魔爪文学

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四周渐渐恢复寂静后，众人都在等沈素钦出声。

此时沈素钦裹着狐裘，巴掌大的脸半缩在衣服里，只露出墨黑的青丝。

“怎么不说话？是睡过去了还是没听懂？”有人没忍住问出声。

周鸢幸灾乐祸，“肯定是没听懂。”

“嘉州霭里县六月冰耗五百二十两？”沈素钦突然清越出声。

众掌柜中，一个身材发福的中年男人擦着额角的汗站起来，谨慎回道：“是。”

“前年我记得才三百一十四两，一年时间何至于翻这么多？”

霭里县在南方，酷暑时节店中会摆放冰块降暑，属于常规支出。

“回禀东家，去年暑热格外厉害，许多百姓涌入店中纳凉，我擅自做主增加了冰盆数量，延缓闭店时间，故而冰耗多了些。”掌柜的回。

沈素钦颔首，目光落在六月进账那一项，见进账也有翻倍，便放过了，抬抬下巴示意他坐下。

“嘉州鱼庆郡一、三分号，九月成本票高出进账四成，解释一下。”

紧挨着刚才那个掌柜，有人站起来，哆哆嗦嗦回道：“鱼庆九月发洪水，特产鲢鱼减产，价格飞涨，不得已增加成本。”

“既然亏本，为何坚持不换菜品？”沈素钦又问。

“这鲢鱼在鱼庆本地所有酒楼都会做，我们不做，说不过去。”

沈素钦目光冷凝，“吴掌柜似乎忘了兴源酒楼的立足之本，我们的饭菜卖给谁，卖的什么口味。你们要迎合本地特色，我并不反对，但兴源的根不能偏。鲢鱼本身价贵，再涨价，普通百姓有几个点得起，况且吴掌柜也看到了，它并没有给你挣来太多钱。”

吴掌柜羞愧地低下头：“东家说得对。”

沈素钦：“不过鱼庆不是亏的最多的，吴掌柜自省便是了。裴掌柜，说说你那里。”

另一个气质儒雅的男人站起来，他似乎颇有底气：“东家，我的店在河间。您把都城裴相得罪了，我撑着酒楼没倒，已经不错了。”

沈素钦嗤笑：“裴掌柜还真当我不知道你把酒楼当成裴家钱袋子么？”

那掌柜悚然一惊。

“二月白送十一万三千七百两，四月送八万五千两，五月送十三万两裴掌柜，还用我一笔一笔算吗？”

“那是，那是因为裴家以势逼人，我不得不给，我”

“裴胜，你猜我为什么决定关闭河间的兴源酒楼？”沈素钦斜倚回去，指尖有一搭没一搭地敲击着椅子扶手，“因为河间的酒楼早就不姓沈了，往后，你下辖的那家也关了吧，我可不想养肥我的敌人。”

“东家，东家，你听我解释”

“裴掌柜，不想吃进去的那些再吐出来，最好闭嘴！”沈素钦警告道，“在坐的有一个算一个，好好想想自己是在为谁挣钱。帐做得再漂亮，也瞒不过我，不信你们问问裴掌柜，他做账的人可是从都城度支司借的，瞒过我了么？下一家，良河。”

沈素钦云淡风轻地倚坐在高处，底下数百个资历深厚的掌柜如临大敌。

方才那众人齐齐报账的场景已经够令人震惊了，而此时，沈素钦挨个盘点问题账目的情形才更让人意外。

原来刚才那些嗡嗡的报账声她全都听进耳朵里了。

那可是四五百个同时报账啊，她是怎么分清谁是谁的？又是怎么把这么多细枝末节都记进脑子里的？

四周围观的百思不得其解，看向她的目光渐渐带上了敬畏。

周鸢神色复杂地看着场中的人，又摸了摸自己的脖子，她突然打了个冷战。

萧平川也在角落里看着，目光直勾勾地盯着沈素钦，他向来知道这人出色，但每当他觉得已经到头了，她又会给自己更大的惊喜。

他低头看着自己手里的断簪，手指一松，将其洒落在地，有错就低头认错，弄脏了就给她更好的，她值得。

待账目厘清，天色已暗。

“诸位，我在兴源酒楼设宴，顺便也带大家品鉴一下新菜。我保证，这次的新菜定会让大家的生意更上一层楼。”沈素钦起身道。

众掌柜长舒一口气，最难的一关终于熬过去了。

众人转战城中兴源酒楼，到店时，桌上已经摆好了铜炉火锅，青菜和各色干菜肉类。

众掌柜一间便瞪大了眼睛。

乖乖，是他们眼睛出问题了么？为什么大冬天的能看见绿色叶子。

有人按耐不住好奇，揪了片叶子放嘴里嚼了嚼，鲜甜，多汁，是真的。

“东家，这新鲜菜叶子您是从哪弄的？”有人率先开口。

“诸位先吃，吃饱咱们再聊。”沈素钦笑道，“来，今晚的重头戏可不是青菜，而是中间的团圆锅。赵掌柜，烦请给大家解释一下怎么吃。”

第69章病倒

◎“嗯，有劳。”◎

赵掌柜站起来，往锅里放了肉和青菜，一边演示，一边说：“这炉子里头燃着碳火，锅里煮着肉汤，把肉和菜往里头一丢，煮熟捞出来，放进蘸料碗里，一蘸，绝了！诸位尝尝。”

他们经营酒楼这么多年了，还是头一回见到让客人自己煮菜的吃法，实在是新奇有趣。

他们纷纷有样学样，把菜和肉放进锅里搅活着，夹起来，蘸料，唔，鬼知道他们有多久没吃新鲜的菜叶子了。

还有这热乎乎的肉，下肚是真舒服呐。蘸料也好吃，麻辣鲜香，是兴源一贯的味道。

这团圆锅保准能火！

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