魔爪文学

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第173章 家常菜（第1页）

伸手把菜单拉到自己面前，笔尖在纸上轻轻点着：

“那你可算找对人了！外人都知道臭鳜鱼、毛豆腐，其实那些都是腌腊菜，要说鲜，还得是这些家常的。”

她一边说，一边麻利地勾了“笋干烧肉”“马齿苋炒香干”，还特意在“南瓜糊”后面画了个小勾，

“你试试这个笋干烧肉，笋干得是春天晒的，吸满肉汁才够味；

马齿苋是田埂上采的，炒香干最下饭；

还有南瓜糊，得用老南瓜熬得稠稠的，放凉了喝更甜。”

她说话时语比平时快了些，眼神亮晶晶的，像个给朋友推荐宝藏的孩子，连指尖都带着雀跃：

“这些才是我们那儿真正让人惦记的味道，小时候我外婆总说，山珍海味不如家里的一碗热菜。”

周时济看着她认真点菜的模样，指尖轻轻敲了敲桌面，语气里满是纵容：

“今天我好好跟你学学，哪些是江南家常菜的‘真味道’。”

书林闻言更开心了，又添了“腊味合蒸”和“萝卜缨炒黄豆”，还特意跟服务员叮嘱：

“腊味要选今年的新腊，萝卜缨要选带点绒毛的，别太老，黄豆泡得软一点，炒的时候多放两勺菜籽油！”

周时济凑过来看了眼菜单，眼底带着好奇：

“萝卜缨也能做菜？我以前只知道萝卜能吃。”

“当然能！”

书林立刻来了兴致，跟他细说，

“得选刚拔下来的青萝卜缨，嫩得很，要是老了就嚼不动。

切碎了跟泡好的黄豆一起炒，再加一勺自家腌的辣椒酱，能下两碗饭。”

她边说边比划，

“我小时候跟着外婆去菜园拔萝卜，总爱蹲在旁边捡缨子。

外婆说‘秋吃萝卜缨，冬天少生病’，每年秋天都要炒好几回。”

等服务员走了，她才不好意思地跟周时济笑：

“要不你再看看喜欢吃啥？”

周时济递给她一杯温花茶，

“能听到你讲这些菜的门道，比吃什么都有意思。

之前听人说江南菜重腌腊，今天才知道，原来新鲜的家常菜才是精髓。”

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