魔爪文学

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第39章 青云肉酱（第1页）

他没有做普通的圆馒头，而是凭借精妙的手法，将每个生胚都捏成了含苞待放的花骨朵形状，关键处用干净的梳子压出隐隐的纹路。这“开花”的奥妙，一半在造型，更重要的则在于内部面筋和气体在受热时的精准控制。

同时，他起另一个小灶，将一小块肥瘦相间的猪肉切成细丁，又加入了些许空间内存着的、提前用特殊方法脱去部分水分的菌菇干增鲜。

锅内放少许油，先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，炒到干香，然后加入葱姜末、自制的复合香料粉，以及一点点在这个时代堪称奢侈的豆瓣酱和糖，小火慢熬。

顿时，一股极其复杂而霸道的肉酱香气开始弥漫开来，这香气醇厚中带着一丝丝勾人食欲的辣意与鲜甜，远比寻常人家炖肉的香味更有层次，更诱人。

中院，正在自家门口洗漱的许大茂猛地抽了抽鼻子，狐疑地四下张望：“谁家做肉呢？这味儿……够窜的啊！”他眼里闪过一丝贪婪。

贾家，贾张氏扒在门缝边，使劲嗅着，嘴里不干不净地嘀咕：“肯定是那该死的小畜生！赔了我们家钱，自己关起门来吃独食！天打雷劈的玩意儿！”

就连一向沉稳的易中海，在屋里闻到这味道，眉头也皱得更紧了。李青云越是表现得与众不同，他心中的不安和忌惮就越重。

李青云对院里的反应心知肚明，却浑不在意。他将做好的开花馒头生胚和熬好的肉酱，连同锅灶一起，迅收入【芥子纳须弥】空间。空间内时间流近乎停滞，能完美保持馒头生胚的酵状态和肉酱刚出锅时的最佳风味与温度。

收拾干净灶台，家中不留任何异常痕迹。他推开屋门，神色如常地走了出去。

“青云，出去啊？”阎埠贵推着自行车正准备去学校，看到李青云，脸上堆起惯有的、带着算计的笑容。

“嗯，出去转转，阎大爷您忙。”李青云点点头，脚步不停。

阎埠贵看着他的背影，小眼睛眨了眨，心里琢磨：“这小子，神神秘秘的，刚才那肉香肯定是他弄出来的……得空得套套话。”

李青云没有直接去常去的那个鸽子市，而是绕了点路，来到了离家稍远、规模也更大一些的城东鸽子市。这里人员更杂，流动性更大，更适合他初期的试水。

他没有像其他摊贩那样找个显眼的位置铺开摊子，而是选择了一个相对僻静，但又不会完全被人忽略的角落。从随身带着的旧布包里（实则从空间取出），他拿出了一个不大的笼屉和一个小号的陶罐。

笼屉盖一揭开，里面是六个白胖胖、造型别致如花苞的开花馒头。几乎是同时，陶罐的盖子也被掀开，那股令人食指大动的复合肉酱香气，如同解开了封印，猛地扩散开来。

这独特的造型和霸道的香气，立刻吸引了不少目光。

“哟，小伙子，你这卖的什么？馒头？咋长这样？”一个穿着工装，看样子是刚下夜班的中年汉子凑过来，好奇地问。

“开花馒头，独家秘制肉酱。”李青云言简意赅，脸上带着淡淡的笑容，既不热情也不冷淡。

“闻着是挺香，怎么卖？”另一个提着鸟笼的老头也踱步过来。

“馒头一毛一个，肉酱五毛一勺，用这罐子里的勺子量。”李青云报出的价格，让周围几人吸了口凉气。这年头，普通馒头才几分钱一个，带馅的肉包子也就一毛左右。他这光馒头就一毛，肉酱更是堪比一顿像样的饭菜价钱了。

“这么贵？抢钱啊！”工装汉子直接嚷了出来。

老头也摇了摇头：“小伙子，你这价定得可不实在。”

李青云似乎早有所料，他不慌不忙，拿起一个小碟子，用干净的木筷从陶罐里挑出小半勺肉酱，又掰了一小块馒头，将肉酱抹上，然后递向那工装汉子：“贵不贵，尝过再说。不好吃，分文不取。”

“尝……尝一口？”工装汉子愣住了，这年头，哪有卖吃食先让你白尝的？他看着那色泽油亮、香气扑鼻的肉酱抹在松软的馒头上，喉结不自觉地滚动了一下。犹豫片刻，还是接了过来，小心翼翼地咬了一口。

下一秒，汉子的眼睛猛地瞪圆了！

那馒头入口，触感极其松软，却带着惊人的弹性，微微一嚼，麦香和一丝恰到好处的甜味在口中绽放，更奇妙的是，那花苞状的顶部真的如同开花般，在咀嚼中呈现出层次丰富的口感。

而那股肉酱……天老爷！咸、鲜、香、辣、甜，数种味道完美融合，肉丁韧中带糯，菌菇丁提供了独特的嚼劲和鲜味，浓郁的酱香裹挟着丰富的油脂，瞬间占领了整个口腔，刺激着每一个味蕾！

这味道，他从未尝过！比他吃过最好的红烧肉汁拌饭还要香上十倍！

“唔……！”汉子顾不上说话，三两口就把那小半块馒头吞了下去，甚至下意识地舔了舔嘴唇，目光死死盯住了那罐肉酱和笼屉里的馒头。

“怎么样，老哥？”旁边有人忍不住问。

“香！忒香了！绝了！”汉子憋了半天，才红着脸吼出这么一句，然后立刻掏出皱巴巴的毛票，“给我来两个馒头！一勺酱！不，两勺！”

这一幕，让周围观望的人瞬间骚动起来。

“我也尝尝！”

“给我也来点尝尝！”

“给我来一个馒头半勺酱！”

李青云准备的几个小碟子立刻不够用了。

他依旧从容，维持着“先尝后买”的规矩。

每一个尝过的人，反应都大同小异，无不被他这越时代的味觉体验所征服。

那开花馒头独特的口感和极致的面香，那肉酱复杂而霸道的复合香味，形成了碾压性的优势。

价格？在绝对的美味面前，似乎变得可以接受了。

这年头，人们缺油水，对极致美味的渴望是后世人难以想象的。偶尔奢侈一把，解解馋，似乎也说得过去。

不到半小时，六个开花馒头和一罐肉酱销售一空。后来的人只能闻着空气中残留的香气，看着空了的笼屉陶罐懊悔不已。

“小伙子，明天还来不？”买到的人心满意足，没买到的人急切追问。

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