魔爪文学

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“自己吃的东西，再贵都值得！”

“要多爱自己一点！”

马建的手指停在了屏幕上，他犹豫了一下，然后退出了转账页面。

他把五千改成了三千，然后，点击了确认转账。

“最近手头紧，只有这么多，你们省着点用。”

给母亲发了一个短信，马建果断关机。

这是他第一次对母亲的要求打折扣，但做完这一切，马建突然感到一阵轻松。

自己还不能完全做到拒绝家里的要求，但是，饭能一口一口吃，路也可以一步一步走。

就像张进说的，珍惜家庭，但也要更爱自己一些。

第87章酸辣猪蹄

不同于马建的醍醐灌顶，童璃这边，虽然到了关店时间，却还不能照常关店。

因为还有跑腿要来。

把餐品一一打包，交给跑腿小哥，童璃这才松了口气。

也不知道今天章雨薇的直播会不会对店里生意带来影响，不过，有没有影响其实都差不多，毕竟她们店的容量就这么大，目前已经近乎饱和状态，也没有什么堂食的上升空间了。

不过，可外带的糕点这一项业务，倒是可以发展起来。

看看时间，已经过了两点半，童璃也不想上去午休了，时间太短，睡也睡不安逸，还不如先把店里的事情做完呢。

随便吃了点东西当午餐，童璃又检查了一遍店里的库存，一一查漏补缺，看看时间，就已经快四点了。

这时间不早不晚的，干什么都不合适啊，也顶多到外面散个步，可是看看外面白花花的大太阳，童璃立刻选择了不出门。

要不，干脆准备晚上的晚餐好啦。

童璃很快拟定了菜单。

凉拌猪蹄，清炒土豆丝，冬瓜肉丸汤，再蒸一点米饭，就可以了。

凉拌猪蹄酸辣爽口，土豆丝清香脆嫩，冬瓜肉丸汤清爽甘甜，一个人，一荤一素一汤，足矣。

定下了菜单，童璃就开始开工。

首先是购买材料。

凉拌蹄花，最好是选用猪前蹄，因为猪前蹄不但筋多肉厚，且肉质更加鲜嫩，吃起来口感更加软糯，而比起来，猪后蹄的肉质就较松散，更适合用来红烧。

童璃在商场下单了两只猪前蹄，清水洗净后，切成小块，冷水下锅焯水，这里要注意，如果要去掉猪蹄的腥膻味，一定要在冷水里加入姜葱料酒。

等水开后，撇去浮沫，捞出煮好的猪蹄洗净备用。

而之前等待时候，童璃就准备好了花椒八角桂皮草果盐等配料，这会另起一锅，将这些香料放到锅里，然后倒入猪蹄，加水开火，大火烧开后转小火炖煮。

这个时间段，童璃也没有闲着。

凉拌猪蹄好吃与否，酱料是关键。

将生姜独蒜小米辣洗净剁成细末，放到一个碗里，然后再将洗干净的韭菜也切成细末，同样放入，然后童璃开始依次往里面加入生抽香醋白醋盐和花椒油辣椒油，最后，再往里面倒入了小半碗高汤。

一般到这里，也就差不多了。

童璃用筷子搅拌均匀，试着尝了尝味，很快皱起了眉头，其实味道挺好的，就是不知道为什么，她总感觉缺了点什么。

到底缺什么呢？

童璃皱眉思考，脑中突然闪过一个念头。

对了，试试那味调料呢。

童璃从柜子里找出来一瓶木姜油，尝试着往里面滴了几滴，再一尝，这会味道对了！

又酸又辣又鲜，简直绝了！

猪蹄大概要煮上一小时左右才软糯，童璃上了个闹钟，拿出手机翻看了一会网页，时间就到了。

童璃把火关到最小，倒也不急着捞出，而是找了一个大盆，又从冰箱里掏出来四五盒冰块，把冰块全放入盆里，又往里到了半盆直饮水，这才用漏勺把锅里的猪蹄捞出。

刚捞出来的猪蹄热气腾腾，一定要立刻过冰水，才能让猪蹄Q弹软烂。

如此操作了一番，所有的猪蹄就都冰好了，但这并不是最后一步，接下来，童璃还需要将猪蹄一一去骨。

当然，也可以不去骨，有些人还偏爱有骨头的猪蹄，但是童璃则更喜欢去骨了的，总觉得去骨的吃起更安逸。

两只猪蹄看起来多，但煮好后缩水了一截，去骨后又缩水了一截，等一切弄完，也就只有一盘了。

将猪蹄倒入之前调好的料汁，用保鲜膜封好，童璃把其放入冰箱，这样冰镇上三四个小时，味道会更绝。

接下来，就是准备其他菜了。

清炒土豆丝这道菜，最大的原材料土豆来之内蒙古乌兰察布。

乌兰察布被称为马铃薯之都，因为该地区的冬天漫长且雨量少，加上独有的土壤条件，共同造成了乌兰察布土豆的独特口感，不但个头大，且外表光滑皮色均匀，淀粉含量高，口感滑糯，而且，最重要的是，乌兰察布的土豆还富含对人体有益的矿物质，因此，系统选择了这地方的土豆。

将土豆削皮，并熟练的切成细丝，放入水里浸泡，等到水变得浑浊，童璃将第一次的水滤去，又倒入了第二次水，就可以放在一旁待用了。

最后一道菜，冬瓜肉丸汤。

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