魔爪文学

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第18章 跟周家说卖咸菜（第1页）

“娘，野菜卖了三十文，剩下的是酒楼掌柜给的定金，让我往后专供他们咸菜汁”。

“还有这猪下水是肉摊老板送的，没花钱，我想着做出来能当菜，也能省点肉钱”。

周老太愣了，枯瘦的手颤巍巍的碰了碰铜钱，又赶紧缩了回来。

她一辈子在村里打转，家里把她卖给周老实家之后，她几乎当了一辈子的仆人。

除了卖她那天和娶眠眠进来，啥时候看见这么多铜板过。

“娘，这咸菜汁被酒楼掌柜看上了，想买咱们的咸菜汁，王掌柜后续还会一直买，让咱们每个月送十五罐”。

“我想着，往后赚了钱，咱按份分，您拿大头，我拿小头，行不？”。

听到这话，不知怎的，周老太的眼泪没忍住，顺着沟壑纵横的脸往下淌，滴在铜板上晕开一小圈灰痕。

她攥着衣角反复蹭手，像是怕手上的老茧刮花了这些钱，嘴唇哆嗦半天才挤出一句。

“眠眠，这……这不是做梦吧？”。

林眠眠心疼的给周老太擦去眼泪，“是真的娘，王掌柜尝了您腌的咸菜汁，说做咸菜汁的人厉害，非要定咱家的呢”。

“眠眠，你听着，我跟你说咸菜汁的方子”。

“别家腌菜就放盐和花椒，咱家不一样，要先把芥菜在井水里泡三天，每天换两次水，把那股子涩气漂干净”。

“还有这腌菜缸得用粗陶的，先拿米汤刷一遍，太阳底下晒透，一点生水都不能留”。

“把芥菜切成段，撒盐搓到叶子蔫，再一层菜一层料码缸里”。

“还有这料，除了花椒八角，得加一把炒香的芝麻，放三个晒得半干的红辣椒，最关键是要浇一勺老坛酸水当引子，那酸水得是用米酒糟养出来的，酸里带甜”。

周老太说着又抹眼泪。

“眠眠，这方子既然给你了，往后你就拿着用，娘老了，啥也不懂，你别跟我分什么大头小头，能有口饱饭吃，我就知足了”。

“娘，这是您的方子，若不是您的咸菜汁，哪来的这机遇，您的那份我替您保管着，什么时候您想用，想买啥，直接跟我说就成”。

“行”。

林眠眠知道她一辈子受惯了委屈，不敢要半点好处，也不跟她争。

若是周老太真的拿着，真没准还会被周老实都拿走，她给周老太拿着，以后缺什么少什么直接买。

林眠眠把铜钱仔细收进贴身的布兜，转身就准备去处理那堆猪下水。

“咱娘俩一块弄吧”。

两人搬着放猪下水的盆子去了河边，那猪小肠滑溜溜的，裹着层浑浊的黏液，可得好好洗洗。

“这个娘弄，娘弄的干净，你洗猪肝猪心”。

这小肠最臭了，咋能让眠眠做这个。

等两人处理好后就回了家。

林眠眠把猪肝和猪心则切成半指厚的片，搁在粗瓷碗里，撒上几片生姜，又把买来的调料往里面放了些，抓匀了放着。

周老太还在庆幸，还好没有别的人家看见，若是看见了，周老实好面子，又要脾气。

“娘，我去捡一把干柴火”。

“行”。

张小梅在屋里听见两个人回来的动静，推开门看了一眼，“还真把这猪下水当成宝了”。

周老太到了厨房又把那些东西用清水冲了一遍，又把灶火点着，正好林眠眠也捡了干柴火回来了。

“娘，看我今天给您露一手吧”。

周老太笑了笑，虽说她干什么都支持眠眠，可这猪下水不好吃，洗的多干净也不好吃。

早些年家里也捡回来过，周老实碰见点好吃的就都吃了，从不给她留，只有那次给了她吃。

灶膛里添了把干柴，火苗噼里啪啦的舔着锅底。

林眠眠看了眼周老太，周老太虽有些心疼，还是许了。

“用吧”。

毕竟眠眠挣了这么多，用点油也是应该的。

林眠眠少用了一些油，油热时先扔了几粒花椒和两个晒干的红辣椒。

炸出的香味飘出灶房，连院角的鸡都伸长了脖子往这边瞅。

等锅热了之后，把猪下水倒进去，林眠眠握着锅铲快翻搅。

猪肝边缘很快卷成褐色，猪心也从粉白变成暗红，她又加了些盐，盖上锅盖焖了片刻。

等着出锅之后，又做了道爆炒肥肠，盛进粗瓷盆里时，油汪汪的一盆。

猪小肠卷着边，猪肝透着酱色，青蒜苗点缀在中间，看着就馋人。

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