魔爪文学

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第530章 借风选肉松（第2页）

这是上等辅料，口感略有嚼劲，可作他用。

最终，留在木板上的是稍粗但仍很柔软的肉丝，分量最足，可以用来拌米饭吃。

耿婶子和花婶子看得大气都不敢喘。

她们从未想过用一把破旧的蒲扇和一块木板能将一锅肉绒分得如此精细。

林薇薇将肉松倒在了一个宽大的盘子里，拿出少量白芝麻，端着那盘肉松走出后厨，走出小院，来到了萧天翊搭建的那个简易小灶处。

她在灶上搭上干净陶片，把白芝麻倒上去焙香，碾碎后放到筛选出来的顶级肉松中。

耿婶子和花婶子也移步跟来。

“耿婶子，有刚烤出来的蜜汁手撕小鱼干吗？”

林薇薇看向走过来的耿婶子。

耿婶子点了点头，直接转身去拿了刚烤出来的一盘蜜汁手撕小鱼干返回来，递给林薇薇。

林薇薇用一份饴糖与两份蜂蜜混合，隔水加热成粘稠适度的糖浆。

她将盘子里的鱼肉片铲出来一片放到陶片上。

“糖浆不能太稀，挂不住肉松，也不能太稠，吃着硬。”

她一边测试粘稠度，一边用细毛笔蘸取糖浆，在鱼干烤到略有余温时极薄地、均匀地刷上一层。

林薇薇将刷好糖浆的鱼干轻轻放到铺满金褐色的浅盘中，慢慢滚动轻压鱼干。

温热的糖浆瞬间粘附住无数肉绒，给蜜汁手撕小鱼干穿上了绒衣。

林薇薇接连烤了好几条小鱼干给它们安排同样的步骤。

被她最终摆在竹盘上的鱼干看起来都比其他口味要厚重许多。

“来，婶子们，尝尝看。”

耿婶子尤其知道这肉松的宝贵，小心翼翼夹出来一片，用手捧着小心翼翼地撕下来一半的递给旁边的花婶子。

“先是甜，然后是咸，再一抿，那肉绒就化了！”

林薇薇咬了一大口，喃喃道。

耿婶子和花婶子吃进嘴后不住点头，林小娘子形容地咋这么准确呢！

这鱼干入口是牙齿陷入蓬松绒酥的肉绒层，咸鲜、酥化、浓郁的肉香瞬间在口中弥漫开来，接着是咬破那层薄如蝉翼的蜜糖亮壳时出的轻微咔嚓声，最后一重口感才是鱼肉本身的酥韧与鲜香，鱼肉本身的味道与口腔里尚未散去的肉绒滋味完美交融。

这新口味的小鱼干从外层的绒酥到中间的薄脆，再到内里的酥韧，层次之丰富、过渡之精妙远过之前的任何一种口味小鱼干。

“确实好吃，这叫什么口味？”

花婶子问道。

“叫肉松蜜汁小鱼干。”

林薇薇说。

“这个口味的小鱼干价格是不是得高一些，毕竟裹着肉呢。”

耿婶子直言。

林薇薇重重点头：“它工序繁复，人力成本极高，无法大量制作，这个口味能告诉所有人，我们白龙村生产的小鱼干不仅能做出口味的广度，更能做到口感的极致深度，它是我们研究小鱼干娴熟技艺的勋章，这是我们压箱底的小鱼干口味。同样的，因为制作肉松的工艺复杂，这种口味的小鱼干将限量供应，所以它的定价将数倍于普通口味。”

周围在烤制蜜汁手撕小鱼干的婶子们听到林薇薇这话都好奇把目光投了过来。

耿婶子见状将盘子端了过去让大家品尝。

婶子们直接让耿婶子撕成最细的肉条品尝，她们可不舍得吃这么金贵的东西。

林薇薇看见大家吃得直点头，她才松了口气。

仅用一天时间就将三种新的口味研出来，她特别有成就感！

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