魔爪文学

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第87节（第1页）

宋新苒拿出冰箱里的冻货，准备下午出摊的食材。

随着小火的焖煮，锅里卤汁发出咕嘟咕嘟的细小气泡声，浓郁的肉香和着各种香料的味道，从锅盖缝隙里钻出来，逐渐弥漫在整个厨房中。

陈静芳都不禁往锅边看了好几眼，心想这味也太香了！

她以前去卤肉摊买菜，遇见过刚出摊的，那时候卤肉还是热的，摊主一摆上来便闻到一股醇厚鲜香的香气，诱得她当场就买了一斤半。

不过回家一尝，又觉得那入口的滋味当不了闻起来的香，但肯定比自家卤的味道好。

但宋新苒做的这一锅卤味，光论香气这点就比她以前闻过的都香！

猪肉的油脂被慢火逼出丰腴的脂香，老姜的辛辣和葱段的清甜微辛混合，香叶花椒等调料经卤汁慢煮，蒸腾出复合香气，厨房里蒸汽温暖湿润，卤汁香气强势不燥，浓郁温吞，闻一口只觉得肚子都饱了。

陈静芳只觉得口水不停在嘴巴里分泌，这像是身体自主的反应，她都控制不了。

陈静芳听过望梅止渴的故事，心想这大概是同一个道理，人在极度口渴的情况下，光是想想汁水饱满，微酸清甜的梅子，就已经满口生津了。

但她吃了早饭才过来的，这会才半中午，远不到饿的时间啊，怎么就开始馋了。

这时，宋新苒把窗户大打开，让厨房透进些新鲜空气。

陈静芳闻到外面冷风的味才觉得脑子里清明了点，略感不好意思：“新苒你这卤味怎么做的，简直能把人香晕了。”

宋新苒说：“做卤味很简单啊，大家放的调料都差不多，要想好吃就选块好的肉，炖久一点，不咸不淡就行。”

陈静芳听着她语气轻松的话，都不太好意思说出口：“……我以前做过不是这味。”

宋新苒说：“慢慢来嘛，第一次做肯定有不足，后面一次次改正，味道就好起来了。”

陈静芳惊奇：“听你这意思，你做过很多次卤味吗？”

宋新苒心说是啊，她上辈子做过很多次，眼下只糊弄过去：“以前做过。”

陈静芳暗暗惊叹，以前怎么没发现宋新苒做饭这么厉害，二十出头的年纪已经烹饪过不少食物了。

是了，陈静芳觉得这应该用烹饪来形容，一般人才叫做饭，像宋新苒这样很有厨师范的人下厨那叫烹饪。

隔了会，宋新苒又打开锅盖，热气裹挟着浓郁的香气瞬间冒了出来，一下就盈满了整个厨房，又被风送到外面。

她把肉翻了个面，确保每一块肉都能均匀充分浸泡在卤汁中，白雾蒸腾，宋新苒用手扇了扇，看着火候，又把锅盖盖上，把还要拼命冒出来的香气收拢在锅中。

这翻面的功夫只花了不到一分钟，但香气已经足够浓郁，特别是这种文火慢炖出来的卤味，味道更是霸道醇厚香远。

宋新苒家在一楼，厨房外便是马路，这一缕缕香气飘出去，走在外面的路人都不禁动了动鼻子，循着香气到处看了看。

“哪家在做卤味，味道也太香了！”

“这大早上的，应该是做出来摆摊卖的吧，不然我还真没闻过有哪家自己做着吃的味道这么香，听说现在大城市有种叫增香剂的，放一点在菜里，能把人香晕了，就是害身体！”

“这卤味不会也放了增香剂吧，不然哪这么香，我去菜市场买卤肉都没闻到过！”

路人说这话走远了，只觉得那卤味是在香远霸道，都走出百来米了，还能闻到那若有似无的卤香。

要让宋新苒知道这话，肯定得喊冤，她这卤味做出来自己吃的，怎么也不至于害自己，纯粹就是各种调料搭配发挥得好。

化学增香剂这玩意她上辈子知道得很多，但从没用过，只能糊弄一下外人，但吃起来嘴巴和嗓子就有意见了，闻起来虽香，但感觉那香没有灵魂，不如各种天然的香料调味搭配出来有滋味。

差不多每隔二十分钟宋新苒会翻一次肉，每次打开锅盖时，那香味总能扰乱陈静芳的心绪，本来好好清理着蔬菜，一不留神目光就放到锅上了，只心里想这味咋这么香！

看着快到十一点了，陈静芳也看宋新苒翻了两三次，实在忍不住问：“新苒，这都一个多小时了还没炖好吗，炖久了肉就烂了，容易糊底。”

宋新苒说：“快了。你放心，我看着的，不会糊底，如果糊了飘出来的味道都有变化。

炖煮了快两个小时后，宋新苒才揭开锅盖把卤肉捞出来，咸香浓郁的卤味宛如夏季一场雷阵雨般，毫无征兆，铺天盖地就散了出来。

陈静芳都不禁吞了吞唾沫，只觉得自己胃好像都叫了起来。

隔壁户也热闹得很，大娘喊：“关紧点，把门塞点布，窗户也关上！”

正在关窗户的大爷说：“你别坐在那儿跟看热闹似的，也来帮帮忙啊！”

大娘说：“你不是想喜欢这卤味吗，多闻闻。”

大爷板着脸，没说话了，但鼻子不由自主动了动，闻见这卤味香气，真觉得肚子里好像有只手在挠，挠得胃一阵阵直缩，直叫着想吃啊想吃啊！

把门关紧点，窗户也闭上，这样飘进来的卤味也更少了，不至于这么馋人。

大爷心想，住在小宋旁边，真是甜蜜的烦恼啊。

年轻的时候觉得没有好菜好饭，闻闻味也行，闻着味吃着槺米饭，只觉得也在尝美味佳肴。

现在味能闻到了，还是特别香浓的味，但可惜吃不到！这肚子发表意见的滋味也不好受。

……

宋新苒把卤好的肉夹起放进盆里，觉得这次做的卤味错不了。

肉表面挂着一层油亮浓稠的卤汁，泛着琥珀般的光泽，猪头肉炖的皮肉颤巍巍，肉丝缝里透出亮晶晶的油润，尖上皮脂部分都半透明了，挂着滴摇摇晃晃的卤汁。

陈静芳吞了吞口水，闻着这味，看着着卤肉，都不用尝就能知道吞下去该是怎样的软烂丰腴，还带着胶质，要能嗦一口，那才香绝了。

宋新苒拿筷子往肉上一插，筷子“duang”地下就插了进去，她夹出一块肉给陈静芳：“你尝尝味道。”

陈静芳看着这块油光锃亮，不断发出热气的肉，喉咙滚动了下，还讲究着礼节：“你是厨师，你自己尝个味就行。”

只是目光始终无法从那块卤肉上移开，清清楚楚表演了一个心口不一。

宋新苒笑了笑：“我刚才尝过，菜的味道自然多点人尝更好。”

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