魔爪文学

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12同窗（第3页）

不能跟着改专业，吃饭总能一道吧，等在院外的章清赶忙凑了过来。

县学十日一休沐，程颂是插班生，只上六天课就能赶上放假。不过和他俩去和乐居，就算能带上画砚，黎兄也肯定不去。

难得休沐，程颂不想单独出去，与二人商量：

“既是相聚，也不拘何处。休沐要不到我租住的小院一聚，吃多了和乐居的蜜炙肉，也尝尝我的手艺。”

“去颂弟的小院？那黎案首也在？”

程兄颂弟可是与黎案首同租的，突然的邀请立时让两人亢奋了！

“应是在的，不过黎兄每日读书耕作很是忙碌，未必有空与你我闲聊。”

程颂略带犹豫道。

他还没见过黎仁诚与其他学子相处，拿不准他会不会嫌乱躲起来读书。

“那是自然，不专心苦读怎能争得案首。”

章清谢驰齐齐点头，很是理解。

有机会近距离参观案首，章清谢驰果断放弃了和乐居。三人商定休沐日在秀才院相聚。

程颂叮嘱章清，让他到时顺便带一扇排骨、十块豆腐和二十斤黄酒过来。

“颂弟饮酒？”

章清惊讶道。还二十斤？看不出来啊。

“不饮酒，做腐乳用。”

“腐乳是何物？”

“发霉的豆腐。”

“发霉的豆腐还能吃？”

谢驰听罢也端不住面色了，程兄穷困到如此境地了吗……

“发得如何？能用吗？”

晚饭后，卫氏端着一碗浆水过来，让程颂看看发得如何。

“豆腐做法我也只是听过，不过这浆水闻着酸香无异味，应是差不多了，今晚就泡豆子吧。”

程颂放下碗说道。拿不准就做一次试试，反正步骤简单，多练练早晚能把做法摸索出来。

卫氏听了程颂的话，回去就泡了三斤黄豆。

次日一早，程颂是被屋外的热闹吵醒的。叽叽索索地穿好衣服，刚一出门就被扑面的二月寒风激了个哆嗦。

院子里舅父和青河表哥在井旁打水，黎兄正提了一桶磨好的豆浆往厨房送。怪不得画砚没来叫自己起床，孩子正追在青山表哥后面，磨叨着想接手推石磨。

见只有自己起得晚，程颂略显尴尬，拢了拢外袍快步走到井边。

“是我们过来早了。你舅母看豆子泡好了，等不及天亮就想磨，早知道昨晚该和你借了石磨搬过去，今日又打扰黎秀才了。”

周伏没拦住媳妇一早就来，比外甥还不好意思。

“周大伯不必客气，平日这时我也起了，算不得太早。”

从厨房出来，黎仁诚把空桶放回到石磨旁。昨日周家人已经问过他们能不能早上来磨豆浆，现在只是来得早些。他自己也好奇做豆腐过程，理解周家人的急切。

“程颂起了？快来看看这桶豆浆能不能点了！”

厨房里，卫氏听见说话声，往院中看了眼。

“来了。”

煮豆浆有假沸现象，需要开锅后再多煮半刻。卫氏已经煮好了两锅，都倒进洗好的木桶中了。

用两根筷子挑出表面已经成型的豆皮，程颂又舀了半碗豆浆试了试温度：

“差不多了。”

“这浆水须要慢倒，边倒边轻搅。出现水絮分离就是开始凝结了。等凝结的絮块变多变大，贴近边缘部分的水显出青黄色就不要倒浆水了。再静置，嗯，一刻左右吧，就可沥水压制。”

“沥出来的水要留下一些发酵做浆水，比用面汤发酵浆水快些。夏日里一天就发好了，眼下天凉，需要放火炕或灶火边上。”

装着豆浆的木桶被周青山搬到院中，所有人围成一圈听程颂讲解点豆腐。

小少爷也是头一次上手，这套磕磕巴巴的解说词更是昨夜穿回家现背的。实在是他也没料到舅父家会对做豆腐这么上心，只能牺牲睡眠突击学习。

压制豆腐的模具是自己做的，这东西简单，周家父子做了不少。吃罢早饭，泡好的三斤豆子已经全部熬好点好了，只等水再沥干些盖上重物压制了。

听程颂说挑出的豆皮晾干后能做菜，味道还很好。卫氏便守着最后一锅熬好的豆浆一张一张掀豆皮，定好了等程颂晚上回来烧肉吃。

做完豆腐，程颂回屋换长衫。再出来，见黎兄与舅父表哥都围在模具周围，像是要见证一下豆腐沥出多少水才能成型，也或是担心放在上面的陶罐将豆腐压碎了。

大家都围着豆腐，程颂自己也好奇上了，也想不出门留在小院，他也是头回做豆腐啊！

见外甥有些磨蹭，周伏以为他是担心豆腐做坏了，笑言定会给他留上几块晚上试吃。

只有画砚明白这是少爷厌学病又犯了，整理好书笼，拽上他赶紧出发，五花肉都快到了！

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