魔爪文学

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第24章 卤猪下水（第1页）

“是啊，乖囡，你先前受了十几年的苦，如今好不容易好了，还要负担我们这么多人……”

“爹，娘，哥哥，弟弟，我在师傅那里学艺这么多年不苦的，见识过很多很厉害很先进的东西，但是那里再好也没有你们大家，我很开心能够学成归来。我最想要的就是我们一家人在一起，你们别这样想，我的生命还是你们给的呢，我能带大家越过越好我很幸福，而且也需要我们一家人一起努力才行。以后可不要再说这样的话了。”叶明昭认真地道，她真是不习惯煽情。

“就是啊，爹，娘，昭昭有本事这是好事啊。昭昭啊，什么时候教二哥功夫啊？”叶明义啃着大包子，口才不清地道。

“就是啊，不管是以前的姐姐还是现在的姐姐，都是我的好姐姐。”皮猴子叶明礼嬉皮笑脸道。

“我的眼睛能恢复我真觉得是姐姐的功劳，一定是姐姐好了带来的福气！”叶明智一脸笑眯眯地。

“好了，我们一家人就不要再感慨了。一会吃饱饭，我们去把猪下水洗了，我给你们做好吃的。”叶明昭开始招呼大家干活。

“昭昭，那猪下水腥臭的很，那怎么能吃啊。”

“对啊姐姐，咱们吃肉不好吗，肉多香啊。”

“昭昭啊，你教二哥功夫，二哥去给你抓野鸡兔子，咱别吃这东西了吧，那可是装猪＊的啊”

一家人表示都不想吃。

“哎呀，你们就相信我吧，这东西做好了，比肉可香多了。”叶明昭一脸自信。

“大哥你去装一些草木灰来，多装一点。再拿一点黑面，别让娘看见。”

“二哥，我们先去河边洗着，大哥随后就来。”

“大哥，我们去下游哈你快点来。”

叶明义一脸哀怨地跟着叶明昭走了。

来到下游，叶明昭又想起了被推下河的原主，现在她感觉好像也是她自己一样。不知道老宅的人怎么样了，好久没关注了，这两天抽空得去探一探才行。

叶明仁带着草木灰和黑面过来后，叶明昭就教两人如何清洗猪下水。

草木灰含碳酸钾，溶于水呈碱性，能分解油脂，将其泡水后取滤液浸泡或搓洗内脏。

其实用盐最好，但是盐太贵了。

还有面，面粉具有吸附性，可以去掉杂质和一些异味。没条件就不用面了，现在家里有点钱了，她也不想吃黑面，所以就让大哥拿些黑面洗大肠。

叶明仁看着昭昭这样用黑面，虽然心疼可也没说什么，他都习惯了。

叶明义完全就是妹妹说啥是啥，妹妹干啥都对。

洗了好几遍终于洗的差不多了，回去再焯一遍水就行了。

三人端着猪下水和往家走，路上不可避免的遇见了几个爱唠嗑的妇人。

“昭昭，你们这是干啥去了？”

“王阿婆我们去洗了点东西。”

“我看看，洗的啥啊？”刘寡妇说着就起身往桶里看，见是猪下水，立马跳开，“妈呀，这不是猪下水吗，这玩意多脏啊，你们洗它，不会是想煮了吃吧，这臭了吧唧的东西。”

众人一听是猪下水，纷纷往后撤身子。

“我们这不是没钱吗，这玩意便宜，做做试试。”叶明昭出面道，“各位婶子你们聊着，我们先走了。王奶奶，做好了您要是不嫌弃，给您送一碗去。”

“这孩子，奶奶哪里会嫌弃。只是你们买点肉吃不容易，不用惦记我这老婆子。”王阿婆听着这话，即使吃不到三柱家东西心里也高兴，人家惦记着她呢，没看这里四五个人，就单单说要给她送。

……

回到家叶明昭开始起锅烧水，加了不少葱和姜，然后把猪下水放进去焯水，撇去浮沫，然后再冲洗干净。

拿出在杏林居买的那些药材，准备好卤料，：八角若干、桂皮小段、香叶片、草果个（拍破去籽）、丁香粒、花椒一小把、肉蔻个、陈皮块，再加上砂仁、豆蔻、白芷等多种香料去腥增香。

接着开始炒糖色，热锅凉油，放红糖，也是因为这里没有白糖，只能试试用红糖。小火炒至融化并呈深琥珀色，迅加半碗热水搅匀。再加入清水，加入酱油块，这里她还加了一茶碗灵泉，相信有了这个神秘调料，味道绝对无人可以抵抗，而且任何人都破解不了她的秘方。

然后把猪下水放进锅里，先大火烧开，煮个几分钟，再转小火盖上盖子慢慢卤制。

“娘，您不用在这一直看着火了，只要这样小火不灭，慢慢卤着就行。时不时看一眼就成。”

“好，娘知道了，你放心，火不会灭的。”

卤肉之前，叶明昭让大哥二哥给她在院子里搭了一个土灶，她要用来炒细辛。

这会搭完了，但是还没干，还得烧一烧。

炮制细辛她准备用最常用的清炒的方式，一是比较简单，二来损耗也不大。

看这天色是炒不了多少了，家里柴也不够。

“娘，您看着一点火，我和二哥去砍些柴回来，家里柴不够用。”

“好，天色不早了，你们早点回来。”

＊＊

叶明昭和叶明义两人来到后山村民经常砍柴的地方，又往里走了一些，外面的就留给村里人吧。

叶明昭力气大，挑了一根不大直溜的树，三两下就砍倒了。然后又手脚麻利的砍树冠的枝丫。叶明义就把砍掉的枝丫归拢好捆起来，捆了五大捆还没捆完。叶明义找了一根小臂粗的枝干，一头放一捆柴禾，挑着走。叶明昭一手拖着树干，一手拎着一大捆柴禾，轻轻松松地往家里走去。

“昭昭，我好像也可以再拎一捆，也不知道怎么回事，我感觉最近我力气也变大了不少。虽然不能和你比，但是比我以前真的是大多了。”叶明义挑起两捆柴的后，并没有感觉很重，于是便想多拿一些，也省得再跑一趟了。又找了一根粗枝干，挑上两捆柴，这样就左肩右肩各两捆了。他倒是没有觉得很沉，就是有点不方便看路了，但为了少跑一趟，还是这样小心翼翼地挑回家了。

叶明昭若有所思：难道是我在家里的水缸灵泉水加多了？开了二哥的新技能？还是说二哥本来力气也很大，之前身体亏空，又吃不饱饭所以没有展现出来？

叶明昭也搞不懂了，算了，总归力气大也不是什么坏事。

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