魔爪文学

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“能让我试试看吗？”

郑师傅这才发现她还没走，脸上闪过一丝惊讶与不易察觉的怀疑。但来者是客，他不好拒绝，只得侧身让开位置，语气硬邦邦地说：

“……那小祝总就试试吧。”

祝莺也不多言，从容地走到操作台前，净手之后，拈起一个形态饱满的嫩莲房，用一方干净的棉布轻轻吸去表面水分，然后手执一根竹签，签头磨得圆润光滑，在灯光下泛着温润的光泽。

她凝神静气，找到莲房孔洞最自然的倾斜角度。竹签顺着纹理缓缓探入，手腕轻旋，待竹签抽出时，签尖上完整地卷着剔透的莲心与薄膜，而莲房本身完好无损，只留下一个畅通的孔道。

将所有小孔都如此这般操作后，她将莲房放入淡盐水中浸泡5分钟：

“淡盐水能进一步去除莲房的青涩味，还能让外壳更脆嫩，不容易在后续酿鱼茸时破裂。”

浸泡过后，她捞出莲房沥干，这才开始酿制鱼茸。

只见她取过特制竹篾，挑起一小团雪白鱼茸。手腕轻转间，鱼茸顺着竹篾滑入孔洞，动作流畅如书法运笔。每填完一个孔洞，便用指腹在莲房底部轻轻一托，让鱼茸与孔壁完美贴合。不过片刻功夫，所有孔洞都填满了饱满的鱼茸，宛若白玉镶嵌在碧绿莲房之中。

这一套手法如行云流水，每一个动作都精准优雅，仿佛经过千锤百炼。郑师傅站在一旁，原本严肃紧绷的面容渐渐松动。

待祝莺将一整个莲房完美填好，郑师傅长长舒了口气，转向呆立一旁的学徒们，声音洪亮：

"都看清楚了？人家小祝总年纪不比你们还小，看看人家这手艺，这才是真功夫，都好好学着点！"

几个学徒见祝莺年纪轻轻却完成得如此漂亮，脸上都臊得发红，讪讪地垂着头不敢回嘴。

郑师傅这才重新看向祝莺，语气里多了几分真诚的温和："小祝总，我送您出去。"

"好啊，那就劳烦郑师傅了。"

祝莺由郑师傅陪着走出研发中心大楼。等坐进自己的车，看着后视镜里郑师傅逐渐远去的身影，她才轻轻呼出一口气。

方才在会议室商讨时，她何尝没有察觉到郑师傅若有若无的敌意和轻视。在这位老师傅眼里，她这个年轻的少东家来录制节目就是“外行指导内行”。即便她提出的建议再合理，对方也带着抵触。

而自己刚才刻意展露的"柔劲填茸"的功夫，则彻底打破了他的偏见。想来往后的合作，他该会放下成见，真心实意地与自己切磋琢磨了。

好了，现在该专心想想，另一道肉菜该怎么设计了！

——

从五谷客离开后，祝莺照旧将车开到了常去的那家精品超市。她推着购物车，沿着冷气十足的肉食区慢慢地走，目光在各种肉类标签上流转，脑中飞速思考：

鸡鸭虽稳，却过于普通，难以在节目中制造惊喜；鸽子虽鲜，终究不是苏菜的主流，少了些本土底蕴；猪肉家常，但夏季食用难免觉得油腻；羊肉温补，更适合秋冬，与清爽的夏日主题相悖。

“所以，最后还是得回到牛肉上吗？”她轻声自语，伸手取下一盒品质上乘的牛小排，但眉头却未舒展。牛肉固然是好选择，可总觉得少了点让人眼前一亮的独特新意。

思绪纷乱，一时难有头绪。她干脆将牛肉放回冷柜，决定先回家再慢慢琢磨。

到家时已是下午四点，家里的帮佣秀姨正在厨房里准备晚饭，听到动静探出头来：“小姐回来了。”

“嗯，”祝莺一边换鞋一边问：“秀姨，今天我爸妈回来吃饭吗？”

“先生有应酬，夫人说会回来。”

“好，那我妈回来了你叫我一声。”说完，祝莺便径直上了楼。

她没有休息，而是走到靠墙的大书柜前，抽出一本鼎香楼至今为止的菜谱，一页一页缓慢而专注地翻动起来。

纸张泛黄，上面不仅有名菜图谱，还有她爷爷乃至曾祖父留下的零星批注。她的指尖抚过那些熟悉的菜名和笔迹，试图从中汲取一丝灵感。

正当她沉浸其中时，手机嗡嗡震动起来。祝莺看了一眼屏幕，是陈思虞。

电话那头立刻响起陈思虞兴奋雀跃的声音：“莺莺！听说你要上电视了？真的假的？”

“是有这么回事。”

祝莺有些意外，这事虽未刻意保密，但也没公开传播：“你怎么知道的？”

“我爸今天碰见祝伯伯了，听你爸亲口说的！可以啊你！”

“哇，我的莺莺真是太厉害了！那可是上电视哎！到时候你出名了，成了咱们苏市的美食明星，可得给我签个几十个名，我留着升值！”陈思虞俏皮地打趣。

“放心，没问题。”祝莺被好友的情绪感染，笑出声来：“签多少都行，管够！”

两人又嘻嘻哈哈地聊了一会儿才挂断电话。放下手机，祝莺的心情轻松了不少，她低头，目光重新落回摊开的菜谱上

看着上面的注视，她的眼睛慢慢亮了起来。

第二天，祝莺主动拜访五谷客。

“——山猪肉？”

郑师傅微微一怔，露出若有所思的神色。这个选择确实跳出了常规框架。

“是啊，山猪肉肉质紧实，肉香浓郁，自带独特的野性风味，这在寻常餐厅里可不多见，足以引起食客的好奇。更重要的是，它的肌间脂肪比普通猪肉更优质，只要烹饪得当，比如采用蒸、烩或者与清爽的果蔬搭配，就能做到肥而不腻，非常适合夏季。”祝莺开始侃侃而谈，脸上满是自信的光彩。

郑师傅看着眼前这位年轻女子，从她言语间的笃定、眼神里透出的光芒，自己由衷地感受到了她那份源于专业实力的信心，不由主地跟着笑了起来。

“山猪肉确实很有特色，不是常规肉，能给节目和菜品带来新意。”

郑师傅点头，语气中带着认可与期待：“好，这个方向，我觉得可以一试！”

两人相视一笑，一种基于专业认同与共同目标的默契，在空气中悄然达成。

那之后，两人便全心投入新菜研发。时而是祝莺驱车前往五谷客研发中心，时而是郑师傅带着徒弟拜访鼎香楼后厨。在这你来我往中，两家不仅完成了菜品创作，更在厨艺技巧上有了深入交流。

眨眼一周过去。

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