魔爪文学

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20甜不辣路口半日游（第2页）

没有甑糕甜。

她吃东西喜欢换着吃，所以豆沙粽子只吃了两口就换了黑米。黑米除了色泽之外，和豆沙粽子相比就显得朴素许多，没有馅儿的加持，但好在有蜂蜜水，黑米本就有它独特的米香味，谷子里的“黑”，煮出来的“香”，坚韧的黑米吃起来有淡淡的甜味，比糯米要更有嚼劲儿一些，再配上蜂蜜水，刚中带柔，郁禾觉得比豆沙粽子好吃，甜味刚刚好。

本来她就不喜欢吃太甜的食物，但这两个粽子陪着她一起走到了一家辣子鸡店前，等她再反应过来时，粽子也都吃完了。或许是边走边吃的缘故吧，她虽然有些饱，但还能吃得下。她对自己的胃有清晰的认知。

都说来渭南都要吃一次辣子鸡，她这不就来了吗。

一真辣子鸡，在小旅的介绍中，是许多老渭南人最常来的一家店，最早叫孙三砂锅，后来改名一真，但许多人不记得一真这个名，只记得孙三。

进到店，她就被厨房里厨师长开火大风声音吓了一跳，红色的火苗突然窜出，高高竖起。这是一家不大不小的店，厨房开着门，因为现在这时间店里人少，她能清楚听到炒菜的声音、汤炖煮沸腾的声音以及锅铲锅面摩擦的声音，一切都是那么的自然惬意，店里人虽然少，但每一位食客的脸上都是对辣子鸡的满足。

没等多久，老板叼着牙签走来，将辣子鸡放在桌上，大着嗓门：“慢慢吃哈。”说完，闪身回厨房。

郁禾：够潇洒。

一份辣子鸡五十元，再加一份面是五元。辣子鸡很大的一盘，就跟新疆大盘鸡似的。小份，但几乎能赶上她两个脑袋那么大。红色辣椒干和绿色青椒夹杂在鸡肉中非常显眼，鸡肉上粘了很多小料，胡椒、花椒、葱姜蒜等，还有一些洋葱、土豆等蔬菜，肉的颜色的比较深，火红色。因为是现做的辣子鸡，所以肉吃起来口感嫩。

虽然是现做的辣子鸡，但味道一样入味，酱香味浓郁。吃辣子鸡一定要吃的就是鸡爪，q弹入味，配上一杯果啤，简直幸福。而且她算是发现了，似乎每一道端到食客桌上的辣子鸡，鸡爪都会在最上边，不知道是习俗还是老板个人的喜好。

辣子鸡的味道并不是那种辣得让人难以接受，而是以麻辣打头阵，吃完舌尖会有麻麻的感觉，触电一般。

如果你吃鸡肉吃腻了，再吃上一口皮牙子，也就是洋葱，解一解鸡肉带来的腻。除了鸡爪子，郁禾最喜欢吃鸡小腿和鸡中翅，鸡大腿不喜欢，不够入味。还有一个她最喜欢吃的是公鸡的鸡冠，口感很脆而且不腻，但这只鸡没有鸡冠，品种她都分不清。

小时候家里每办一次酒席每上一道鸡肉，她都能准确无误地夹走鸡冠、鸡中翅以及鸡小腿，美食催生的动力，怎么不算一种特长呢。

辣子鸡算是家喻户晓的一道菜，中国各地几乎都有带辣子鸡为后缀的代表菜，比如歌乐山辣子鸡、沾益辣子鸡、枣庄辣子鸡、石泉辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂炒鸡、柴窝堡辣子鸡、糍粑辣子鸡、新疆辣子鸡以及沧州火锅鸡等等。

每一道她都没吃过。

品味之旅任重道远。

厨师本人就是店长，是个壮实的男子，长相温厚，看起来很友好，他将第二份砂锅和面上完后，就闲了下来，偶然间在见到郁禾四处张望的表情，不由得疑惑：“怎么了姑娘？不好吃？”

郁禾连忙摇头：“不是。”

“那咋东张西望咧？认真吃饭！我这砂锅卖了三十几年，牛骨汤熬的，好喝咧。”

店长自己就是店里守卫护士，守护每一位食客认真吃完饭。

郁禾连忙点头：“以前哥这里只卖砂锅吗？”她一边问，一边将面倒在辣子鸡上搅拌均匀，面一根看起来很厚，是扁面，每一根都拌上汤汁，原本味道很浓郁的辣子鸡被面中和，一大口下去，油润入味，简直过瘾。

如果吃起来不入味，那就是搅拌不均匀，不是辣子鸡的错。

老板见郁禾吃得开心，自己也开心，但也没忘记回答郁禾的问题：“是呀，回头客可多了，你来得时间好，再晚一些就要排队咯。”

“但是太多了我吃不完。”

“这有啥嘛，吃不完打包。”

“好~”

说完，又喝一口面前的砂锅汤，刚刚因为太烫没能喝，这会儿凉了一些，搅拌后她才发现砂锅汤里头的配菜非常多，有豆腐丝，切得和面一样细，还有粉丝、牛肉丸子、海带等。

老板说砂锅的精髓就是牛骨汤，郁禾一勺下肚，猝的眼前一亮。

汤看着清淡，但香味很浓郁，味道很层次感，第一层是牛骨的香浓，汤的表面还漂浮着一层白，应该是牛骨里头的精髓被熬出来了，怪不得浓香。第二层是胡椒味，带点辛辣，解了牛骨汤的腻，却没有多少花椒味，可见这碗汤是用胡椒打底。吃起来有点像……清爽版的肉丸胡辣汤。

她还是不够了解自己的胃，因为有两个粽子打底，她点的一菜一汤一面，基本上都只吃了二分之一就吃不下了，照这趋势，两天真能吃完渭南？

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