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直到一块块的红薯全部被砸成浆,才算到位。
打出来的浆装到木桶里,加水,反复搅拌再过滤出渣渣。
只留下纯白的浆水倒入提前准备好的大木桶里,静等沉淀。
沉淀一夜,白色的淀粉和清水分离,将清水倒出,留下的就是纯红薯淀粉。
湿淀粉挖出来,敲碎铺开在垫了布的筛子里用太阳晒。
这个过程根据日照情况,时间长短不一。
叶箐芸几人运气不错,遇到连续的大晴天,加上量本身就很小,太阳晒足一整天,红薯粉就晒干了。
刘秀英上称称了一下,这五十斤的红薯,最后出来十一斤的红薯粉。
“接下来怎么做?”
武有余帮了两天半的工,等啊等,就是没看到粉条,不由得心急。
明天就是工厂面试的日子,秀英姐还没教给他一道拿手菜。
“别急。”刘秀英舀出一碗淀粉神秘说:“今天我就给你们做两道菜,一个蚂蚁上树,一个葱香红薯粑粑。”
武有余心头一动,忙说自己来打下手。
刘秀英可不是国营饭店里怕教会徒弟饿死师父的大厨。
把每一个细节都演示给武有余看,还让年轻人自己亲自上手尝试,反复调整。
铁锅烧热,红薯粉倒进干锅中,加适当比例的水,不断用木片搅拌。
搅着搅着,一个灰黑色半透明状的团子就出现了。
捞出放凉,一团红薯粑粑就做成了。
红薯粉丝则要麻烦一些,但有刘秀英这个高手从旁指导,武有余一次就做成功了。
原材料备齐,接下来就是烹制。
傍晚时分,半山腰上的小土屋里,飘来一股股葱香气,闻着就让人忍不住咽口水。
两道菜上桌,所有人围到桌前,一人手里拿一双筷子,只等刘秀英一点头,立马上手,几乎是抢的。
叶箐芸顾着四个孩子,稍慢一步,伸手时盘子里的菜立马少下去一大半。
叶箐芸:“”说好的宗门友爱呢?
武有余自己刚才已经试过菜了,说是菜,其实他觉得说是主食的替代更合适。
蚂蚁上树其实就是炒红薯粉丝,单吃顶饱,当菜也很下饭,还能节约半碗饭。
葱香粑粑也是一样,两个菜,一个没放辣椒,一个放了辣椒,都是用红薯淀粉为主要原料,做出来的口感却大不一样。
反正,武有余从前从来没吃过这样的红薯,他觉得既新颖又美味。
红薯这种原料又便宜,所以这还是非常经济实惠的两道菜。
“怎么样?好吃吗?”武有余紧张问。
孩子们的反应最明显,傅敏吃得不想说话,疯狂点头。
双胞胎和傅向东也在狂点头,生怕开口说话少吃一口。
叶箐芸吃了二师姐这么久的饭,这次最为惊喜。
竖起大拇指,夸道:“非常赞!”
钱满仓、李红梅,还有王铁柱,全都点头,一致好评。
武有余没忍住咧嘴笑了起来,对明天的面试充满信心。
但是
“二姐,你能陪我一块儿去吗?”
临到要出,武有余又有点怂了,忙来找叶箐芸壮胆气。
叶箐芸想想自己正好去公社供销社买点东西回来,爽快答应。
姐弟俩还带上了准备去提交转村申请的钱满仓。
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