魔爪文学

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第98章（第1页）

安眀曦疑惑歪歪脑袋，“咦，我没跟你和爸说吗？前几天三叔他们家也闹分家，那两老的都快气死了，最后还是耐不住天天闹，分了。两老的归大伯管，住在原来的屋里。三叔他们去三嫂家住，等厂里审批下房子再搬出去。”

“这事我还真没听说。”张慧玲这段时间可是忙晕头了，天天店里家里两头跑，根本没工夫和人唠嗑聊家常。

“我也是在学校听同学说的，就是咱们院里前院的沙散散，他今年上高三，也在三中。”

张慧玲恍然大悟，“你们学生之间的消息传的比我们快多了。”

安眀曦继续“小人得志”，“活该活该活该，老安家人都不是什么好东西，尤其两个老的，上梁不正下梁歪，现在总算吃到教训。就让他们和总拖后腿的大孙子一起过一辈子吧。”

张慧玲没忍住也偷笑起来。

想了想，又突然问她，“你说咱们这个中秋，要不要回村去看看你舅舅他们。团圆节团圆节，人多热闹才算团圆吧。”

安眀曦对此完全没有意见，“好呀，咱们一家都回去，店给他们三个管，正好也锻炼锻炼他们的能力。”

在原身的记忆里，张慧玲一年也就过年回村一次，匆匆一天又回来。原身小时候跟回去几次，长大后就不爱去了，对舅舅舅妈他们也没什么印象。

不过当初的舅舅舅妈能把妹妹拉扯长大，还送妹妹进城上了初中，也是尽职尽责，做到了姥姥姥爷临终前的托付。

张慧玲把一屉包子搬下炉，换下一屉上去，声音闷闷。

“你舅舅舅妈都是老实的农村人，心地很好，就是不会说话。之前我和他们住的时候没觉得有什么，现在想想，他们对我真的挺不错的，尤其是和你爷爷奶奶相比。”

“那可是，我爷爷奶奶也是神仙人物，哪家摊上都是倒大霉。”安眀曦尽量用欢快的语气去带动母亲的心情，果然让她从伤感的情绪里走出来。

“这倒是。算了，不说他们，大早晨多晦气。咱们中秋节回家去要买月饼吧？你想吃什么馅的，我去百货大楼顺带也买回来。”

安眀曦思索着，“要不咱们自己做多好，正好我脑子里有几个新配方，先做出来家里人尝尝鲜。”

“新配方？什么馅。”

“咸蛋黄肉松，流心奶黄，再来个芋泥麻薯吧。”

张慧玲一听，得，又有没听过的新词。

现在她都习惯了，女儿想做什么新花样就让她去做，反正总能给她们带来新惊喜。

于是得到肯许的安眀曦，趁着中秋节前把要做的各种材料都买完，在出发回村的前一天开始做起家庭版月饼。

首先是咸蛋黄肉松月饼。

在看到菜单步骤上密密麻麻的步骤时，安眀曦一瞬间产生了想放弃的感觉。

麻烦，好麻烦。

蛋黄酥皮要自己做也就算了，这年头肉松都没有现成的，简直要从原料开始炼化。

她选择了最常见的猪肉松，瘦中带一点筋膜。考虑到还有其他朋友，索性一次就多做一点，到时候挨家挨户送过去。

冷水下锅，葱姜料酒把猪肉焯水一遍，上锅小火炖一个小时，把肉完全炖烂顿散后，捞起来放进塑料袋里，用擀面杖使劲捶打，然后顺着肉的纹理撕成细细的丝。

安眀曦把大铁锅又端了出来，锅热起来后拿着刷子往上刷油防粘锅，薄薄一层就足够，否则太油也不会好吃。

接下来就是开炒。

生抽、耗油、砂糖、料酒，五香粉、花椒粉，按照系统给定的比例调配好放进大碗后作为备用，等锅里的细肉丝变得根根分明，就把调料全都倒进去快速翻炒。

两手握着大锅铲不断搅动，让锅里每一根肉丝都裹上酱料，染上琥珀汤色，变成干料一般的模样。

肉的香味早就激发出来，再加上调味一炒，更是香的人直掉眉毛。可怜了同楼的邻居们，一闻到如此浓烈的香气不用猜都知道是安家又在做好吃的，只能无奈开窗，望而兴叹。

月饼炒的手都要断了，也只是……

炒的手都要断了，也只是完成第一道步骤而已。

炉开最小火，安明曦一手拿筷子按住锅里肉松。一手用筷子先按压两三分钟肉松，再用挑散它们，这样来回重复，整个过程都得小心着防止糊锅。直到蒸锅肉松都成绒状，肉松的颜色也变得金黄，一捻即碎。

张慧玲提前洗净了大托盘，出锅后的肉松全都平摊在大托盘，安明曦还得再用筷子挑松几次，才能放着冷却吸油。

刚做好的肉松是有点发棕的黄色，盛出来时候都能看见上面白花花的热气，整个厨房里更是香的人都能馋晕。毕竟这可是几十斤纯肉做出来的好东西，在这个年代堪称是“奢侈品”。

母女俩没忍住先吃两口肉松。

它外表是焦焦酥酥的，还带着锅气余温，但细嚼两口里面湿润的猪油就透了出来，让人满嘴的肉香。馋嘴的小孩光是当零食都能干吃一盆。

两人虽然不是小孩，但也难挡这油润的魅力，一连吃了一碗才意犹未尽的作罢。这时候就要庆幸，幸亏是准备的材料多，做的也多，不怕偷吃完没法做月饼。

张慧玲没想到猪肉还有这种繁琐又新鲜的吃法，一直在感叹着，“这玩意越嚼越香，都能比得过大口吃肉的滋味。”

安明曦点点头赞成，心里却想如果有海苔就更完美了，光是芝麻还觉得少了点什么。

不过吃都吃了，这时候再说肉松的不是似乎有点扔下碗骂娘的意思。

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