魔爪文学

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第179章 炖菜（第2页）

这香气极具穿透力，飘出厨房，弥漫到客厅，甚至透过门缝，飘到了院子里。

“唔，好香啊！”周轩坐在小板凳上，眼睛时不时就往厨房瞟，有些坐立不安，“妈妈，还要多久才能吃啊？”

“快了快了，馋猫。”林晚书正在拌一个清爽的黄瓜凉菜，用以解腻。

这时，门外传来了刘大姐爽朗的笑声和敲门声：“晚书妹子！做的啥好吃的呢？这香味儿，能把十里八乡的馋虫都勾来！”

林晚书赶紧去开门，只见刘大姐端着个小碗站在门口，碗里是几个红彤彤的冻柿子。

“正炖着酸菜排骨呢，用的就是你前几天送的酸菜！”林晚书笑着把刘大姐让进来，“快进来坐，外面冷。”

“我就说嘛！这味儿，一闻就是我那酸菜的味道，够劲儿！”刘大姐也不客气，走进屋，把冻柿子放在桌上，“喏，家里柿子熟了，冻了几个，给孩子们甜甜嘴。”

她吸了吸鼻子，陶醉地说：“嗯！就是这个味儿！酸香酸香的，光闻着就知道错不了！排骨炖到时候了吗？”

“还差会儿火候，”林晚书给刘大姐倒了杯热水，“得炖得骨酥肉烂，酸菜的酸味都炖到汤里和肉里才行。”

“对对对！急不得！”刘大姐以行家的口吻说道，“这酸菜炖肉啊，就是个功夫菜，火候到了，那汤才是精华，泡饭吃，绝了！”她看向眼巴巴的周轩，打趣道，“轩轩，等急了吧？好东西不怕晚！”

周凛川也抱着安安过来打了个招呼。刘大姐看着这一家子，又闻着满屋的香气，感慨道：“这大冷天的，回家能有这么一锅热乎乎的炖菜，真是神仙日子啊！晚书，还是你会持家！”

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几人说笑了一阵，刘大姐才起身告辞：“行了，不打扰你们吃饭了，我也得回去给我们家那口子弄饭去了。”

送走刘大姐，锅里的炖煮也接近了尾声。

林晚书掀开锅盖，一股更加浓郁、醇厚、融合了肉香与酸香的热浪扑面而来，白色的水汽氤氲中，能看到锅里的汤汁已经收得浓稠了一些，呈现出诱人的浅金黄色。

排骨的肉质已经变得酥软，用筷子轻轻一拨就能脱骨，酸菜也吸饱了汤汁，变得油润软糯。

她调入适量的盐，又撒上一小把切好的葱花和香菜末。翠绿的葱花和香菜在金黄的汤汁和褐色的排骨、酸菜间点缀着，不仅增添了色彩，更激出了最后的香气。

“开饭了！”林晚书一声令下，周轩立刻欢呼着跑去拿碗筷。

一大盆热气腾腾的酸菜炖排骨被端上了桌。

周凛川给每人盛了满满一碗米饭。

排骨炖得极其软烂，入口轻轻一抿，肉就脱离了骨头，肉质纤维里饱含着酸菜的汤汁，酸爽开胃，肥而不腻，瘦而不柴。

那经过长时间炖煮的酸菜，更是美味，酸味变得柔和醇厚，口感软韧，带着猪肉的丰腴，格外下饭。而最精华的，莫过于那金黄色的汤，舀一勺浇在热气腾腾的白米饭上，米饭瞬间吸收了汤汁的鲜美酸香，让人忍不住大口扒饭。

“唔！好吃！妈妈做的酸菜排骨是世界上最好吃的！”周轩吃得头也不抬，小嘴边沾满了油光。

连一向吃饭斯文的周凛川，今晚也明显多添了半碗饭，他夹起一块带着脆骨的排骨，仔细啃着，点头评价：“酸菜很好，解腻。”

林晚书看着丈夫和儿子吃得香甜，又给眼巴巴张着小嘴的安安喂了一小块拆下来的、嫩嫩的瘦肉，心里充满了成就感。

窗外是萧瑟的秋风，屋内却是灯光温暖，饭菜飘香，家人围坐。

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