魔爪文学

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第26章（第2页）

向烽仔细看了看，指着靠里边那一头：“岳父，就这头吧。骨架大，膘也足，出肉肯定多。”

云茂山竖起大拇指：“有眼光！这头确是长得最扎实的。”他心里越满意，向烽这孩子，干活打猎是一把好手，看牲畜也准，自己哥儿跟着他，吃不了亏。

“阿爹，这猪还是放家里喂几天，等雪停了，我让向烽来抓，到时候你们也来吃顿杀猪菜！”

云乐冲着自己阿爹说。

“行，到时候我把屠子喊上，一起去后山热闹！”

买猪的事定下来了，云乐他们也没多留，家里还要做晚饭，带着自己三哥买的山楂糕，一起回了家。

“乐哥儿！我去抓猪了！”

“好，记得把钱带上，我拿出来放到屋里梳妆台上了。”

云乐在灶房里面烧水，准备一会杀猪用。

向烽拿了钱，去了云家。云柏也被自己阿爹喊回来帮忙。

三个汉子一起抓猪，三人合力，用粗木杠子穿过捆好的猪蹄，用大秤才将沉甸甸的肥猪吊起来。秤杆高高翘起，云茂山拨动着秤砣，仔细看了斤两。

“三百二十八斤！高高的！”云茂山朗声报数，心里飞快算了一下，“十二文一斤，总共是……三贯九百三十六文钱。”

向烽立刻从怀里取出钱袋，拿出出四贯整钱，硬塞到云茂山手里：“岳父，您拿着，不用找了。”

“这哪成，多了几十文呢！”云茂山推辞。

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“不多，一会你还要帮忙招待屠户呢，这钱也是要给屠户的！”

云茂山推辞不过，只好先收下。

周晚慧带着云家两个嫂子和相好的妇人夫郎，先去了后山小院。几个夫人夫郎把热水烧足，再把几个木盆洗干净，准备一会装猪肉和猪下水。

新到家的狗崽转悠个不停，还是它到家后第一次见这么多人哩！

“大福！去，到一边玩去！”

云乐拨开凑在自己身边的小狗崽，把洗刷的脏水倒掉。

院子外面哼哧哼哧的声音传来，猪抬回来了！

后山场地大，向烽没让把猪抬进院子宰杀，免得还要冲洗。

一行人直接在院外的空地上把猪杀了，也不让院子里的妇人夫郎看了。

屠户动作利索，显然是见惯了这场面。

磨得雪亮的尖刀精准地找到位置，白刀子进红刀子出，放了血，那猪哼哧几声便没了动静。

早有准备的大木盆接住了滚热的猪血，云乐阿娘在一旁赶紧撒上一把盐，用筷子轻轻搅动，防止凝固，这可是做血豆腐的好材料。

紧接着便是浇开水、褪毛。向烽和云柏提着滚烫的热水，均匀地浇在猪身上，屠户则用刮刀飞快地刮蹭，黑毛褪去，露出白净细腻的猪皮，在冬日的微光下泛着光。

不多时，一头光溜溜的白条猪就被铁钩挂在了临时架起的木杠上。

开膛破肚，更是考验手艺。屠户手法娴熟，刀刃沿着腹部中线划下，小心翼翼，不伤内脏分毫。

下水被取出，屠户拍了下猪肚皮，

“瞧瞧这膘，足有三指厚！”屠户用刀划开脊背上的肥肉，啧啧称赞，“云老哥，你家这猪养得是真好啊！”

接下来便是分割。

屠户按照云茂山和云乐的意思，将整猪一分为二，排骨、肘子、蹄髈、五花肉……分门别类，砍剁得条是条，块是块。

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