魔爪文学

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第64章（第1页）

云音没想到霍辰也是个喜欢吃甜食的，她笑道：“郎君喜欢便好，不过霍老说的也没错，还是要老少皆宜。”

接待完霍宇父子，中秋节也到了，今日云音没接单，从早上开始便有人来给她送中秋礼，她招呼张林把灯笼挂好，她则去接待这些人。

除了罗蔓给她送的羊肉，宋时和宋萱送给她一些点心，都是他们常吃的，云音看过，里面有茯苓糕、桂花糕等点心，也是云音不常做的点心。

谢彦派来的人给她送了螃蟹，云音看着一筐摆得整整齐齐的螃蟹，挑眉道：“我们养的螃蟹还不能吃，先吃一吃别人家的螃蟹。”

当然夏小娘子也给她送了，照旧送的花卉，可能觉得她这里太过素淡，需要花朵装饰，所以送了她不少花卉，云音看着这花团锦簇，觉得挺好的，可以装饰上，等夏小娘子过来吃饭，能赏玩。

云音自然也有给他们送礼，除了难得的鸡枞菌，她还送了月饼和杨梅酒以及银丝糖和蜜三刀。

这两种点心本是要给夏小娘子做的，她想着傅望中秋之后就要离开，中秋节也要给朋友送些礼物，她就干脆早点做出来。

银丝糖其实就是龙须酥，因为这个时候还没有龙须这种说法，为了避免麻烦，云音还是用了它从前的名字。这糖所用的食材并不复杂，只是需要些技术，首先熬糖，把准备好的饴糖倒入小釜里，中小火加热，倒入一点米醋，使其更容易拉丝成型，炒熟的糯米粉倒入桌案上，熬好稍微冷却的糖弄成圆圈，沾上糯米粉开始拉糖丝。

想要细一些的银丝，只要多拉很多圈便能得到细如发丝的银丝，云音抖一抖拉好的银丝，抖掉上面沾染的多余熟粉，剪断银丝，卷成一团一团，云音用盒子装好这一团团银丝糖，等一会儿安排张林去送礼。

剩下的银丝糖，她则另外装起来，等傅望走的时候送给他。

做完银丝糖，她继续做蜜三刀，这也是油炸类的糕点，想必霍宇应当不会喜欢，不过对于喜欢甜食的人来说，蜜三刀应该是很符合他们的口味。

蜜三刀也需要做水油皮，面粉水和油和成团，放置一旁醒面，酥面则由麦芽糖、由和面粉揉成团，也放到一旁醒发。

水油皮和酥面都擀成长方形，在酥面上沾水后放上水油皮，水油皮包裹住酥面后，翻一个面，继续沾上水撒上芝麻，用擀面杖稍微擀一擀，然后竖着切成大小相等的长方形。

之后就是切三刀，这一步一定要注意，不能切到底，下面的水油皮不能切断，切好的小方块倒入油锅里炸至金黄，然后捞出沥油。

炸蜜三刀油温不能太高，炸完后继续熬糖浆，糖和水用小火熬煮，加入麦芽糖不停搅拌，熬制气泡变小，放入沥干油的蜜三刀浸泡。

等浸泡一段时间后，捞出蜜三刀沥掉多余糖分，晾凉后便能食用，只有浸泡的时间充足，才能做出拉丝的蜜三刀。

云音咬下一口蜜三刀，脆响声刚响起，丝丝缕缕的糖丝从中拉出，麦芽糖的甜是温和的甜味，甜度也不是齁甜，蜜三刀里面浸泡过糖浆，与外表又是不同的触感。

芝麻的香气为这道点心增添不一样的酥香，闲暇时吃一口蜜三刀，配一杯茶，真是绝配。

云音做完这些点心，开始准备今日中秋节的宴席，云音后来又去买了一些橙子，那掌柜送了她一些香橙，与甜橙不同，香橙味道很香，但吃起来非常酸，用来当水果吃肯定不成的，正好谢彦给她送了螃蟹，她打算做个蟹酿橙，中秋吃蟹也很应景。

香橙切去顶部，剜去里面的果肉，放入拆出来的蟹肉蟹黄，然后倒入一勺香橙汁，盖上切掉的顶部，放到装了酒和醋的碗里蒸熟。

蒸熟的蟹肉一点也不腥，单独吃或者蘸醋沾盐吃味道都很鲜美，这道菜最为关键的是要用香橙，而不能用甜橙，甜橙加热后的味道很奇怪，吃起来苦苦的一点都不好吃，但若是用香橙做这道菜，香橙的香气融入蟹肉中，反而中和了蟹肉的腥味，味道特别鲜美。

云音从厨房出去时，看到傅望正坐在院子里做木工，她静静站在那里驻足观望，半晌才上前道：“你在做狗屋？”

傅望抬头看到云音，点头道：“是啊，我看黑豆在院子里也没个屋子，我便想给他做个屋子，晚上看守时还能有个地方住。”

黑豆蹲在傅望身边，听到他叫自己的名字，嗷嗷叫两声蹭了蹭他。

傅望也摸了摸它头顶道：“它看家也辛苦了，白天要守着牛棚，晚上还要守着客舍，我奖励奖励它。”

云音眼神柔软起来，她浅笑道：“傅望，你真好。我这段时间太忙，都没时间给它做狗屋，还好你想起来了。”

傅望摇头道：“我也是今日看到它在院子里跑来跑去，想起来给它做个屋子，正好之前做家具的木材还有剩下的，给它做个木屋也不费事。”

云音看着他做的木屋感叹道：“你手艺可真好，比我之前随便做的屋子好太多了。”她眨眨眼睛道，“你能再帮我做一个吗？我想把牛棚那里的狗屋也换掉。”

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