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10三代酸汤水饺（第2页）

话是这么说，但郁禾还是迫不及待地打开手机，果然在消息那一栏有个抽奖链接，点进去后是一个大转盘。古琴、笛子、二胡、古筝、唢呐、东不拉六种乐器。

郁禾一样都不会，但是她非常想学古筝，而且这六种乐器就古筝最贵，她一边点击抽奖一边默念古筝，但指针却停留在二胡那一栏……

“也还不错，学会了带去公园和大爷下棋，以后老了还能在养老院那些老头老太面前炫耀一番。”

有总比没有好，郁禾心态很乐观。

这时候已经是晚上九点，她并没有着急回酒店休息，而是打算去吃西安另一道有名的美食，是酸汤水饺。

她直接打车来到回坊，站在一家号称开了百年的酸汤水饺店前，店里出乎意料的有些冷清，难道西安人晚上不吃水饺呀？

她带着好奇迈着步子走进店，听说这家店传了三代人，只卖牛肉和羊肉两种馅儿。

“老板，点个餐。”如今也算是吃过很多西安美食的人了，她知道一些小吃店基本都需要自己跟老板点单，菜单就被挂在橱窗前，可以决定好再点单。

“美女要吃点什么？”

“一碗酸汤牛肉水饺。”

“好咧您稍等。”老板示意郁禾随意坐，自己则是走到后厨，开始煮水饺。

她找了个地方安静等待，顺便看着老板那娴熟地下饺操作。或许是店里客人少，因此只有老板一个忙碌的身影。只见她拿出一个蓝色的青花粗瓷大碗，在里面加入了五六勺不同颜色的调料。

郁禾只认识一种，那就是油泼辣子。加完调料之后又加入一勺调配的酸汤，再撒上致死量的葱花和香菜。捞出满满一勺煮好的白色饺子与颜色红艳的酸汤碰撞，汤汁溅出一些，形成一个个漂亮的水滴形状，饺子马上被染上一层红油，这样一碗美滴很的酸汤水饺就完成了。

大碗酸汤水饺被端到面前，随着老板一句“用餐愉快”后，郁禾立即用筷子夹起一个沾满汤汁的饺子，酸味钻入她的鼻尖，勾出了她胃里的馋虫。

趁鲜活，先吃一口饺子。牛肉带着各种香料的味道，却又不失牛肉本味，吃完一个饺子又喝一口酸汤，汤香不涩。

小旅app里曾介绍过这家酸汤水饺的历史，根据里头的描述，以前店里有一个老爷子调的酸汤才是一绝，现在这碗是老爷子的后辈做的，味道没有以前的那么好吃。不过郁禾是一个很容易满足的人，这一碗酸汤饺子味道已经足够好。而且她也没吃过老爷子调的酸汤水饺，没有对比参照物。

她吃到一半，有点撑，见店里没人，装着活泼跟老板聊天。

“老板，你这店具体是开了多少年啊？我只听说一共传了三代。”

而老板这会儿正好也无聊，便也接受郁禾的搭话，“咱这店刚开始还是在粉巷咧，八零年的时候就开了，当时那一片周围的人都知道。”

老板娘持着一口陕西口音的普通话，语调婉转，郁禾听着格外亲切。

“八零年代，那也很早咯。”

“当时这饺子是我爷爷做的，那会咱们还没有开店，就推着个推车在这附近大街上叫卖，后来传到我爸后才决定在粉巷附近开店，就这样一直卖到九零年。”

老板娘喝了口水，见郁禾耐心听着，又继续说道：“我们在那里卖了十来年，直到粉巷那边不让做餐饮，店被迫关门，但我爸爸和爷爷舍不得这么多年攒下的口碑，就又回到了这里重新开了一家店，一直开到现在。”

说到自家的店，老板眼里满是自豪。

“还真是传了三代哎，好厉害。”

“咱们当时刚回来到这边的时候生意差得很咧，后来我们就想啊，这样不行！就让我们店里的两个工人去原来开店的地方，用自行车拉人过来。当时他们就在大街上吆喝着：想吃水饺的上车来，我们带你过去吃，这样一个一个把人拉过来这里来吃水饺，生意才又渐渐好起来了。”

“还好坚持到了现在，才让我能吃到这么好吃的酸汤水饺。”郁禾真诚回答。

听到这话的老板则是摇了摇头：“或许因为你是外地人，才会觉得好吃。其实我做的酸汤水饺和我爷爷比差远了，我比较浮躁，学不到爷爷的酸汤精髓，把这百年招牌挥霍得差不多咯。现在还来我这吃水饺的人，要么是和你一样的外地游客，要么就是念旧的老顾客，来这里找一找当初年轻的感觉。”

“事物都会变，食物同样，只要初心不变就好，总归能遇到一批喜欢现在味道的食客，我就是其中之一。”

“哈哈哈，姑娘你安慰到我了，阿姨再送你一碗水饺，羊肉吃得嘛？打包带回去当夜宵咧。”说完不等郁禾拒绝，带上口罩自顾自走到后厨开始煮水饺。

这时，店里又来一位客人，自来熟地喊，“芳姐，来三份酸汤牛肉！”

“坐等一下咧。”老板芳姐在后厨大声应答。

原来老板叫芳姐。”

没多久，芳姐递给她一碗打包好的羊肉水饺，她就这样带着芳姐的热情，打车回了酒店……

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