魔爪文学

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第109章 鲜味提取的必修课（第1页）

登录游戏的瞬间，刺眼的红光占据了整个视野。系统面板弹出紧急任务框，红色的边框像警报带般闪烁：【粤式港都前置任务：掌握「鲜味提取」基础工艺】【任务要求：小时内制作出「特级海鲜高汤」，鲜味浓度≥oogoo】【失败惩罚：传送至港都后，所有海鲜食材新鲜度下降o】。

林默的心跳骤然加，指尖在虚拟面板上滑动，调出任务指引。港都标准高汤的制作方法像古老的秘方，用烫金字体写着：“需用‘三虾三贝’熬制——青虾、明虾、龙虾的虾壳，扇贝、花贝、鲍鱼的贝壳，加姜片片、陈皮g、甘蔗段（中和腥味），武火煮沸后文火慢炖小时，期间不得开盖搅动。”

“三虾三贝……”他喃喃自语，点开虚拟地图搜索最近的海鲜市场。港都的虚拟海鲜市场建在维多利亚港的码头上，摊位沿着栈桥一字排开，每个摊位上方都挂着鲜活的海产模型，青虾的透明虾壳在虚拟阳光下泛着蓝光，龙虾的大螯不时张合，像在炫耀自己的鲜活。

第一个难题出现在龙虾壳摊位前。摊主是个留着络腮胡的虚拟npc，胸前挂着“港都海鲜协会认证”的徽章，他敲着计算器说：“龙虾壳oo金币一公斤，限购kg。”这个价格是普通虾壳的倍，林默的虚拟钱包里只有ooo金币，买完龙虾壳就没钱采购其他食材了。

“怎么这么贵？”林默皱起眉头，看着摊位上堆成小山的龙虾壳，它们泛着深红色的光泽，显然是刚从活龙虾身上剥离的。

络腮胡摊主咧嘴一笑，露出两排金牙：“港都的规矩，鲜活度决定价格。龙虾壳里的虾青素是鲜味的关键，死虾壳我们都当垃圾扔。”他用手指了指旁边正在采购的港都玩家，“他们都知道，买带肉的海鲜更划算。”

顺着摊主的手指望去，林默看到几个本地玩家正在挑选活龙虾。他们买下龙虾后，当场用虚拟工具剥壳取肉，将虾肉放进冷藏袋，虾壳则装进专门的熬汤袋。“这叫‘壳肉分离’技巧，”络腮胡摊主解释道，“肉可以做虾饺、虾滑，壳用来熬汤，一分钱掰成两半花。”

林默茅塞顿开。他立刻转向活鲜摊位，用oo金币买下一只斤重的虚拟龙虾和两斤明虾、一斤青虾，又花oo金币买了扇贝、花贝和小鲍鱼。回到临时租用的虚拟厨房，他按照港都玩家的做法，先将龙虾肉完整剥离，晶莹的虾肉像白玉般弹嫩，被他妥善保存起来；再将所有虾壳、贝壳收集到一起，用清水冲洗掉表面的黏液，准备开始熬汤。

处理陈皮和甘蔗时，林默想起《麻辣工艺全解》里的跨菜系建议。港都的陈皮要选用三年陈以上的，表皮泛着深褐色的光泽，闻起来有淡淡的柑橘香；甘蔗则要选紫皮的，甜度更高，能中和海鲜的腥味。他将陈皮泡软后刮去白瓤——这是母亲教他的技巧，白瓤会带来苦涩味，只有表皮才能赋予高汤清香。

虚拟灶台上的铜锅开始冒热气。林默先将虾壳和贝壳在热油中翻炒至变色，看着它们释放出橙红色的虾油，再加入姜片、陈皮和劈成段的甘蔗，最后倒入虚拟海水——按照港都的标准，海水与壳的比例必须是:，这样才能充分激壳中的鲜味物质。

武火煮沸的过程像一场视觉盛宴。虾壳和贝壳在沸水中翻滚，释放出大量的气泡，汤色渐渐从透明变成淡粉色，再转为橙红色。林默守在灶台前，看着虚拟时钟的指针慢慢移动，当时间指向小时时，他将火力调至文火，让汤面保持微沸的状态，像港都的海浪般轻轻起伏。

