魔爪文学

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第43章 传统舒芙蕾（第2页）

说实话，如果不是在店内，它其实不想靠近陌生狼人的，尤其是这只陌生狼人是有主的，体型是它的数倍不止。

不仅是体型，猎能感觉到，如果对方真的想攻击，它们这一屋子的兽人，估计都拦不住。

好在它们不是敌人。

银白色狼人也是这样想的，幸好不是敌人，不然就不能吃到这么好吃的东西了呢。

美食在前，它无视了陌生的同类气息，看着满满一盘子的食物，它用力蹭蹭主人，幸福。

青年被蹭得差点摔下去，没好气的拍了拍它的脑袋。

“银牙，别调皮。”

“嗷～”

银白色狼人大口舔着碗里的食物，青年也吃下第一口豆花。

瞬间明白自己的兽人为什么那么兴奋。

入口是甜蜜的豆沙味，随后是爽口的豆花，轻轻一抿，就在嘴里融化了。

不腻口，不像蜂蜜一样，吃了一勺嘴里黏糊糊的，这种甜，很清爽，吃了一口还想再吃一口。

如果不是从小的礼仪支撑着他，他很想和银牙一样，一口全倒进嘴里，把嘴塞得满满的，想想就满足。

可惜不行。

遗憾的在优雅的范畴中，尽可能的快往嘴里塞。

时安在脑子里盘算着，如何让有钱人心甘情愿掏钱的小手段一二三，手里一丝不苟的做着甜点。

传统舒芙蕾大小比日式舒芙蕾小，需要大概成年人半个掌心大小的杯子，最好是特制的，受热均匀不沾边，没有的话用普通的铁碗或者不锈钢杯子也能做。

杯壁抹上黄油，挂上白糖。

拿出另一个碗，制作基底液，牛奶，黄油，在锅内煮沸，搅拌均匀，离火后，加入面粉和玉米淀粉，搅拌至粘糊状，加入蛋黄，继续搅拌。

面粉不需要太多，％到％比较合适，面粉太少出炉后会迅塌陷，保持不到上桌，面粉太多，粉感过重，口感会变得很差。

本质上传统舒芙蕾就是低粉蛋糕，口感轻盈无粉是它的特点。

随后拿出第三个碗，制作蛋白霜，加入蛋清，白糖，如果可以，加少许柠檬汁，去腥提味，打至泡沫状，这一步最好有机器，不然纯靠人力比较累。

好在时安现在力气和耐力增强不少，打到手指有些酸软，勉强打，大概七八分，纯白的泡沫状，挂在手动打蛋器上不会滴落。

随后基底液和蛋白霜搅拌均匀，装入杯中，正好与杯口齐平，如果有溢出，最好刮掉，并且擦一下杯口，以免烘烤过程中，舒芙蕾膨胀得歪七扭八。

舒芙蕾烘烤时间不长，青年吃到第三碗豆花时，舒芙蕾就烤好了。

戴上专用手套，将杯子取出，进去前与杯口持平的面糊，现在已经膨胀起来，随着时安的动作一晃一晃的，看着qq弹弹。

“杯子稍微有点烫，吃的时候小心点，刚出炉的现在是最好吃的，”时安提醒道。

舒芙蕾膨胀的时间很短，大概就几分钟，这几分钟就是最佳赏味期，塌陷下去后口感就没那么好了。

青年郑重的点点头，这么香的东西，如果不能在最佳赏味期品尝，他会后悔一辈子的。

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