魔爪文学

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21烤鸭卤子（第2页）

她拿起一旁的蜂蜜水碗，用小刷子再给烤鸭上一层膜，让表皮更脆。

刷子轻轻刮过鸭皮，响起阵阵脆响，要是现在轻轻一戳，鸭皮表面便会裂开朵朵细纹。

刷完最后一遍蜜水，再烤半小时便能出炉。

烤鸭出炉，先在肚子上划拉一刀，下面用盆接着，鸭肚里蓄满了被油脂、葱姜蒜、苹果浸泡到位又烘烤过后，热气腾腾的鸭肚汤。

用鸭肚汤来做烤鸭卤子才入味。

是的，桑野做的烤鸭是金陵菜系，不是传到燕京后被改良的燕京烤鸭，不片皮、不用面饼，只用秘制卤子浇食。

八角、桂皮、小茴香、甘草、丁香、豆蔻、玫瑰盐按比例配好，再加入少量冰糖和花椒。

冰糖敲碎后冷油下锅炒出糖色，锅里加入鸭肚汤煮沸后再加入刚才配好的调料，等待再次沸腾后，用细纱布过滤掉调料的残渣，烤鸭卤子便做好了。

桑野调料没有多放，防止大料冲散原本鸭肚汤的香气。“原汤化原食”，些许调配就能激发鸭肚汤的醇厚本味。

肥嫩的烤鸭摆在桌案上，刀锋没入的刹那，油脂顺着刀刃和表皮“噗”的一声溅出，香气弥漫。

酥脆的焦糖色表皮下，漫着一层约一厘米厚的脂肪，再往下是三四厘米厚的鸭肉。完美诠释什么叫鸭肥肉壮。

燕京烤鸭需要片皮吃，片成弯刀状的肉片后，用薄薄一层面皮配着黄瓜丝、蒜丝，再裹上一层甜面酱。

剩下的鸭架用油一炸，撒上胡椒粉、盐、孜然粉，有条件还可以调湿酱料刷上。鸭架上附着剩下的鸭肉，吃起来口齿生香、脆骨咯吱作响。

金陵烤鸭不片皮，只切块。

前掌皮厚脂多肉厚油汪汪，骨架易脱落。

后脯皮薄肉嫩且包含嚼劲，只是腿骨容易形成小碎屑散落在肉中。

浇上卤子浸透到肉里，再厚的鸭肉也不觉得柴。

烤鸭卤子还可以用来拌面条吃，烫三四把小青菜，捞出后均匀铺在面条上，拌上鲜香的烤鸭卤子，撒一把葱花便做好了。

饭菜端上桌时，恍惚间桑野感觉自己这里变成了小饭馆，来吃饭的人越来越多了。

刚从洞天里提溜出来的鸭子就是很新鲜，切出来的肉上还带着点点彩虹光芒般的绿色。

原本桑野还想着怎么和姜思为开口，没想到这个看起来不大的少女在闷头吃完后，居然主动询问起这些存放期大概是多久、能不能长期保存、桑野能不能大批量制作的事。。

大概是精神抚慰剂也有“保鲜期”，所以她才对这些格外了解。

出生经商世家的她，仿佛天生脑中就长着精密仪器，已经开始计算这东西面世能带来的利润。

桑野正好有与她合作的打算，便向她细细阐述。

烤鸭、鲜面条一类很难保鲜，而且面条做熟后很快便会坨在一起。

特别难做而且需要特殊厨具的食品目前也不具备人人都会做的属性，至少也得经过一段时间的厨艺训练。

但是桑野可以提供部分原材料和半加工产品，比如泡面、酱料、卤料、果干、牛奶......

如果姜思为愿意，她可以打包部分食材和加工好的食品，给姜思为带回去，放在商场中售卖。

同时她也需要姜思为测试下食材的保鲜时长，以及首都星是否有更好的保鲜技术。

桑野没说出口的是，如果她的食品真的有销量，她就可以向寻找批量生产的途径，掌握配方和原材料，只是找加工厂代生产然后投放市场，货量一大，销售额将非常可观。

就像她在网上看到的过去食品加工厂的模式。

这种加工模式在星际世界依然存在，比如说姜家垄断的精神抚慰剂，便是自己工厂生产的，所以才能最大程度控制成本，达成惊人的利润。

大概是商人的本性发作，姜思为竟然直接提出了买断桑野的食方，尤其是泡面、酱料、卤料这几样。

姜思为虽然没有接触过美食，但是不妨碍她快速理解了它和药品、精神抚慰剂、营养剂之间的共同点。如果没有特殊材料，配方便是重中之重。

其实这对桑野来说是好事，因为这代表了姜家必定有批量生产的能力。

桑野摇了摇头，微笑着说：“这些食方都不能算秘密，星网和国家图书库里还保留着过去的文字记录，并不值钱。但材料只有我有。你们拿到方子也无济于事。”

姜思为皱起眉，并不是很理解。在她的认知里，怎么会存在只有桑野这个毫无家世背景的b级向导才能拥有的珍贵材料呢？

桑野微微一笑，她无意解释，也不打算暴露自己的洞天和储物戒。

“我今天会做100份泡面和酱料给姜小姐带回去，这便当做是我无偿赠与的，姜小姐可以试着售卖下，看销量和定价如何。如果真能卖出去，那我们可以再谈别的。”

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