魔爪文学

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第15章 试菜（第2页）

真正的大厨，从来不靠昂贵的食材取胜，而是靠技术和创意。

李主任，我就做两个家常菜吧。林浩说道，一个红烧肉，一个醋溜白菜。

李怀德点点头，这两个菜确实是最能体现基本功的。

吴建国在一旁听着，心里真的后悔收了易中海的那五十块钱。

林浩开始动手了。

他先挑选食材，接下来是处理食材。林浩拿起菜刀，开始切肉。

咚咚咚咚！

刀起刀落，节奏均匀，每一块肉都切得大小一致，厚薄均匀。

在场的后厨的人都看傻了，而且大锅灶的两个师傅也都看傻了。这刀工，这度，这精准度，绝对是高手才有的水平！

李怀德也眯起了眼睛，他虽然不会做菜，但会吃，一眼就能看出林浩的功底确实不错。

林浩继续处理白菜，同样是刀起刀落，很快就把白菜切成了大小一致的段。

这小伙子功底不错啊！这么年轻手艺这么好？厨房里的一个老师傅忍不住感叹道。

在众人的议论声中，林浩开始炒菜了。

他先做红烧肉。

热锅下油，等油温合适后，把肉块放入锅中。

滋滋滋！

肉块下锅的声音非常清脆，这说明油温控制得恰到好处。

林浩手持锅铲，不断翻炒着肉块，让每一面都均匀受热。很快，肉块就被炒出了焦糖色，散出诱人的香味。

这时候，他从自己的布兜里面拿出调料放在锅里。

主要是现在的调料还是比较少，不像后世那样，随便怎么买都行。

现在的厨师都是把调料卡在自己的手里。

最后加水，盖上锅盖，开始炖煮。

整个过程行云流水，没有丝毫的停顿和犹豫。

李怀德看得暗暗点头。光是这个过程，就能看出林浩确实是有真本事的。

接下来是醋溜白菜。

这道菜看似简单，实际上最考验火候和调味。稍有不慎，不是太酸就是太咸，要么就是炒过了。

林浩重新热锅，下油，爆香葱段，然后下入白菜。

呲啦！

白菜下锅的瞬间，热气腾腾，香味四溢。

林浩快翻炒，让白菜均匀受热。火候控制得恰到好处，既保持了白菜的脆嫩，又让它充分入味。

特别是放入了调味料之后，整个香气瞬间都布满了食堂的后厨。

很快，两道菜都做好了。

红烧肉色泽红亮，肥而不腻，香气扑鼻。

醋溜白菜脆嫩爽口，酸甜适中，颜色清爽。

好香啊！厨房里有人忍不住感叹。

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