魔爪文学

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第59章（第1页）

颜墨却只是和站在一旁的她微微仰头?，温温柔柔的一笑，然后?又去用剩下的酒糟继续去准备下一道菜——“煎糟鱼”去了。

……

等到姜芝回归自己的厨房的时候，她一边熄灭酱鸡杂的火焰，任由那股香气飘散的时候，还在一边心里琢磨着方才学到的方法。

这酒糟腌肉确实是个不错的方法呀！压腥提鲜，还能赋予别样的风味，以后?她也要研究研究怎么这么做去！

等到她终于从自己的思路里回过神?来?，一眼?便望见了那已然冷下来?的鸡杂，便顺手把那鸡杂从卤汤里捞了出来?，还顺手切了个块。

显然，那一小堆的鸡杂在经?历了这一番操作后?已然被卤成了深色，在其上方闻上去都可以闻到那酱料和花椒共同作用下的香味。

姜芝又在上面不知道捣鼓了些什么东西?，那鸡杂上面顿时糊了一层姜芝秘制的酱料，她又抓了抓两下，顿时间，香气扑鼻。

就在这边切块的同时，姜芝还没有?忘记那锅卤水，她想了想，干脆从方才颜墨第一回来的菜篮子里翻找了一番，掏出了一块豆皮？

没错，在姜芝刚才的采购名单里，赫然有?豆皮的存在。

没办法，虽然姜芝自己是做了点豆腐，但要想搞成豆皮，还有?不少功夫要做的。

至少姜芝觉得自己是没办法今天中午就先搞出来?的，所以干脆就买了一块，反正也不贵。

然后?直接用流水冲了冲表面，确保干净后?，直接丢入刚才的卤汁里，把火候又微微调大了点，继续开始慢慢熬煮了起来?。

这卤的时候确实不要下太大功夫，所以，姜芝又去瞧了瞧那边砂锅清炖着的羊蹄，确认这两边儿一时半会不用瞧着后?，干脆又去准备下一道菜——“豆腐羹”去了。

那豆腐羹菜如其名，就是那以豆腐为主材料做出来?的羹菜。

与先前姜芝坐在那道锅塌豆腐同般，这也是一道上可上国宴厅堂，下可入平常家里的菜。

姜芝这次做的自然没打?算上国宴厅堂，但也要稍微比寻常家常菜要高?级一些。

只见她先轻盈的把豆腐切成了薄薄的片，然后?微微在上面撒上层淀粉，确认沾满后?，她便从一旁拿出点肉沫，在锅里直接加上酱油猛炒出香后?，又转瞬间盛了出来?。

用那锅的余温，加了点猪油后?，把那已经?切好片裹好粉的豆腐直接下锅煎上了！

等到那“滋啦滋啦”的声音渐渐小了下去，姜芝又在那灶下续上了火，然后?把那豆腐片轻轻翻了个面。

果然，漂亮的焦皮就这么被轻而易举的煎了出来?。

等到两边都被煎出来?微微泛黄的焦皮后?，姜芝又把刚才炒好的肉末与酱汁共同办了进去，然后?便盖着盖子，大火焖煮了起来?。

又去把准备做的凉菜“拌菘菜”中间的菘菜洗了洗，则了则菜里面藏的青虫后?，那豆腐羹也差不多?算是做好了。

一开盖，轻盈的白汽顺着开盖的方向盈了姜芝一脸。

凡是在厨房里烹饪过的人都知道，要想香，除了那炖煮或者煎烤出来?的肉，那油脂被高?温加热后?散发出来?的那种瞬间让人口水直流三千尺的脂香之外，另一种能让人瞬间感觉温暖的，便是这豆制品的香味。

豆腐被高?温一激，醇厚而又温和的豆香便就和着外头?豆腐外皮被煎出来?的微微焦香，还有?那带着点酱香的肉香，只一同直往姜芝鼻子里灌，激得她——

猛打?了个喷嚏！

姜芝醒了醒鼻子，然后?又去用水冲了冲手后?，方才把那豆腐羹端了出来?。

另一边，那羊蹄也总算炖好了，一掀开锅盖，整个屋子里都弥漫开来?那种清淡而不失风味的羊肉香，一时间竟然和这边豆腐羹打?了个不分上下。

当?然，最后?还是豆腐羹打?输了，原因无他，那边羊蹄还处于收汁环节，底下火候可没断。

这会时间，那边的卤豆干也差不多?了。姜芝盛完这边，又跑到那边，忙的可谓是不可开交。

做完两道菜以后?，姜芝又想起来?自己忘了什么。

忘记做饭了！

虽然那一边颜墨会做上一盘带馅馒头?，也就是姜芝所熟知的包子，而这些下酒菜下饭菜的，怎么可以不配着米饭呢？

于是，姜芝干脆三锅同行，一锅稻米饭，一锅“炒青瓜”，一锅“杂菜汤”。

虽然忙的不可开交，但姜芝脸上却洋溢着笑容。

如果有?一个旁人看着，怕也会觉得此时的她很有?一种“子非鱼，安知鱼之乐”的美！

稻米饭和炒青瓜当?然不必说，这都是家常菜中的家常菜。

只有?那“杂菜汤”是姜芝穿越来?这些天，接触裴游顾三人后?，不断研究这个时代的菜样后?，才研究出来?的。

虽然她也不清楚有?没有?人制作过类似的菜品，但总之还是强行给它定了个名——

叫“杂菜汤”。

只见姜芝先往里头?放了一根先前买好的大骨头?。

这种大骨头?在肉肆，可是抢手的货。普通人们就喜欢拿这种便宜但是有?点肉的大骨头?开开荤，姜芝还是去了一个大早才从各位阿婆阿叔手头?抢到的。

这根骨头?，姜芝倒不是为了上面那为数不多?的肉而买下的，她看中的是它的炖汤能力。

姜芝又加上了少许盐，和那足量的清水，就这么顺理成章地?做出来?了一锅奶白色的猪骨底汤。

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