魔爪文学

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13酱油（第2页）

画砚垂着脑袋站在酱缸旁，拉着长音念叨。他最近对程颂的手艺有了全新认识，少爷做什么他都特别期待，怎这酱油还要等四个月啊！

“六月都未必，开缸出油后还要加糖熬煮再曝晒，七月能吃上就算快的。”

程颂看他嘴都撅起来了，觉得挺好玩，开心地又补了一刀。

休沐日一早，王止送来一担干柴。本来今天不是送柴日子，程颂怕炖排骨用柴多，昨天特意嘱咐他加送一趟。

他还打算趁休沐把腐乳坯做好发酵，要干活儿了才发现工具不够，又托王止再跑一趟县城，代买十个陶罐、一些细麻布。

昨日程颂和黎仁诚提了会邀两个同窗过来相聚，也说了这两人对他十分崇拜，但自己会尽量阻拦他们去打扰他。

“无妨，颂弟随意安排就好。”

这小院本就是合租，程颂邀请谁来也无需征得他同意，如今这份尊重黎仁诚是领情的。

辰时过半，章清谢驰乘着各家的驴车到了秀才院门口。知道程颂让他们捎带了排骨，黎仁诚跟出来一道迎接。

程颂在小院门口给几人做了介绍。刚下车就见到黎案首，章清谢驰都有些激动，如何见礼都忘了。

倒是黎仁诚这两日没少听程颂说起两个同窗，连他俩的榜单排名都知道了，主动向二人问了好，又帮着车夫将两扇排骨端下驴车。

“怎能让案首搬猪排骨！”

章清被眼前的情景吓清醒了，赶忙上去帮忙。谢驰也让车夫将带来的东西卸下，紧走着跟了进去。

相聚的主意是谢驰出的，负责掌勺的程颂，章清自是不肯收这排骨钱。程颂要的烧酒也都算作登门的礼物，无偿赠送。

昨日程颂已经和他们说了不用捎带豆腐，自己从舅父家买。从知道要吃发霉豆腐，他俩就疑惑不已，再问程颂就不解释了，让他们保持期待即可。

都发霉了还有甚可期待的，不就该扔了吗……

不要钱就算了，程颂没和他们拉扯。把两人请进堂屋休息稍待，让画砚沏了清茶，自己先去厨房处理排骨。

紧锅鱼慢锅肉，这么多排骨要在午饭前做好得早早准备。

忘记叮嘱章清把排骨在肉铺切好再带来，现在只能让黎兄帮着自己一起将大扇排骨解开。

厨房那把菜刀干不动大活儿，黎仁诚把柴刀取来洗净，支好排骨按照程颂的要求切成了一指大小，其中一小半还又多加了一刀，剁成半指长的小块。

大琞已经有了劁猪技术，猪也容易上膘，但重量还是比不了现代的猪，应是与猪的品种和饲料构成有关。

章清说这两扇排骨是他爹亲自剔的，特意将骨上肉留得厚了些，两扇排骨称下来有十二三斤。

铁锅一次炖不开这么多排骨。周家的锅最近都要煮豆浆，沾了油腥洗起来费事。程颂喊画砚，让他去吴婶子家借了个大号陶釜。

回来后画砚想给少爷帮忙，被程颂撵了出去，让他去堂屋招待客人。

排骨先要加黄酒焯水去腥，之后放葱姜爆炒，再加入沙糖和调料上色炒香。想味道丰富些，程颂又从腌萝卜的陶罐里取了几段辣椒。

炒好的大块排骨倒入陶釜，加热水放到灶上用慢火炖着。程颂又取过小块排骨重复操作一遍，这份就直接在铁锅中烧。

两份排骨都架到火上，炖到脱骨至少需要一个时辰。程颂撤了两根木柴，等灶火变小，才出了厨房。

堂屋内，章清谢驰正端坐着与黎仁诚说话。神情也少了初见时的局促，反倒专注得很。画砚也搬了个小凳坐在一边旁听，手里还攥着个柑橘。

柑橘是谢驰带来的。原想着请程颂去和乐居吃蜜炙肉，却成了对方下厨请自己吃排骨，他只好买了些水果糕点送来。

程颂放轻脚步走进屋中，坐到黎兄旁边。听了两句才发现他们聊的不是院试的经验，也不是功课的疑难，而是田间的耕作农事。

“确是在探讨院试，听黎兄所言，才知原来这农事中亦有不少学问。”

“我与章清从未下田劳作过，所知皆来自典籍中的文章。黎兄与我们讲了不少耕作的经验与农人的艰辛。”

“稼穑乃国之根本，于农事一无所知，策论文章终是纸上谈兵空中楼阁。”

在黎仁诚讲完农时于耕种的重要性后，谢驰向程颂说道。

“这附近都是官府拨的学田，在长宁地界已是上等田，丰年麦收亩产约三石，若遇水旱灾害可能收成减半，严重时甚至颗粒无收。”

“长宁周边的其它田地，每年亩产两石二三斗居多。部分地力贫瘠的下等田，甚至不到两石。十亩地维持一个五口之家的生计都甚为勉强。”

聊完了农时，黎仁诚又给他们讲了不同田地的收成。

听黎仁诚说起亩产，程颂心下一动，忽然想起个重要事，肥料！

程家有农庄，也雇了佃农耕种。他爹偶尔会去巡视一番，平时都是庄子管事负责，程颂一次都没去过。

在现代他倒是去过郊区果园，付费采摘了几次。除此之外，他的农业知识基本稳定在没有。

之前听黎仁诚说家里只有十亩薄田，程颂就意识到自己好像能做点什么，只是当时满脑子都是处理西红柿，过后也忘了这茬。

再次说到地力，他脑中的灵光总算蓄上了一丝虚电。

他自己没有种植经验，但给他做饭的家政阿姨是个痴迷阳台菜园的发烧友。每天做完饭都会把厨余垃圾单独装袋带走，说是拿回家堆肥用。

家里橱柜上还摆了本懒人种植，是阿姨做饭间隙的学习教材。程颂自己做解压美食的时候，也翻开看过一些。

不愧是给懒人看的书，里面字都没几个，全是图片为主。自制堆肥的部分程颂还有点印象，一层土一层什么什么，再一层土再什么什么。所以，都有什么来着……

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