魔爪文学

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第2章 黎大师（第1页）

就在刘小福抓耳挠腮的时候，经理室门被人敲响。

“谁呀？”

一个服务员推门进来：“刘经理，来了个转业军人，是个炊事员，拿着部队的介绍信。”

“都这样子了，还往这塞人，拿什么开工资呢！”

刘小福发着牢骚起身，二食堂几个月都没发奖金了，再塞人恐怕连基本工资都发不出来了。

来到前厅，刘小福就看见一个身穿军装的高大年轻人，站在墙壁的菜单前打量。

那时候国营食堂的菜单都是写在墙上的，毕竟物资匮乏，品类不多。

“同志，你就是转业来的炊事员？”

“是……”

黎军一个立正，这才想起自己已经转业，于是尬笑着递过去介绍信，转业证明。

“你好，我叫黎军，这是部队的介绍信。”

以他烹饪界国手级大师水平，小县城这种饭店，根本不是他的菜。

奈何这时候物资相对短缺，内地更是匮乏的过分。

刚才观看墙上的菜单，都是一些川陕家常菜，对他来说根本没啥挑战性。

而且他知道，二食堂一直被挤兑，是临县最早对外承包的国营食堂。

他看中的是国营食堂的场地，楼上楼下里里外外不下两千平米。

那时候国有企业的烂摊子承包给私人后，房租都是免费的，只需要负担数量不等的人工工资就行。

前世黎军在这里做到89年，因为家里一地鸡毛，也没心情做事。

二食堂后来没人接手，场地承包给一个痞子做录像厅，再后来痞子被抓，场地闲置了好几年都无人问津。

刘小福看完介绍信，才对黎军有了一点兴趣。

“你是大厨，擅长什么菜系，介意露两手吗？”

厨子是个拼实力的差使，没有过硬的手艺，说得天花乱坠毛用没有。

刘小福的意思就是先试菜，这在餐饮行业是个习惯。

“川、粤、鲁系擅长，闽湘淮阳精通，本帮菜知道点皮毛，西餐也有涉猎。”

黎军很谦虚地说道。

刘小福翻了个白眼：“嘿，好家伙，八大菜系你懂了六系，还懂西餐和本帮菜，属喇叭的吗，这么能吹！”

几个坐在休息区的老员工和服务员都是一阵唏嘘。

见过能吹的，还没见过飞起来吹的。

正常情况，一个厨师是不可能精通数个菜系的，贪多嚼不烂吗，但是做菜这玩意受天赋、喜好以及见识影响。

正好这几样黎军都占了，喜欢做菜又有天赋，跟过邮轮，去过法国土耳其等烹饪大国，见多识广，跟国内数位烹饪顶流大佬都有交集。

这也造就了他无与伦比的超高烹饪手艺，数次受邀某大型综艺栏目亮相点评。

“手底下见真章咋样，相信偌大的国营饮食公司，识货的一定不会少吧？”

刘小福点头，老话说得好，是骡子是马拉出来遛遛。

“老史，你安排给他配菜，正好午饭不用做了，那个小张，你给……黎师傅拿件大褂。”

听说老史（屎），黎军看向那个中年厨子：一个厨子，瞅瞅你这姓，难怪生意不咋滴。

要说试菜，餐饮业几乎就离不开土豆丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，酱爆鸡丁，糖醋里脊这些家常菜，一来可以展示刀功，二来考验复合味型的熟练程度，其次就是火功锅气运用情况。

二食堂试菜也不例外，史师傅给安排了四凉四热八个菜。因为刘小福是淮安人，他特意安排了一个文思豆腐。

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