魔爪文学

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第109章（第1页）

姜芝甚至还知道一点制作桂花香水的方法，不过不确定这个时?代有没有足够的材料，店也就?暂且的把?它放在脑后罢休了。

就?这么停着一身桂花香进门以后，那个经常过来替着张大官人的管家也就?站在那处早早等候上了，见到?姜芝的时?候微微行了，一礼。

姜芝自然也是见过他的，毕竟这些天来要商议，姜芝总要知道一下客人家的要求，这位管家便是那位张大官人的心腹人，替着那位张大官人传达着要求。因此，见到?这位客气的一礼后，她便就?也干脆笑盈盈的还了一礼。

两人这些天来也交流过几次，自然彼此的性子都清楚了些，都是风驰电掣的性子，自然也都没含糊。

那位管家直接把?姜芝往场地带，两人就?这么一前一后而又静谧无言地向前走着。

这位张大小姐的生日宴自然不含糊，为了这场宴席张家花了不少钱，特意重新装点了一下自家的宴会厅供客人们吃饭。

但是做饭，张家实在也没那么大灶房。

于是便干脆寻了一处空旷地，把?各项灶具都搬了出来，然后又把?供姜芝使唤的下人早已安排在一旁，已经开始了洗洗刷刷。

管家此时做的就是把姜芝带到?此地，然后低声?告诉她，便就?是这群人。

然后就低眉顺目慢慢的告退了。

只留姜芝一行人面对那一群又一群充满质疑的目光。

姜芝当然知道这是为了啥。

第一个下马威，不过而已。姜芝甚至微微低眉，遮住了眼中那略显的有点索然无趣。

她往下扫了扫那群人的目光，不是充满对她的不屑，就?是对他们这群人的打量……

各种各样?的眼神，但凡心气差一点的人，怕是都得在这各种各样?的眼神下略略心虚上些。

但，姜芝又不是。

她干脆又迎着众人的目光，大踏一步拍了拍手，示意各位安静，然后准备朗声?开口道。

“大家今儿?都是为张家服务，你们手上那一副菜单是我写的，待会由我负责全盘统筹大家的所作所为，我想，什么都没做的工钱嘛……”

“只要大家莫为难我，我也定不会为难大家！”

这么三言两语间?，姜芝直接快狠准的抓准了底下众多佣人的心理。

这个时?代的办宴席，通常都是主家先请到?厨子，然后再通过厨子自己?所带的队伍判断到?底是否要去招工，如果需要的时?候才?到?各处招工的地方招来些下人，做上几日表现好的没准能?转正，表现差的还真连工钱都不一定能?拿到?。

而工钱都没拿到?，招工的地方也会对这人产生有点小情绪。毕竟人家好心推你个好职位，然后你一手毁了……纵使是谁也不高兴。

而身为主厨的姜芝，虽然说不是工钱的发放者，但是在张家面前说上两句的本事还是有的。

因此，这下马威算是解了。

旁的事情解决了，自然开始要搞正事了。

本来时?间?就?紧，虽然约的是晚宴，但是秋冬之时?太?阳落下的时?间?还是挺早的，姜芝这两天估摸了一下，大概4点到?4点半就?太?阳落山了。

最迟最迟，太?阳落山之前总得把?菜上齐吧！

主家虽然没有明确这么要求，但身为乙方的姜芝还是非常有自知之明的。

姜芝边这么想着，边利落带着这群下人先换上了主家要求穿着的衣裳。

她还顺便通过指派把?这15个人分了工，三个切配工，两个蒸炖工，三个面点工，三个杂役，一个凉菜果盘工，剩下三个最有经验的当她的帮厨。

这也是当朝宴席的一个标配性分工了，所做的就?跟叫起来的名字差不多：切配工负责切果蔬切肉部分，蒸炖工负责蒸菜和炖汤部分，面点工负责主食部分，凉菜果盘工负责把?切配工切下来的水果摆盘，同时?还要做上凉菜。杂役就?干的杂一些了，什么端水烧火，清洗炊具之类的都得干一点儿?。

最后，副厨就?是跟主厨一起到?处炒菜的。

姜芝这么妥当安排了一顿。

众人拿着那菜谱就?纷纷陷入了忙活。

姜芝也垂眼看了眼自己?给的这细致至极的菜谱，上头写着：

“凉菜：琉璃脆三拼，金盏豆腐卷，香糟四宝，蜜渍双果，盐焗冬葵子杏仁，凉拌冬葵苗，水晶皮冻。”

“热菜：锦绣芙蓉鸡，玉盘虾仁，蒜香排骨，咸蛋黄豆腐煲，荔枝虾球，茄汁鲈鱼”

“汤菜：冬瓜海米，菌菇鸡汤”

“点心：蛋花酒酿团子”

就?这样?七道凉菜，六道热菜，两道汤菜还有一道点心，分别做上十?份，送到?十?桌上。

现在时?间?确实不算特别够了。

不过好在为了今天，姜芝早就?做好准备了。

昨天她特意单独过来了一趟，把?买好的猪皮和着酱油和盐，共同煮了一盆玉白泛着微黄的猪皮汤，然后盖着盖子放置在外?面一夜。

一打开，那上面油脂已经凝结成了白色的油块，这时?候刮掉上面的油，下面晶莹剔透，还带着点淡淡的花纹的猪皮冻就?这么做出来了。

姜芝拿起一旁的案板，把?那猪皮冻小心翼翼的倒扣在案板上，然后轻轻的拍了下来。等看到?扣下来的猪皮冻仍然保留着那q弹而完美无缺的形状的时?候，她心情不错地挑了挑眉。

然后剩下就?是体力功夫了，凉菜工已经在姜芝的命令下双手持起一旁的长刀，向着上面轻轻一劈，那猪皮冻立刻颤颤的往两边倒去。

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