魔爪文学

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第211章 奶全爆（第1页）

就在大家品尝油炸海鲜的间隙，绮栗栗开始做系统特别推荐的津味经典食谱——“奶全爆”。

“奶全爆？”奥莫母亲好奇地问，“是用牛奶炒的杂烩菜吗？”

“算是‘海陆空盛宴’，鲜香味儿特别足！”

绮栗栗把剩余的虾仁，搭配切好花刀的鱿鱼、贝肉，再加上提前切薄片的山猪里脊肉，一同用少许盐、白胡椒粉和半颗蛋清抓匀，静置入味。

又切了些脆嫩的黄瓜片备用。

接着取出两碗牛奶，加入适量淀粉和一小勺奶粉搅匀，调成比普通芡汁更醇厚的“奶糊”，这是奶爆香浓的关键。

起锅烧热，放入少许植物油，油热后下入大把蒜末，小火炸至金黄焦香，连蒜带油盛出一半备用。

转大火，锅中底油烧至八成热，倒入腌好的虾仁、贝肉、鱿鱼花和里脊片，快滑炒至食材变色卷曲、里脊断生，立刻盛出沥油，保持脆嫩口感。

锅里留底油，转中小火倒入调好的奶糊，快搅拌至浓稠洁白，如同凝脂般顺滑。

随即把炒好的海陆鲜食材和黄瓜片一同倒回锅中，大火快翻勺，让每一块食材都均匀裹上奶糊芡汁。

最后淋上之前盛出的蒜香油，撒上一把现磨黑胡椒碎，翻炒两下便出锅装盘。

“快尝尝！”

绮栗栗将盘子推到桌子中央。

奥莫父亲率先夹起一筷子，鱿鱼花脆嫩弹牙，虾仁滑嫩多汁，里脊片软嫩不柴，外层的奶糊咸香浓郁，带着黄油的馥郁和蒜香的厚重，黑胡椒的辛香恰好解腻，口感丰富得不像话。

“这是从来没有吃过的味道！”

他眼睛一亮。

奥莫直接用勺子舀了一大勺，连菜带汁送进嘴里，含糊地赞叹：

“栗栗姐！好吃！你是这个！！”

她比了个大拇指。

奥莫母亲夹了块嫩里脊，笑着说：“这搭配真妙，蒜味和奶味融合得恰到好处。”

此时，西红柿汤底已经熬煮得浓郁非常。

绮栗栗将火调大，让汤底沸腾。

她拿起调好的虾滑，用勺子挖成一个个小球，轻轻放入翻滚的红汤中。

粉嫩的虾滑遇热迅变成诱人的淡粉色，在红汤里起伏。

接着，她拿出那几块面饼，放入另一个烧开水的锅中，稍微煮散后就捞起，沥干水分，放入几个大碗的底部。

“肥牛……”

绮栗栗取出薄切的纹理漂亮的肥牛片，在另一个平底锅里快煎烤。

只需几十秒，两面变色，油脂微微渗出，散出浓郁的肉香就立刻盛出，铺在碗里的面条上。

这时，虾滑也煮好了。

绮栗栗将滚烫的西红柿浓汤连同虾滑一起，浇在铺着面条和肥牛的碗里。

滚烫的汤汁瞬间让肥牛的边缘微微蜷缩，肉香与西红柿的酸甜热烈交融。

最后，她在每个碗里放上两只之前留出的、煮熟后变成漂亮红色的大虾作为点缀，再撒上一小把葱花。

浓郁的、带着果酸和肉香的蒸汽扑面而来。

红色的汤汁浸泡着金黄色的面条，粉嫩的虾滑和红白相间的肥牛片分布其中，两只大虾昂挺胸，色彩诱人至极。

在等待面条和准备其他菜肴的间隙，奥莫母亲在绮栗栗的指导下，已经煮好了章鱼。

章鱼需要经过“按摩”和慢煮，才能变得软嫩。

煮好的章鱼冷却后，被切成适口的厚片或小块。

绮栗栗将章鱼块放入一个大碗，加入莉莉安洗净沥干的生菜叶、樱桃番茄、去核的橄榄。

然后，她倒入奥莫母亲调好的油醋汁。

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