要是肉，做熟了哪还有不好吃的！还是城里的人讲究多！

倒是一旁的厨师们听了江欣说的这两点才恍然大悟，原来还有这样的讲究，今天是学到了！

“你这丫头还真是实诚，问你什么就说什么，一点都不藏着掖着，这下好了，你这秘诀都被我们这些师傅给学去了！”

那些正伸着耳朵听的师傅们见自家老板这么说，都抿着嘴不好意思的偷笑！

“这有什么，又不是什么不得了独家技艺，要是对强军哥饭店有用，师傅们学尽管学去！”

中途为了颜色好看江欣又加了一点酱油上色，大约二十分钟，锅盖一开，一阵浓郁的香味扑面而来！

“成了！成了！就这香味绝对还吃！”

江欣盛起鸭子，稍微放凉，才用到切好装盘，捡了一块夹给黄强军，“强军哥你尝尝，看能不能上桌！”

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