魔爪文学

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第27章 猪下水方子（第1页）

林眠眠接过五两沉甸甸的银子，指尖触到冰凉的银锭，心里彻底踏实了。

其实她不太了解这个时代的物价，在周家一文钱都要计较，猛的听见五两，真是特别高兴。

“劳烦您给我准备一下纸笔”。

陈阿铮一个眼神，李掌柜立刻幽怨的去取了。

“林姑娘怎么知道猪下水竟然能做出这样的美味？”。

试探！又是赤裸裸的试探！

林眠眠撇了撇嘴。

“家里穷，总是吃这猪下水，为了想办法吃的好些，都是自己瞎研究的，结果弄成了”。

说完李掌柜也拿着纸笔回来了。

那宣纸一铺，林眠眠有些无奈，还是毛笔字啊，她写的不太好啊。

只是想归想，还是细致的把方子写了上去。

身后看着的陈阿铮和李掌柜嘴角有些抽搐，两人对视一眼，纷纷从对方的眼里看到了不可置信。

这么好看的姑娘，又能想出如此花样的姑娘，怎么这字……

好丑哇！

实在是太丑了，歪七扭八的，他拿脚写也比这好看啊！

林眠眠十分详细的写下了卤猪下水的方子，从猪下水如何搓洗去腥味，到卤汁里八角，桂皮，香叶的精确配比。

甚至连冰糖要最后放，小火慢炖需炖够一个时辰这些关键细节都没落下。

想到这五两银子确实有诚意，又额外添了两道热炒方子，一道爆炒肥肠，一道青椒猪肝。

等她洋洋洒洒的写完，转身一看，后面的两人表情跟吃了屎似的。

“我写完了”。

陈阿铮和李掌柜上前一看，差点两眼一黑倒下去。

“林姑娘，这……你要是不想卖这方子就直说，这写的…写的是啥啊”。

林眠眠回头看了一眼，写的时候没感觉，这么看确实像鬼画符哈。

怪不好意思的，自己都笑出了声。

“那个…嘿嘿，我不会写毛笔字，要不我来念，你们来写？”。

陈阿铮摇摇头，努力压下去自己的笑意。

“林姑娘早说不就是了，还累的你自己写了一遍，李掌柜，快跟着写”。

林眠眠念的细致，李掌柜也写的飞快，一边写一边暗暗感叹，果真细致。

写爆炒肥肠时，她特意注明要选新鲜的大肠。

卤好后切滚刀块，用热油大火快炒，加泡椒和蒜末提味，这样炒出来的肥肠才会外酥里嫩，酸辣开胃。

青椒猪肝则强调猪肝要提前用料酒和淀粉抓匀腌制。

炒的时候火候一定要急，不然猪肝容易老。

青椒要选脆嫩的，下锅稍炒就出锅，才能保证口感清爽。

这般的细致，他跟着写的手都酸了。

陈阿铮就在一旁看，越看越惊喜。

等好不容易写完，李掌柜忍不住赞道。

“林姑娘这方子写得比咱们后厨的老厨子还细致”。

林眠眠笑了笑。

“拿了悦来楼的银子，自然要把活干好，不然以后哪还好意思再来找您做生意”。

陈阿铮细细的看了一遍方子。

“这多出来的两道？”。

“您大气，我就送悦来楼两道，这猪下水的吃法多，未必就要卤，爆炒也是可以的”。

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