魔爪文学

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这对于嗜甜的谢安来说，最是美味不过了。刚刚因为没有吃到甜点而受伤的心，此刻也被安抚了下来。

这位李娘子手艺是真真的不错，要是把她给挖到京城去，那他的酒楼也能重整旗鼓了。

这边的李婉清还不知道自己被人惦记上了，她正和李晚穗卖命的打奶油呢。

灶房的窗户被日光撒进，落在青石案台的铜盆上，那盆里正盛着李婉清昨天晚上就提前静置、撇出的乳脂。

乳脂被她放在冰水里冰了大半宿，现在的铜盆里的乳脂泛着牛乳特有的温润奶白。

李婉清挽起粗布袖口，右手掌心紧紧抓住一把竹编的打蛋器，李满粮捆得紧实，甩动时还带着风响。

她左手紧扣铜盆，微微俯身，手腕运力，打蛋器紧贴着盆壁，开始迅速的转着，一圈又一圈，极有章法地搅打起来。

李婉清一边打一边还对着李晚穗说着注意事项：“记住，打发奶油的时候铜盆一定要稳，让它稳稳的待在冰块里，不要晃动，这样打发出来的奶油才会稳定。”

“是，师傅。”

铜盆里的乳脂刚开始只是微微泛出细泡，随着李婉清搅打的速度越来越快，那些细碎的泡沫渐渐聚在一起，乳脂的颜色慢慢变浅，质地也一点点稠厚起来。

天热，高强度的动作让李婉清额角的汗珠子一下就滚了下来，她抬手用袖子擦了擦，手上的动作却没停。

铜盆里的乳脂渐渐开始膨胀，从能流动的浆状，变成了蓬松的膏体，打蛋器划过的地方，全都留下了清晰的纹路，久久不散。

李婉清放下打蛋器，揉了揉发酸的手臂和手腕，从她带来的竹篮里取出一小罐的蜂蜜，往铜盆里加了几勺蜂蜜，然后又拿起打蛋器开始继续快速搅打。

直到提起打蛋器，顶端能凝住一小团奶白的油膏，像朵刚绽的小白桃时才停了手。

“师傅，为什么要加蜂蜜啊？”李晚穗不是很明白，为了变甜吗？

“加蜂蜜是为了让奶油更加稳定。”其实加盐也行，不过那样就会变成咸口的奶油了。

蛋糕刚问世，还是不要搞这种风味的奶油比较好，李婉清将脑海里的想法踢出，将目光聚在了面前的这盆奶油里。

鼻尖开始不断的萦绕着牛乳的甜香，李婉清看着盆里蓬松暄软的淡奶油，嘴角弯了弯，用木勺轻轻舀起一勺，那奶油稳稳地立着，呈现倒三角形，不见丝毫流淌。

她明白，这奶油是成了！

第63章寿宴蛋糕

奶油打发好了，李婉清也没有急着做蛋糕，而是从铜盆里舀出一些奶油放到另外两个小盆里。

“把我的竹篮拿过来。”李婉清一边舀奶油一边吩咐李晚穗。

李晚穗闻言立刻跑到厨房的一个角落里，师傅带来的那个竹篮刚刚被她给放在那里了，为了防止其他人不小心碰到，她还特地拿了一个大竹筐给倒扣起来。

“师傅，给你。”李晚穗将竹篮拎起来，放到了案板上李婉清伸手就能拿到的位置。

李婉清点了点头，将分好的奶油摆在案板上，然后重新洗手，从竹篮里拿出两个小瓷瓶。

小瓷瓶跟药瓶很像，不过李婉清巴掌大小，上面分别塞着一红一绿的两个布条，那是为了区分颜色弄的。

这两个小瓷瓶里装着的是李婉清自制的食用色素粉，专门用来给奶油染色的。

红的是李婉清用甜菜头做的，绿的就麻烦了，没有非常纯粹的绿色，能提取绿色色素的只有艾草、薄荷、鼠尾草，但是这几种菜蔬都带着自身独特的味道，会让奶油也沾染上一些味道，口感会变差很多。

李婉清在码头和市场上找了几天，最后找到了菠菜，当然，在这个时代叫做波棱菜。

菠菜虽然提取出来的绿色素颜色会较浅，但是没有味道啊，这就打败了一众选手了。

李婉清将甜菜头和菠菜分别榨汁，然后过滤、烘烤，最后用石臼研磨，这才得到了这两小瓶的食用色素。

李婉清拿起两瓶食用色素，打开上面塞着的木塞子，然后食指抖动小瓷瓶，红绿两色的食用色素粉就洒进了奶油里。

蓬松洁白的奶油瞬间就被点上了色彩，李婉清拿起木勺翻拌了几下，很快，两份红色、绿色的奶油就出现了。

太阳当空，带着温度的阳光撒进了厨房。李婉清穿着一身洁净的围裙，头上的发丝被一条干净的布巾紧紧包围着。

她的面容非常专注，时不时还开口跟李晚穗说点注意事项，手上正有条不紊地制作一款寿宴主题的蛋糕。

李婉清先取出提前烤好并放凉的多层戚风蛋糕胚，蛋糕胚被她提前用锯齿刀将每一层都均匀修平、分割，还用剪刀去掉了边缘不规整的部分，保证蛋糕胚的平整度。

她将李满粮做的旋转台摆在案台上，铺上一层油纸，然后将十寸的蛋糕胚放在旋转台上，用刮刀取适量奶油均匀涂抹在第一层蛋糕胚上。

为了能将里面的馅料圈住，李婉清特地在外圈多挤了一圈奶油边，这是她用油纸做的裱花袋，虽然不是很趁手，但是也勉强够用。

她还用裱花袋装了覆盆子酱和荔枝酱，将酸甜浓郁的覆盆子酱挤在奶油之上，浓郁的果酱的甜香味瞬间混着奶油的香气交织着散开。

铺好馅料后，李婉清盖上了第二层蛋糕胚，轻轻按压平整，随后以同样的方式涂抹奶油、填充果酱，一层一层堆叠出饱满的蛋糕坯，不过这一次她填充的是清甜爽口的荔枝酱。

待蛋糕坯制作完成，她用刮刀取出足量的奶油放到蛋糕胚上，从顶部到底部不断均匀抹面，李婉清的手腕灵活转动，左手不断的转着旋转台，右手拿着刮刀不断修整奶油。

直到将整个蛋糕表面修整得光滑如镜，不留一丝瑕疵才停手，李婉清又如法炮制的做出了八寸和四寸的蛋糕。

“把摆台拿出来。”

李婉清说的摆台是一个下大上小的三层蛋糕摆台，也是拜托李满粮做的，这个年头做不出硬卡纸，李婉清只能用木头代替。

用的是较轻的桐木制作的，当然，这个轻是针对于其它木头，对比现代的蛋糕底座，它还是重的不行。

李婉清只能安慰自己它能重复利用，比较环保了。

这只三层的蛋糕摆台是以整块桐木雕琢而成，木色呈现出温润的浅米黄色，带着桐木特有的淡淡清香。

知道是给县令母亲寿宴做的，李满粮用了十足的功底手艺，整个蛋糕摆台被雕上了不少的花枝。

底层的摆台最为宽绰，边缘被李满粮精心的打磨过，圆润无棱角，盘面雕着缠枝莲纹，线条婉转细腻，花瓣与枝蔓的纹路深浅相宜，摸上去平滑却能清晰感受到纹理的起伏。

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