与此同时，现实中的厨房也开始了同步试验。林默从市买回新鲜的扇贝和虾壳，总共约oog，按照虚拟世界的比例准备了倍的清水，又找出母亲收藏的三年陈陈皮和一截紫皮甘蔗。他没有虚拟世界的武火，但家用燃气灶的大火也能让汤迅沸腾，贝壳在锅中张开，释放出带着海水气息的鲜味。

现实中的熬汤过程更需要耐心。林默守在砂锅前，看着汤色从清澈变成奶白，期间不断撇去表面的浮沫——那些是海鲜的杂质，会影响高汤的纯度。小时后，砂锅里的汤呈现出诱人的奶白色，像融化的珍珠，陈皮的清香与海鲜的鲜甜在厨房弥漫，引得母亲频频探头：“这汤熬得比酒楼的还香，晚上煮面条肯定好吃。”

用味觉计测量时，现实高汤的数值令人惊喜：【鲜味浓度ogoo，主要鲜味物质为谷氨酸钠和琥珀酸，过虚拟特级标准】。林默舀起一勺汤，小心地吹凉后喝下，鲜味在口中像烟花般绽放，带着甘蔗的清甜回甘，完全没有海鲜的腥味，只有纯粹的鲜美。

虚拟世界的小时刚好过去。林默揭开铜锅的盖子，一股浓郁的鲜味扑面而来，汤色呈透亮的橙红色，表面浮着一层薄薄的虾油。系统自动检测的结果弹出：【特级海鲜高汤完成，鲜味浓度ogoo】【解锁港都酵母活化权限】。

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他将高汤装入系统提供的特制陶壶，壶身是用港都特产的紫砂制成，表面刻着海浪图案。当高汤注入的瞬间，壶身自动浮现出一个金色的“鲜”字印记，像活过来一样闪烁着微光。系统提示音响起：【特级海鲜高汤已密封保存，可用于激活任意港都酵母，保质期小时】。

虚拟厨房的门被推开，络腮胡摊主不知何时走了进来。他拿起陶壶闻了闻，赞许地点点头：“不错，这鲜味够正。港都的酵母认汤不认人，有了这壶汤，再娇贵的酵母也能被你驯服。”他从口袋里掏出一张卡片，“这是聚鲜楼的推荐信，他们的总厨正好缺个会熬汤的帮手。”

林默接过卡片，上面印着“海纳百川”的匾额图案，与铜面杖底部的刻字一模一样。系统面板同步更新：【获得聚鲜楼推荐信，可直接参与后厨面试】【港都玩家好感度+o，解锁高级海鲜采购权限】。

现实中的砂锅里，高汤还在微微沸腾。林默关掉燃气灶，将汤分装到玻璃罐中冷藏。他看着虚拟面板上的特级海鲜高汤和现实中的成果，突然明白“鲜味提取”这门必修课的意义——无论是虚拟还是现实，真正的鲜味都来自对食材的尊重和耐心的等待，就像港都的海水与山城的江水，虽然不同，却同样孕育着生命的味道。

手机提示音响起，苏清月回复了短信：“高汤是港都的钥匙，酵母是锁。明天传送后，去聚鲜楼找老周，他会教你怎么用北方麦粉驯服港都酵母。”

林默握紧手机，指尖传来陶壶的虚拟触感。明天，他将带着这壶凝聚了小时耐心的高汤，踏入粤式港都的味觉世界。他知道，这只是开始，更复杂的挑战还在等着他，但此刻，手中的特级海鲜高汤就是最好的底气，像一盏明灯，照亮了北方麦与港都海产融合的道路。

虚拟的维多利亚港夜色迷人，栈桥的灯笼在海风中摇曳，将光芒洒在海面上，像撒了一地的星星。林默站在虚拟厨房的窗前，看着远处聚鲜楼的灯火，仿佛已经闻到了花椒海鲜面团与特级高汤碰撞出的香气，那将是属于他的，川粤融合的味道。

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