魔爪文学

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第38章 您是说血豆腐吧（第1页）

刘淑芳面不改色，“您是说血豆腐吧？同事们听说我家做的血豆腐好吃，她们也想换换口味，给家里的老人和孩子增加一点儿营养，就拿黄豆和豆腐票跟我换的。”

纪委会的同志也不想管这些鸡毛蒜皮的闲事，但是接到群众的举报，又不能不闻不问，就说，“有人举报你投机倒把，我们也不能不过问。既然你们是以物易物，也不算投机倒把，行了，你回去吧。”

刘淑芳心想好悬，幸亏刘玉凤看出来罗术蓉不对劲儿，事先跟她们几个人对好了台词，那么好吃的血豆腐，她们可不想以后没得吃了。

刘淑芳刚走没两步，就听到身后一声“你等一下！”

她心里咯噔一下，又咋了？但她故作镇定地回头问道，“同志，还有什么事吗？”

只见那位纪委会的同志有些不好意思地问，“刘淑芳同志，你家下次再做血豆腐，能不能也换给我两块？”

刘淑芳尴尬一笑，“行，咋不行呢？一张豆腐票，一斤黄豆，换两块血豆腐。”

就这样，刘淑芳家的血豆腐在被服厂算是合法交换了，只不过是信得过的人用现金，两毛钱一块；信不过的人以物换物，一个豆腐票加一斤黄豆换两块血豆腐，也有的人没有豆腐票或者没有黄豆，拿别的东西换，刘淑芳也捡着自己用得到的换了。

因为猪血和牛血都是免费得来的，刘淑芳有些不安，她就时不时地灌些粉肠，送给肉联厂的师傅们和薛大娘，大家慢慢地也知道了她拿血豆腐换些东西，但看在她一个人拉扯三个孩子，是真不容易，也都假装不知道，更何况人家还时不时地送他们粉肠吃呢？以后再卖给她小肠，就象征性的收一点儿钱。

就这样，到年底的时候，刘淑芳粗略算了一下，不算换来的东西，只是钱，就有一百七十六元！

过元旦的时候，刘淑芳灌了很多粉肠，也灌了一些肉肠，血肠就更不用说了。肉肠留着自己家吃，血肠和粉肠都换出去了。她用豆子换了两大壶豆油，又用豆油跟同事换了猪油。

刘淑芳渍了一大缸酸菜，入冬以来，她家最常吃的菜就是炖酸菜，血肠大骨头炖酸菜，血豆腐炖酸菜，肥肠炖酸菜，把孩子们都吃腻了。李丽娜就问她，“妈妈，咱们晒了那么多梅干菜，什么时候吃啊？”

是啊，她也想吃啊，可是没有那么多肉怎么吃啊？

第二天上班，刘淑芳就告诉同事们，她以后也收肉票，一斤肉票换两块血豆腐，不用其他东西。尽管大家手里的肉票都不多，但是钱也更紧张呀，所以还真有人拿肉票跟她换血豆腐，这样就不用花钱了，还能吃到荤腥，也挺划算的。

刘淑芳有了肉票，一下子买了五斤五花肉，回家一股脑都做成了梅菜扣肉，现在天气冷，多做一些也能放得住。

梅菜扣肉做起来很麻烦，所以刘淑芳干脆一次多做一些，以后想吃了，到时候上屉一蒸就可以吃了。

先将五花肉皮朝上，用刀刮净表面毛茬和脏东西，然后冷水下锅，加入几片姜、葱段和一勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，继续煮二十分钟左右，至筷子能较轻松插入肉里但未完全穿透，捞出控干水分，再用牙签在猪皮上扎密密麻麻的小孔，接着在猪皮表面均匀抹上一层酱油，晾干备用。

然后锅里倒较多油，大火烧至五六成热，将晾干的肉块皮朝下小心滑入油锅，立刻盖上锅盖，炸两分钟，待锅里声音变小，肉皮变成深红色且起小泡、变得酥脆后捞出，随即泡进冷水里半小时，使其产生虎皮斑纹。

趁五花肉浸泡时，用温水泡开梅干菜，捞起挤干水分，切碎。起锅烧一点底油，将梅菜碎放入，用中小火慢慢炒干炒香，盛出备用。

将泡好的五花肉切成约半厘米厚的大肉片。在一个大碗里，加入十勺酱油、四勺料酒、两勺白糖，搅匀成酱汁。把每片肉片放入酱汁中，让两面均匀裹上酱汁。取一个深碗，将五花肉一片压一片整齐码在碗底和四周，皮朝下，再把炒香的梅菜填进去，压实，倒入腌肉剩下的酱汁，最后放上几片姜和八角。

将装好肉的碗放入蒸锅，大火烧开后转中小火，慢火蒸两小时。

蒸好后，取出碗，拿一个比碗大的盘子扣在碗上，双手按住盘子和碗，迅翻转，慢慢把碗拿起来即可。

刘淑芳把家里的汤碗、深盘和小盆都用上了，一共做了十五碗，留下一碗，其他的十四碗都拿到外面冻成型，码在一个大盆里，盖上一块干净的屉布，放在一个篮子里吊耳房的棚上，想吃的时候拿一碗上屉一蒸，非常方便。

终于吃上了心心念念的梅菜扣肉，香得几个孩子差一点把舌头都吞了！

吃罢晚饭，刘淑芳让几个孩子在家里待着，她拿了一份梅菜扣肉，两根血肠，四块血豆腐，用一块屉布包着放在车筐里，给刘淑平家送去了。

自从刘淑芳买了自行车，就经常给刘淑平家送吃的，有时候是一小盆蒸猪血膏，有时候是几块血豆腐，有时候是两根血肠。

刘淑平和戴雅洁育有四个儿子，最大的十五岁，最小的七岁，都正是长身体的时候。俗话说得好，半大小子，吃穷老子！他们夫妻俩的工资养四个孩子，真是将将巴巴的勉强度日，吃饱饭就不错了。

刘淑芳送给他们的吃食，很大程度地改善了他们的生活。所以孩子们一看见老姑来家里，就知道他们家又要有好吃的啦！

戴雅洁也一改以前的小气吧啦的品行，他们供销社有了什么好东西，她都告诉刘淑芳一声；有时候她就直接给刘淑芳留一份，因为她知道小姑子有钱，不会让她为难的。

这不，戴雅洁看见刘淑芳拿来的扣肉、血肠、血豆腐，立刻从箱子里拿出一块瑕疵布递给刘淑芳，“快过年了，这块条绒布正好能给丽娜做一件上衣。”

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