魔爪文学

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第93章（第1页）

“雨后龙吸水，天地气合，福瑞也！”

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作者有话说：这里小裴其实悄摸给老婆置换了一个小小的概念，古代的彩虹确实叫做龙吸水，也确实是天地之气交合的一个象征，但是——

并不算是福瑞！

古人最兴奋的主流观点其实还是易经中所介绍的五行，所以他们认为彩虹应该是阴阳□□之气。

之前听说过一个野八卦，说古人不敢在彩虹下走，怕被吸运。

这里的小裴其实属于不怎么信玄学，他们仨都是那种玄学拜一拜也无所谓，但其实不信。这里说这个纯粹是裴烨想靠在老婆肩膀上，努力瞎扯而已。

红烧排骨

彩虹没有在?空中?挂太久，不久就悄然消散在?湿漉漉的空气?里头，自然的消失不见了。

这梨脯子还得需要反复的糖渍，最后?在?晒干才能变成那琥珀色的，外表微微咸鲜而里面温润甜香的梨子脯，只需嚼一口便?只会让人觉得里面蕴藏的汁水，缓慢的在?口腔里倾了出来。

姜芝想着?想着?竟然有点口齿生香，出了神。

愣神没有多久，她就这么回过神来，思索了一下，然后?发现，是时候应该做上午饭了。

玉白细长的米粒从姜芝的指尖滑入锅里，倒上两捧。这是本地特产的籼米，吃起来不光口感?粒粒分明，而且饱腹感?也强，配上一碗肉菜或者素菜，就这么两碗下去，就连干了一天活的农民们?都吃得腹中?饱饱的。

姜芝在?买之前就多加了些钱，让米店帮忙舂了。她可从来没干过这种活，放现代都是专用?机器干的。

然后?再加上半捧粳米，这种米要微微比籼米贵上些。虽然看上去没有籼米那么漂亮细长，但是口感?要更好上些。吃起来软糯一点。而且姜芝试验过多次，按照这个比例，把两种米混合起来，吃起来那才叫一个恰到好处，既不过硬，也不过软，煮过了还会微微带着?点儿金黄的锅巴，配上一点做菜的汤汁稍微泡下后?，那叫一个格外地道！

再淘了几遍米以后?，米饭就这么上锅煮上了。待会儿只需控制一下火候，就可以得到一整锅外头带着?点焦黄脆皮的锅巴的，里面软硬恰好，米香十足的大米饭了。

至于做什么菜呢？

姜芝也早有了打算。

做了这么些天，什么菜都做过了，除了没做过红烧类的菜品。

红烧类最出名的无外乎就只有两个，一个外皮软糯，中?间夹着?点微微的肥糯的油香，然后?肉芯一抿及化?的红烧肉。

另一个则是姜芝打算做的，红烧排骨！

红烧排骨的做法自然不算特别繁琐，不然也难得成为后?世家?常菜之一。

姜芝先拿出了方才顺路去肉铺子里头买的几根笔直的肋排，打上两盆水，把上头细细的冲洗了一番后?，拿着?磨刀石把那柄大刀磨好，一下一下，把那猪肋排斩成一个半指节左右的大小。

之后?再放水里冲洗，把肋排上粘上的刚斩出来的那些破碎飞溅的小骨片冲洗掉的同时，也冲刷掉了骨头上所?带的血水，这也带来了最大好处，就是去腥！

等到这几步都做完，姜芝抹了一把额间的汗，然后?三两下把那肋排放入方才另一个已经?烧好水的铁锅里了煮上个片刻，期间姜芝还顺手往里头倒了点黄酒，黄酒香瞬间在?高温的水中?飘了出来，姜芝似乎也被着?酒醉香所?吸引，忍不住深吸了一口气?。

这一步还是姜芝的老惯例，焯水除血沫！

等到这几步都算做完了，就已然到了炒的环节。

姜芝一边拿起旁边的小木壶，往锅里倒了些她前几日买回来的豆油，然后?在?锅里头放上已然切好的姜片，葱段，还有已经?撵过的花椒粒，合着?油在?火上微微爆了一遍。

整个灶房瞬间飘满了那种家?常柴米油盐的味道，香辛味瞬间被那滚烫的热油激发出了鲜味，油中?也带上了香辛料所?特有的复杂的味道。

等到那葱段外部已经?微微焦黄，那豆油也开始微微冒泡的时候，姜芝一把把已经?焯过水沥干的小肋排丢进?锅里，尽管一点也没有水了，但此时，锅里的油依然开始噼里啪啦跳舞般四?处乱蹦。

姜芝对这种锅里的油滋哇乱炸的情况倒已经?习以为常了，她甚至脸上都透露了点不慌不忙的沉静。如果有一个旁观者在?看的话?，定会发现，从头到尾她连表情都没变一下。

只见，她只先盖上了锅盖，然后?双手持起铁锅的锅柄，先往后?撤了点，然后?猛地往前推，然后?用?力一翻，瞬间，里头原本在?最底下的葱蒜姜瞬间在?锅里这么一剧烈的晃动下被翻到了肋排的上头，锅底的热油开始真正的接触上了肋排，发出滋滋滋的轻响。

这时候就可以掀开锅盖了，再微微推推那小肋排，使每一块的上下两面都均匀地在?热油的帮助下穿上金黄油亮的衣裳，就便?算是初步可以了。

这时候，排骨已经?炸的金黄，那么各种酱料也准备入锅了。

黄酒，两圈儿。

黄酱，一大勺。

酱油，两圈儿。

调料不多，就这么几样。

倒完以后?，姜芝便开始猛猛的翻锅，铲子猛猛的挥舞，让那每一块排骨都沾上这均匀的调料后，便?从旁边打了一盆水，只没过排骨后?，便?盖上锅盖，把底下火候也调小了些，开始大锅细炖起来。

姜芝趁着?这会儿功夫，去处理了一下，今天准备上桌的另一道蔬菜——萝卜菜。

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